《蔬菜和果实的贮藏原理》PDF下载

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  • 作  者:(苏联)Б.А.鲁宾,Л.В.梅特里茨基著
  • 出 版 社:科学技术出版社
  • 出版年份:1958
  • ISBN:16119·113
  • 页数:78 页
图书介绍:

第一章 蔬菜和果实化学成分的特性 1

第二章 贮藏期间蔬菜和果实中的生物化学过程 8

第三章 蔬菜和果实对寄生和生理病害抵抗性的生物化学特性 19

第四章 蔬菜和果实的成熟和人工后熟 29

第五章 贮藏蔬菜和果实的基本方法 41

第六章 各种蔬菜和果实的贮藏特性 60