第一篇 牛的养殖 3
第一章 牛的品种 3
第一节 乳牛品种 3
第二节 肉牛品种 7
第三节 兼用牛品种 13
第四节 中国黄牛品种 18
第五节 其他牛品种 22
第二章 牛的外貌及其鉴定 27
第一节 牛体各部位特征 27
第二节 乳牛的外貌特征及鉴定技术 30
第三节 肉牛的外貌特征及鉴定技术 43
第三章 奶牛的生产性能及其评定 52
第一节 奶牛生产性能的测定 52
第二节 影响泌乳性能的因素 56
第四章 肉牛的生产性能及其评定 62
第一节 肉牛生产性能的测定 62
第二节 影响肉牛产肉性能的因素 68
第三节 肉牛生长发育的规律 72
第五章 乳用牛的饲养管理技术 76
第一节 犊牛的饲养管理技术 76
第二节 育成牛的饲养管理技术 85
第三节 青年牛的饲养管理技术 89
第四节 成年母牛的饲养管理技术 91
第五节 种公牛的饲养管理技术 118
第六章 肉牛的饲养管理技术 123
第一节 犊牛的饲养管理技术 123
第二节 育成牛的饲养管理技术 125
第三节 繁殖母牛的饲养管理技术 128
第四节 育肥牛的饲养管理技术 130
第二篇 羊的养殖 153
第七章 羊产品 153
第一节 羊毛 153
第二节 羊肉 167
第三节 羊皮 170
第四节 羊奶 175
第八章 绵、山羊的品种 180
第一节 羊品种分类法 180
第二节 中国地方绵羊品种 182
第三节 中国地方山羊品种 188
第四节 中国培育的主要绵羊品种 200
第五节 中国培育的主要山羊品种 205
第六节 国外引进的主要的绵羊品种 207
第七节 国外引进的主要的山羊品种 215
第八节 本地绵羊、山羊的杂交改良 219
第九章 羊的繁育技术 224
第一节 羊的繁殖现象和规律 224
第二节 羊的配种技术 226
第三节 产羔和接羔 233
第四节 羊繁殖新技术 237
第五节 提高繁殖力的方法和途径 243
第十章 羊的营养需要与日粮配制 246
第十一章 羊的饲养管理 271
第一节 羊的生物学特性 271
第二节 羊的饲养方式 276
第三节 各类羊的饲养管理 284
第四节 羊的管理技术 296
第十二章 羊的育肥技术 302
第一节 羊的育肥方法及育肥前准备 302
第二节 提高育肥效果的途径 303
第三节 肥羔肉生产技术 309
第三篇 猪的养殖 315
第十三章 猪的品种及其杂交利用 315
第一节 猪的经济类型 315
第二节 猪的品种与专门化配套品系 316
第三节 猪的经济杂交 322
第十四章 猪的营养与饲料 342
第一节 猪的营养需要 342
第二节 猪的常用饲料 368
第三节 猪的饲养标准 385
第四节 猪的配合饲料与日粮配合 399
第十五章 猪的繁殖 405
第一节 猪的生殖生理 405
第二节 猪的配种技术 412
第三节 猪的人工授精 426
第四节 母猪的分娩与接产 439
第十六章 猪的饲养管理 443
第一节 公猪的饲养管理 443
第二节 母猪配种前的饲养管理 444
第三节 妊娠母猪的饲养管理 445
第四节 泌乳母猪的饲养管理 451
第十七章 幼猪培育 455
第一节 哺乳仔猪的养育 455
第二节 断乳仔猪的培育 469
第一节 猪的生长发育规律 483
第十八章 生长育肥猪的饲养管理 483
第二节 影响肥育的因素 485
第三节 生长育肥猪的饲养管理 492
第四篇 禽的养殖 499
第十九章 家禽生物学 499
第一节 家禽的起源及外貌 499
第二节 家禽的生理解剖特点 504
第二十章 家禽品种及繁育技术 517
第一节 家禽品种 517
第二节 家禽主要性状及其遗传 525
第三节 杂交繁育体系 530
第四节 家禽的配种技术 532
第二十一章 家禽的人工孵化 537
第一节 种蛋的管理 537
第二节 孵化条件 541
第三节 胚胎发育 544
第四节 孵化效果的检查与分析 549
第五节 机械孵化的操作管理 557
第六节 初生雏鸡的性别鉴定、分级、保管及运输 562
第二十二章 蛋鸡生产 567
第一节 蛋用雏鸡的培育 567
第二节 蛋用育成鸡的饲养管理 578
第三节 成年产蛋鸡的饲养管理 584
第四节 蛋种鸡的饲养管理 592
第二十三章 肉鸡生产 596
第一节 快大型肉鸡生产 596
第二节 黄羽肉鸡生产 619
参考文献 627