第一章 中华传统饮食保健观念 1
第一节 中医对饮食保健的认识 3
一、食性 3
二、五味 4
三、食物的升降浮沉 4
四、食物的归经 5
五、发物 6
六、整体观念 7
七、辨证施治 8
八、配伍禁忌 9
一、根据食物特点安排饮食 11
二、根据活动情况安排饮食 11
第二节 饮食保健方法 11
三、根据季节气候变化安排饮食 12
四、根据机体阴阳、虚实、脏腑功能情况安排饮食 12
第三节 日常饮食禁忌 14
一、古代的饮食禁忌 15
二、人们的一般饮食禁忌 16
三、忌暴饮暴食 17
四、不以荤素论寿命 21
五、“补”不能滥 24
六、饮食有序 27
七、烹调要恰当 29
八、配搭要得宜 32
第二章 常见食物滋补功效 35
第一节 谷豆类 39
第二节 瓜果类 53
第三节 蔬菜类 66
第四节 水产鱼肉类 89
第五节 饮品类 102
第六节 油脂调味品类 112
第七节 中草药类 124
第三章 常见病症饮食防治 135
第一节 冠心病患者的饮食防治 137
一、饮食治疗原则 137
二、冠心病患者最好吃哪些食物？ 138
三、冠心病患者应如何挑选食物？ 139
一、肥胖症患者饥饿疗法 140
第二节 肥胖症患者的饮食防治 140
二、肥胖症患者最好吃哪些食物？ 141
三、肥胖症患者的食物选择 142
第三节 胆结石患者的饮食防治 143
一、饮食治疗的原则 143
二、胆结石患者的食物选择 144
第四节 糖尿病患者的饮食防治 146
一、糖尿病患者的饮食原则 146
二、糖尿病患者的食物选择 147
第五节 高脂血症患者的饮食防治 148
一、高脂血症的分类 148
二、不同类型的高脂血症的饮食治疗方案 148
三、高脂血症患者的食物选择 150
一、高血压患者饮食宜忌原则 151
第六节 高血压患者的饮食防治 151
二、高血压患者的食物选择 152
第七节 肾结石患者的饮食防治 154
一、饮食方面容易诱发肾结石的因素 154
二、饮食治疗的主要原则 155
三、肾结石患者的食物选择 155
第八节 胃肠病患者的饮食防治 157
一、胃肠病患者的饮食原则 157
二、寒性胃痛患者的食物选择 158
三、热性胃痛患者的食物选择 159
四、气虚胃痛、阴虚胃痛患者的食物选择 160
五、气滞胃痛、食积胃痛患者的食物选择 160
六、血瘀胃痛患者的食物选择 161
第九节 哮喘病的饮食防治 162
一、患者饮食治疗原则 162
二、哮喘病患者的食物选择 163
第十节 便秘患者的饮食防治 165
一、便秘患者的饮食原则 166
二、便秘患者的食物选择 167
第十一节 甲状腺功能亢进患者的饮食防治 169
一、患者饮食保健原则 169
二、甲状腺功能亢进患者的食物选择 170
第十二节 失眠患者的饮食防治 172
一、失眠患者的饮食原则 172
二、失眠患者的食物选择 172
一、影响骨质疏松的饮食因素 174
第十三节 骨质疏松症患者的饮食防治 174
二、患者饮食保健原则 175
第十四节 神经衰弱症患者的饮食防治 176
一、中医学对神经衰弱症的分类 176
二、各类患者最佳保健食品 177
第十五节 癌症患者的饮食防治 178
一、影响癌症病变的饮食因素 178
二、患者饮食保健原则 180
第十六节 贫血症患者的饮食防治 181
一、容易导致贫血的饮食方面的因素 181
二、患者饮食保健原则 182
一、饮食方面导致前列腺肥大的因素 183
二、患者饮食保健原则 183
第十七节 前列腺肥大症患者的饮食防治 183
第十八节 病毒性肝炎患者的饮食防治 185
一、急性肝炎 185
二、慢性肝炎 186
三、重症肝炎 186
第十九节 性功能障碍患者的饮食防治 187
一、性功能障碍类型 187
二、阳痿患者的食物选择 188
三、遗精早泄患者的食物选择 190
四、男子精少患者的食物选择 191
五、补肾壮阳常用药物与食物 191
第二十节 咳嗽患者的饮食防治 193
一、咳嗽患者的饮食原则 193
三、风热咳嗽患者的食物选择 194
