肝硬化知识篇 1
一 认识肝脏——人体内的“化工厂” 2
（一）肝脏的组织结构 2
（二）肝脏的生理功能 3
二、肝硬化的病因及病理 6
（一）病因 6
（二）病理 7
三、肝硬化的临床特点 8
（一）临床表现 8
（二）并发症 10
（三）实验室和其他检查 11
四、肝硬化的诊断与鉴别诊断 13
（一）诊断 13
（二）鉴别诊断 14
五、肝硬化的治疗 14
（一）一般治疗 14
（二）药物治疗 15
（三）腹水的治疗 15
（四）门静脉高压症的手术治疗 16
（五）并发症治疗 17
（一）治疗原则 19
（六）肝移植手术 19
六、肝硬化的营养治疗 19
（二）饮食注意事项 21
（三）食疗原则 21
七、中医对肝硬化的认识 22
（一）肝脏的生理功能 22
（二）肝硬化的病因病机 24
（三）证候特征 24
（四）辨证论治 25
（五）辨病治疗 27
（二）扶正固本为主，祛邪为辅 30
（三）注重食性 30
肝硬化药膳篇 30
（一）按“四因”施膳 30
一、药膳配制原则及注意事项 30
（四）调和五味 31
（五）饮食宜忌 31
（六）药食配伍禁忌 31
（七）服药忌食 32
白术 33
二、常用药膳原料及其功效 33
（一）常用中药 33
（九）注意食养 33
（八）食饮有节 33
（十）注意事项 33
党参 34
柴胡 34
车前子 35
杜仲 35
茯苓 36
猪苓 36
西洋参 37
枸杞子 38
甘草 38
当归 39
商陆 39
山楂 40
黄芪 40
桃仁 41
泽泻 41
三七 42
灵芝 42
丹参 43
茵陈 43
山药 44
蒲公英 45
荷叶 45
玉米须 46
麦芽 46
白茅根 47
莱菔子 47
地黄 48
芡实 48
阿胶 49
龟甲 49
鸡内金 50
何首乌 50
鳖甲 51
红花 51
薏苡仁 52
侧柏叶 53
佛手 53
（二）常用食物 54
玫瑰花 54
冬瓜皮 54
赤小豆 55
大枣 55
陈皮 56
生姜 56
西瓜皮 57
大蒜 57
核桃仁 58
龙眼肉 58
白木耳 59
红糖 59
鳅鱼 60
鲤鱼 60
鲫鱼 61
鸭肉 62
海参 62
鸽肉 63
鸡蛋 63
猪肚 64
三、常用药膳 65
（一）利水消肿类药膳 65
赤小豆冬瓜炖黑鱼 65
二草艾叶炖仔鸡 65
红糖谷糠蒸黄鸡 65
小茴香大蒜蒸生鱼 66
二豆炖生鱼 66
田七郁金蒸乌鸡 66
海带炖黑豆 67
枳壳砂仁炖猪肚 67
鸡冠花炖猪肺 67
泥鳅炖豆腐 68
独蒜牛奶羹 68
猪腿赤豆汤 68
蒜煨黑鱼 68
乌不企丹参炖海参 69
蛤蟆大蒜炖猪肚 69
草果赤豆炖母鸡 69
车前草紫薇根炖豆腐 70
山楂树根炖猪小肠 70
瓜蒌大腹皮炖猪肚 70
清蒸桃树胶 71
茯苓清蒸桂鱼 71
水煮青鸭 71
冬瓜皮蒸鲤鱼 72
内金生肠 72
小蓟焖田螺 72
鲤鱼陈皮煲 73
泥煨鲤鱼 73
芹菜拌苦瓜 73
红果素丸子 74
槟榔炖甲鱼 74
糖醋清蒸鱼 74
复方赤豆粥 75
香佛莱菔粥 75
鲤鱼苡米大蒜粥 75
茯苓赤小豆粥 75
茵陈大枣苡仁粥 76
冬瓜粥 76
山药扁豆粥 76
赤小豆鸭肉粥 76
豌豆粥 77
商陆粥 77
薏苡米莲子粥 77
苡米桂花粥 77
苡米杏仁粥 78
白及燕窝羹 78
车前叶粥 78
赤豆杏仁姜粥 78
葵菜羊杂羹 79
蛇草薏苡仁粥 79
白茯苓粥 79
海参山萸粥 79
猪苓鲫鱼汤 80
瓠子羊肉汤 80
赤豆鲤鱼汤 80
紫草猪骨汤 80
三豆白鸭汤 81
鸭肝豆芽汤 81
藻苓汤 81
二鳖汤 82
桑皮羊肉汤 82
西瓜皮汤 82
灯心草柿饼汤 82
鲤鱼萝卜汤 83
虫笋葫芦汤 83
冬瓜皮蚕豆汤 83
红糖乌豆蛋汤 83
水蛭散 84
黑白茶 84
白果冬瓜子饮 84
金针白茅饮 84
蜂蜜瓜皮饮 85
葫芦白术饮 85
花生衣煮红枣 85
茅根车前茶 85
葫芦黄芪饮 85
红糖谷糠丸 86
二豆白糖泥 86
猪胆绿豆丸 86
茯苓赤小豆包子 86
