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一 饮食的起源 1
二 饮食的物源 11
三 饮食器具 22
四 中国饮食文化的特征 37
五 中国饮食的类型 53
六 饮食与社会 76
七 四大菜系 90
(一)川菜 90
(二)鲁菜 103
(三)粤菜 115
(四)苏菜 129