二、风寒咳嗽患者的食物选择 194
四、肺燥咳嗽患者的食物选择 195
第二十一节 感冒患者的饮食防治 196
一、感冒患者的饮食原则 196
二、感冒患者的饮食禁忌 196
三、感冒患者的食疗验方例举 196
第二十二节 风湿病患者的饮食防治 198
一、中医对风湿病的治疗方法 198
二、风湿病患者的最佳食物选择 199
第四章 生命各阶段饮食保健 201
第一节 婴儿期的饮食保健 203
一、满足婴儿期的营养素最大需求 203
二、添加副食品应有所取舍 204
一、幼儿期的生理特点 206
第二节 幼儿期的饮食保健 206
二、幼儿全日食品量及膳食举例 207
第三节 儿童学龄前期的饮食保健 208
一、学龄前期儿童营养注意事宜 208
二、4～6岁儿童全日食品量及膳食举例 210
第四节 儿童学龄期的饮食保健 211
一、学龄期儿童饮食注意事宜 211
二、6～12岁儿童全日食品量及膳食举例 212
第五节 青少年时期的饮食保健 213
一、青少年生理特点 213
二、青少年饮食注意事宜 213
二、合理设计营养食谱 215
一、妊娠期妇女生理特点 215
第六节 妊娠期的饮食保健 215
第七节 授乳期的饮食保健 217
一、授乳期的生理特点 217
二、授乳期的饮食注意事宜 218
第八节 更年期 220
一、更年期生理特点 220
二、更年期饮食注意事宜 221
第九节 老年期的饮食保健 222
一、老年人膳食组成 222
二、老年人饮食注意事宜 223
第五章 体虚进补饮食选择 225
一、对补气有益和不利的食物 228
第一节 气虚进补饮食选择 228
二、气虚进补食谱例举 229
第二节 血虚进补饮食选择 235
一、对补血有益和不利的食物 235
二、血虚进补食谱例举 236
第三节 阴虚进补饮食选择 239
一、对阴虚体质者有益和不利的食物 239
二、阴虚进补食谱例举 240
第四节 阳虚进补饮食选择 247
一、对阳虚体质者有益和不利的食物 247
二、阳虚进补食谱例举 248
第五节 脾虚进补饮食选择 251
一、对脾虚体质者有益和不利的食物 251
二、脾虚进补者食谱食疗方例举 252
一、对肾虚体质者有益和不利的食物 257
第六节 肾虚进补饮食选择 257
二、肾虚进补者食谱食疗方例举 258
第七节 肺虚进补饮食选择 262
一、对肺虚体质者有益或不利的食物 262
二、肺虚进补者食谱食疗方例举 263
第六章：四季饮食滋补 265
第一节 根据季节和体质选择食物 267
一、春季的饮食滋补 268
二、夏季的饮食滋补 269
三、秋季饮食滋补 271
四、冬季饮食滋补 273
一、春季滋补药粥例举 275
第二节 春天健康饮食 275
二、早春韭菜降血脂 276
三、桃花可作药用又能美容 276
四、春天宜饮板蓝根 277
五、春天食大蒜好处多 277
六、春天吃生葱可预防呼吸道传染病 278
七、春天病后调理宜选锅巴 279
八、春天进补食谱例举 280
第三节 夏天健康饮食 282
一、高血压病人的夏季降压饮料 282
二、夏日宜养津液 282
三、夏季应如何进补 283
四、盛夏补充钠和钾 284
五、啤酒消暑勿过量 285
六、老人夏日饮食莫减少 286
七、夏来百合是佳品 286
八、炎炎夏日，慎食咸鱼 287
九、夏日生姜倍受宠 287
十、夏令药粥举例 288
十一、几款可防暑降温的药茶 289
第四节 秋季健康饮食 290
一、金秋黄鳝赛人参 290
二、秋季少食热性调料 291
三、秋季膳食贵润燥 291
四、夏末初秋养肺果蔬 292
五、秋天水果食疗佳 293
六、金秋食蟹须慎重 294
七、月饼并非人人都能吃 295
第五节 冬季健康饮食 298
一、冬季进补应辨证 298
二、四种人冬补最佳 300
三、冬天吃鸽最适宜 301
四、冬季发热病人宜食梨和甘蔗 301
五、冬令时节食水蛇 302
六、“三元汤”能防病祛病 303
七、冬补羊肉须得当 304
八、冬季吃火锅好 305
九、少食咸，多食苦 306