第一章 畜牧兽医标准化原理 1
第一节 基本概念 1
一、标准与畜牧兽医标准 1
二、标准化与畜牧兽医标准化 2
第二节 畜牧兽医标准化的原理与作用 3
一、畜牧兽医标准化的原理 3
二、畜牧兽医标准化的作用和意义 6
第三节 畜牧兽医标准化的对象、特点、内容和形式 9
一、畜牧兽医标准化的对象 9
二、畜牧兽医标准化的特点 9
三、畜牧兽医标准化的内容 12
四、畜牧兽医标准化的形式 12
第四节 畜牧兽医综合标准化 13
一、畜牧兽医综合标准化的基础理论 13
二、畜牧兽医综合标准化的特点与意义 15
三、畜牧兽医综合标准化的原则 18
四、畜牧兽医综合标准化的实施步骤和内容 21
第二章 国内外畜牧兽医标准化形势 27
第一节 畜牧兽医标准化概述 27
一、畜牧兽医标准化的发展历程 27
二、我国畜牧兽医标准化的现状 30
三、我国畜牧兽医标准化的管理机构和技术组织 31
四、我国畜牧兽医标准化存在的问题 34
五、我国畜牧兽医标准化的发展趋势 36
一、国外畜牧兽医标准化的现状 37
第二节 国外畜牧兽医标准化概况 37
二、国外畜牧兽医标准化的特点和发展趋势 45
三、有关畜牧兽医标准化的国际组织 47
四、国际贸易的多边、双边承诺 58
五、消除贸易技术壁垒 61
第三章 畜牧兽医标准体系 66
第一节 畜牧兽医标准的种类 66
一、按标准的适用范围和审批权限分类 66
三、按标准性质分类 70
二、按标准的法律约束性分类 70
四、按标准本身的形态分类 71
五、按标准的对象和作用分类 72
第二节 畜牧兽医标准体系 72
一、畜牧兽医标准体系的相关概念 72
二、畜牧兽医标准体系的性能 73
三、畜牧兽医标准体系的作用 78
四、畜牧兽医标准体系框架图 78
五、畜牧兽医标准体系明细表 78
六、畜牧兽医综合标准化与畜牧兽医标准体系的关系 80
第三节 畜牧兽医标准体系的建立与应用 82
一、建立畜牧兽医标准体系的目的 82
二、建立畜牧兽医标准体系的相关原则 82
三、建立畜牧兽医标准体系的意义 83
四、建立畜牧兽医标准体系的方法 84
五、畜牧兽医标准体系的应用 85
一、政策性原则 86
第一节 畜牧兽医标准的制修订原则 86
第四章 畜牧兽医标准的制修订 86
二、采标原则 87
三、配套性原则 87
四、先进性原则 87
第二节 畜牧兽医标准的制修订程序 87
一、标准立项 87
二、标准编写 89
三、标准审查 90
四、标准发布 96
五、标准复审 96
第三节 畜牧兽医标准的编写要求 97
一、基本要求 97
二、编写依据 97
三、结构与样例 98
二、实施畜牧兽医标准的意义 115
一、实施畜牧兽医标准的目的 115
第一节 实施畜牧兽医标准的目的与意义 115
第五章 畜牧兽医标准的实施 115
第二节 实施畜牧兽医标准的原则与条件 117
一、实施畜牧兽医标准的原则 117
二、实施畜牧兽医标准的条件 118
第三节 畜牧兽医标准实施的程序与模式 120
一、实施畜牧兽医标准的一般程序 120
二、实施畜牧兽医标准的一般模式 122
一、监督的目的及意义 129
第四节 实施畜牧兽医标准的监督 129
二、监督形式 130
三、监督的内容 131
第六章 畜牧兽医产品质量的检测与监督 132
第一节 畜牧兽医产品质量的检测 132
一、畜牧兽医产品质量检测体系 132
二、我国畜牧兽医产品质量检测体系的发展 137
三、畜牧兽医产品质量检测技术 138
五、畜牧兽医检测工作质量控制 143
四、畜牧兽医检测工作流程 143
第二节 畜牧兽医产品质量的监督 147
一、畜牧兽医产品质量监督的重要意义 148
二、畜牧兽医产品质量监督的重要作用 148
三、畜牧兽医产品质量监督的内容与形式 149
第三节 国外畜牧兽医产品质量的检测与监督 152
一、国际畜禽产品标准与检测 152
二、国外残留监控系统体系的要素 155
三、各国检测项目 157
四、关于国外监控体系中采用的分析方法 159
五、国外关于兽药残留物分析的质量保证 161
第七章 无公害畜产品认证 163
第一节 无公害畜产品认证概述 163
一、畜产品不同认证形式间的区别 163
二、无公害畜产品的概念 166
三、无公害畜产品认证的现状 167
四、无公害畜产品认证的管理体系 168
五、无公害畜产品认证的制度 173
第二节 产地环境条件 176
一、产地环境要求 177
二、产地环境评价 179
第三节 生产过程控制 194
一、畜禽饲养质量控制措施 195
二、畜禽产品初加工质量控制措施 206
第四节 认证评价准则 226
一、法规文件 226
二、无公害食品标准 226
第五节 无公害畜产品认证的程序和要求 240
一、无公害畜产品认证的一般程序 240
二、无公害畜产品认证的要求 243
三、无公害畜产品现场检查评定内容与操作程序 254
第六节 无公害畜产品认证后的监督管理 295
一、标志管理 296
二、证书管理 298
三、监督检查 299
四、申（投）诉受理 300
五、处罚 301
附录1 中华人民共和国标准化法 302
附录2 中华人民共和国标准化法实施条例 306
附录3 国家标准管理办法 313
附录4 行业标准管理办法 320
附录5 地方标准管理办法 324
附录6 企业标准化管理办法 328
附录7 农业标准化管理办法 332
附录8 农业部标准化管理办法 334
附录9 农业部国家（行业）标准的计划编制、制定和审查管理办法 340
附录10 农业行业标准专项经费管理办法 344
附录11 国务院办公厅关于进一步做好农业标准化工作的通知 346
附录12 无公害农产品管理办法 350
参考文献 355