《食品加工机械与设备》PDF下载

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  • 作  者:陈斌主编;刘成梅,顾林副主编
  • 出 版 社:北京:机械工业出版社
  • 出版年份:2004
  • ISBN:7111125215
  • 页数:342 页
图书介绍:本书介绍了食品加工机械与设备等知识。

序 1

前言 1

第一章 绪论 1

第二章 物料输送机械与设备 11

第一节 带式输送机 12

第二节 斗式提升机 17

第三节 螺旋输送机 21

第四节 振动输送机 24

第五节 气力输送装置 25

第六节 泵 41

第七节 真空吸料装置 44

第三章 清理、清洗机械与设备 47

第一节 清理机械与设备 48

第二节 清洗机械与设备 54

第四章 分选、分级机械与设备 63

第一节 概述 64

第二节 筛分机械与设备 65

第三节 形状分级机械与设备 78

第四节 光电分选分级机械与设备 82

第五节 其他分选技术与设备 88

第五章 分离机械与设备 99

第一节 离心分离原理及设备分类 100

第二节 卧式螺旋离心机 103

第三节 旋液离心分离机械与设备 111

第四节 过滤机械与设备 113

第五节 膜分离设备 117

第六节 超临界萃取设备 122

第七节 分子蒸馏设备 127

第六章 粉碎机械与设备 131

第一节 概述 132

第二节 干法粉碎机械与设备 134

第三节 湿法粉碎机械及设备 141

第四节 果蔬破碎机械与设备 148

第五节 肉类绞切和粉碎机械与设备 153

第六节 超微粉碎机械与设备 154

第七章 混合机械与设备 161

第一节 概论 162

第二节 液体混合机械与设备 162

第三节 固体混合机械与设备 171

第四节 固液混合机械与设备 177

第五节 气液混合机械与设备 179

第八章 浓缩和干燥机械与设备 183

第一节 概述 184

第二节 真空浓缩机械与设备 185

第三节 冷冻浓缩机械与设备 194

第四节 真空干燥设备 197

第五节 喷雾干燥机械与设备 200

第六节 沸腾干燥机械与装备 207

第七节 冷冻干燥技术装备 211

第八节 电磁辐射干燥机械与装备 214

第九章 杀菌机械与设备 219

第一节 概述 220

第二节 直接加热杀菌机械与设备 221

第三节 板式杀菌机械与设备 224

第四节 管式杀菌机械与设备 228

第五节 高压杀菌机械与设备 231

第六节 微波与欧姆杀菌机械与设备 241

第七节 超高压杀菌机械与设备 245

第八节 高压脉冲电场杀菌技术与应用 249

第十章 冷冻机械与设备 253

第一节 制冷原理与设备 254

第二节 食品冷冻装置 265

第三节 食品解冻装置 273

第四节 食品冷藏链的设备 276

第十一章 包装机械与设备 289

第一节 分装机械 290

第二节 封罐、封袋机械 303

第十二章 其他机械与设备 317

第一节 生物反应器 318

第二节 挤压成型机械与设备 325

第三节 焙烤装备 336

参考文献 342