一 怎样在乡村办食品工厂 1
（一）办小型食品工厂的意义 1
（二）在乡村应该发展那些食品工业 1
（三）办什么样的食品工厂 4
（四）怎样办好小型食品工厂 7
1．生产方向 7
2．资金来源 8
3．充分利用现有设备 8
4．从群众中找工人 9
5．建厂中应该注意的几个问题 10
二 乡村食品工厂的管理问题 12
（一）企业管理工作 12
1．乡村工业企业计划 12
2．乡村工业的财务管理 15
3．劳动组织和工人工资 16
4．生产管理的主要制度 17
（二）生产协作 19
1．生产协作的内容 19
2．生产协作的方法 19
3．生产协作的组织领导 20
三 乡村食品工厂主要产品的制造方法 20
（一）制油 20
（二）制酒 32
（三）土法制甜菜糖 47
（四）果干的制作 58
（五）猪饲料加工 61