序 1
前言 1
第一章 绪论 1
第二章 物料输送机械与设备 11
第一节 带式输送机 12
第二节 斗式提升机 17
第三节 螺旋输送机 21
第四节 振动输送机 24
第五节 气力输送装置 25
第六节 泵 41
第七节 真空吸料装置 44
第三章 清理、清洗机械与设备 47
第一节 清理机械与设备 48
第二节 清洗机械与设备 54
第四章 分选、分级机械与设备 63
第一节 概述 64
第二节 筛分机械与设备 65
第三节 形状分级机械与设备 78
第四节 光电分选分级机械与设备 82
第五节 其他分选技术与设备 88
第五章 分离机械与设备 99
第一节 离心分离原理及设备分类 100
第二节 卧式螺旋离心机 103
第三节 旋液离心分离机械与设备 111
第四节 过滤机械与设备 113
第五节 膜分离设备 117
第六节 超临界萃取设备 122
第七节 分子蒸馏设备 127
第六章 粉碎机械与设备 131
第一节 概述 132
第二节 干法粉碎机械与设备 134
第三节 湿法粉碎机械及设备 141
第四节 果蔬破碎机械与设备 148
第五节 肉类绞切和粉碎机械与设备 153
第六节 超微粉碎机械与设备 154
第七章 混合机械与设备 161
第一节 概论 162
第二节 液体混合机械与设备 162
第三节 固体混合机械与设备 171
第四节 固液混合机械与设备 177
第五节 气液混合机械与设备 179
第八章 浓缩和干燥机械与设备 183
第一节 概述 184
第二节 真空浓缩机械与设备 185
第三节 冷冻浓缩机械与设备 194
第四节 真空干燥设备 197
第五节 喷雾干燥机械与设备 200
第六节 沸腾干燥机械与装备 207
第七节 冷冻干燥技术装备 211
第八节 电磁辐射干燥机械与装备 214
第九章 杀菌机械与设备 219
第一节 概述 220
第二节 直接加热杀菌机械与设备 221
第三节 板式杀菌机械与设备 224
第四节 管式杀菌机械与设备 228
第五节 高压杀菌机械与设备 231
第六节 微波与欧姆杀菌机械与设备 241
第七节 超高压杀菌机械与设备 245
第八节 高压脉冲电场杀菌技术与应用 249
第十章 冷冻机械与设备 253
第一节 制冷原理与设备 254
第二节 食品冷冻装置 265
第三节 食品解冻装置 273
第四节 食品冷藏链的设备 276
第十一章 包装机械与设备 289
第一节 分装机械 290
第二节 封罐、封袋机械 303
第十二章 其他机械与设备 317
第一节 生物反应器 318
第二节 挤压成型机械与设备 325
第三节 焙烤装备 336
参考文献 342