第一部份：粮食成分的化验 1
1．红外线快速测定粮食水分 1
2．电烘箱130°C烘测粮食水分的时间 4
3．蛋白质测定法—凯氏法 4
4．直滴式脂肪测定法 9
5．油脂快速测定法 10
6．谷物中粗淀粉热滴定测定法 11
7．改进的粗纤维测定法 15
8．灰分高温快速测定法 16
9．粮食总酸度快速测定法 17
10．脂肪酸浸出测定法 20
第二部份：大米的检验 22
1．大米留皮检验双染色法 22
2．大米留皮检验碘酒染色法 22
3．用碎米分离板检验碎米 23
4．应用变色硅胶长期保存大米样品 24
2．粮粒内隐蔽害虫灯光透视法 25
1．粮粒内隐蔽害虫染色检验法 25
第三部份：粮粒内隐蔽害虫的检验 25
3．粮粒内隐蔽害虫玻璃板检验法 27
第四部份：种籽发芽的快速测定 28
1．麦类发芽快速测定法 28
2．豆类发芽快速测定法 29
第五部份：酱油、饴糖、酱色、白酒的检验 30
1．酱油总固形物快速测定法 30
2．液体样品中脂肪抽出法 30
3．应用580型“光电比色计”测定酱色色率法 31
4．测定酱色色率法 32
5．氨基酸快速滴定法 33
6．饴糖水分快速测定法 33
7．白酒含铅快速测定法 34
第六部份：熏蒸药剂残毒的测定 36
1．粮食中氯化苦的残毒测定法 36
2．粮食中氰氢酸的残毒测定一汞量法 39
3．氯化苦纯度的测定 41