参苓粥 87
苍耳子粥 87
薏米八宝饭 87
健脾豆沙包 88
清宫八仙糕 88
白术苡仁饭 88
番薯饭 89
（二）滋养补益类药膳 89
五味滑鸡煲 89
红枣五味炖兔肉 89
茵陈红枣煲蚌肉 90
玉米须煲龟 90
苡仁芡实煲老鸭 90
荷叶米粉肉 91
砂仁肘子 91
烤牛脾 91
枸杞爆鸡丁 92
山药枸杞蒸鸡 92
珍珠明骨 93
枸杞子炖银耳 93
枸杞南枣煲鸡蛋 93
凤冠白木耳 94
鸡蓉白木耳 94
蜜柑银耳 95
麻条山药 95
核桃鸭子 95
蛋黄番茄 96
银耳炖鸭 96
杜仲腰花 96
藕拌黄花菜 97
鸡蛋炒杞叶 97
椒麻鸡肫肝 97
桂圆糟青鱼 98
生地炖猪肝 98
麦苗炒肉丝 99
荷叶煮兔肉 99
黄豆鸡肫 99
首乌鸡丁 100
玉兰鸽蛋 100
鹌鹑炒洋葱 100
柏仁煮花生米 101
木耳虾仁 101
当归首乌蛋 102
杞叶青椒块 102
汽锅乌鸡 102
参杞狗肉 103
杜仲酱鹅 103
二黄蒸牛肉 103
蚕豆炖牛肉 104
山楂烧栗子 104
归附烧仔鸡 104
灵芝炖乳鸽 105
密蒙花鸡肝 105
花生煲大蒜 105
陈皮牛肉 105
寄生煲鸡蛋 106
麻仁粟米粥 106
五味粥 106
茵陈红枣五味粥 106
桑仁粥 107
羊肝粥 107
木耳粥 107
柏叶粥 107
菟丝子粥 108
生地黄粥 108
阿胶枸杞粥 108
羊乳粥 108
梅花栗子粥 109
米仁丝瓜粥 109
赤芍粳米粥 109
阿胶糯米粥 109
龙眼肉粥 110
健脾莲桃糊 110
白术猪肚粥 110
芝麻粥 110
补骨脂大枣粥 111
秋海棠花栗子粥 111
淡菜皮蛋粥 111
猪皮红枣羹 111
鲫鱼羹 112
荸荠牛奶羹 112
茅根猪肉羹 112
荠菜蜜枣藕节汤 112
玉米须枸杞鲍鱼汤 113
玉米须黑豆猪肉汤 113
灵芪瘦肉汤 113
鲤鱼椒茴汤 113
虫草洋参鸡汤 114
豆腐鸡血汤 114
白术田螺兔肉汤 114
鸭肉海参汤 115
补髓汤 115
猪血汤 115
紫菜南瓜汤 116
二冬甲鱼汤 116
猪心枣仁汤 116
仙人果汤 117
生梨饮 117
猪蹄黑枣汤 117
龟肉百合红枣汤 117
西洋参龙眼饮 118
五味红枣茶 118
茵陈绿茶 118
复方玉米须饮 118
复方麦芽饮 119
芦根饮 119
白萝卜汁 119
麦芽青皮饮 119
红糖芝麻泥 120
鱼鳔胶珠 120
垂盆草糖浆 120
茵陈公英饮 120
明目延龄饮 120
陈年蚕豆糖煎 121
姜汁牛肉饼 121
益脾饼 121
芡实莲子饭 121
芝麻枣仁虾糕 122
云豆卷 122
茯苓饼 122
香砂炒面 123
山药茯苓包子 123
灵芝粉蒸肉饼 123
枣蒸饼 123
山药元宵 124
梅花汤饼 124
蜜枣酥 124
人参山药糕 125
桑椹蛋糕 125
鸽肉饭 125
龙眼淮药糕 126
百果糕 126
鸡肉栗子糯米饭 126
（三）疏肝化瘀类药膳 127
首乌肝片 127
马齿苋卤鸡蛋 127
芪精桃仁煨乳鸽 128
藕汁炖鸡蛋 128
生地焖丝瓜 128
桃仁粥 129
九制陈皮黄鱼 129
花生炖猪皮 129
猕猴桃根炖肉 129
何首乌粥 130
山楂大枣三七粥 130
梅花粥 130
玫瑰花粥 130
山楂鲜藕粥 131
鸡内金粥 131
化瘀止痛粥 131
红花车前叶粥 131
鸡骨草田螺汤 132
三七藕蛋羹 132
金钱草桃仁粥 132
藕汁田七羹 132
大枣鳖甲汤 133
复方黄芪猪肉汤 133
红枣花生红糖汤 133
当归生姜羊肉汤 133
五指毛桃淮山药瘦肉汤 133
田七芡实龟肉汤 134
加味槐花饮 134
佛手柑饮 134
黑豆红花煎 134
小麦山药饮 135
玫瑰鸡冠花饮 135
佛花茶 135
醋芪桂芍饮 135
海蜇膏 136
柴胡疏肝糖浆 136
茉莉花饮 136
李子蜜茶 136
柚汁饮 137
化瘀养肝蜜 137
三花饮 137
玫瑰荸荠饼 137