第一章 有机化学实验的基本知识 1
§1-1 有机化学实验的目的 1
§1-2 有机化学实验室规则 1
§1-3 实验室的安全、事故处理和急救 2
§1-4 有机化学实验常用仪器及装置 6
§1-5 实验预习、实验记录和实验报告 21
§1-6 常用的有机化学实验参考书和工具书 25
第二章 有机化学实验基本操作 28
§2-1 加热与冷却 28
§2-2 蒸馏 31
§2-3 分馏 37
§2-4 水蒸气蒸馏 42
§2-5 减压蒸馏 47
§2-6 熔点的测定和温度计的校正 55
§2-7 沸点的测定 60
§2-8 重结晶 63
§2-9 升华 68
§2-10 萃取 70
§2-11 干燥 75
§2-12 折光率的测定 82
§2-13 红外光谱 86
第三章 有机化合物的制备 100
§3-1 溴乙烷的制备 100
§3-2 1－溴丁烷的制备 103
§3-3 环己烯的制备 106
§3-4 正丁醚的制备 108
§3-5 β－萘乙醚的制备 110
§3-6 乙酸乙酯的制备 112
§3-7 乙酸正丁酯的制备 115
§3-8 苯胺的制备 118
§3-9 乙酰苯胺的制备 121
§3-10 苯乙酮的制备 123
§3-11 邻苯甲酰苯甲酸和蒽醌的制备 126
§3-12 对硝基苯甲酸的制备 129
§3-13 己二酸的制备 132
§3-14 肉桂酸的制备 134
§3-15 乙酰乙酸乙酯的制备 137
§3-16 苯甲醇和苯甲酸的制备 140
§3-17 对位红的制备（多步合成实验） 142
§3-18 从茶叶中提取咖啡因 147
§3-19 从黄连中提取黄连素 149
§3-20 苯频哪醇的制备（二苯酮的光化学还原） 151
§3-21 碘仿的制备（有机电化学反应） 154
§4-1 烃的性质 157
第四章 有机化合物的性质实验 157
§4-2 卤代烃的性质 159
§4-3 醇和酚的性质 161
§4-4 醛和酮的性质 164
§4-5 羧酸及其衍生物的性质 167
§4-6 胺的性质 171
§4-7 碳水化合物的性质 173
§4-8 氨基酸和蛋白质的性质 176
附录Ⅰ 常用元素相对原子质量表 179
附录Ⅱ 常用酸碱溶液相对密度及溶质的质量分数和溶解度表 179
附录Ⅲ 常用有机溶剂的沸点及相对密度表 184
附录Ⅳ 水的饱和蒸气压（0～100℃） 185
附录Ⅴ 常用溶剂的处理 185
附录Ⅵ 危险化学试剂的使用知识 188