世界中国烹饪联合会简介 1
上海新亚集团简介 1
比赛部分 2
（一）热菜（54种） 2
1 二龙争珠 2
2 蟹斗生鱼丝 2
3 凤凰大扒翅 2
4 珍鲍银花 2
5 鸿图展翅 3
6 十二金钗护宝玉 3
7 赤龙献花（鲜鲍大虾） 4
8 富贵鱼镶面 4
9 鹤蚌相争 4
10 四珍鱼圆 5
11 扒蟹黄蜇头 5
12 津门三味虾 5
13 骨香xo酱桂鱼卷 6
14 蕉风椰雨凤“迁巢” 6
15 凤凰吉品芷 6
16 竹影龙凤配 7
17 龙凤戏桃园 7
18 五柳花枝 7
19 柠汁香丝 8
20 海味菊花芜菁 8
21 太极尊贵豆腐 8
22 金鱼戏游鱼翅 9
23 田园春色 9
24 玉液飘香 9
25 京都排骨 10
26 冬盏燕液黄金翅 10
27 熊猫馒头净烧肉排 10
28 金钱鲍 11
29 东方之宝 11
30 南海明珠 11
31 芦苇调珍 12
32 珊瑚竹荪珍珠翅 12
33 花园锦簇满狮城 12
34 河海两鲜 13
35 菱井情生 13
36 鲜鲍拜龙虾 13
37 白汁裙边 14
38 一品莲花斋 14
39 整虾二吃 14
40 蟹鱼双味 15
41 绿扬煮干丝 15
42 海河双珍炒 15
43 林禽玉蝶虾 16
44 小龙寻窝 17
45 珍珠驼掌 17
46 碧绿银盏酿金翅 17
47 寿康三补万福肉 18
48 赛熊掌 19
49 芙蓉管廷 19
50 龙皇夜宴献宝盆 19
51 盘龙牡丹虾 20
52 彩蝶迎春 20
53 明月千里寄香思 20
54 蜜汁人参鸡条 21
（二）冷盆（31种） 22
55 锦鸡 22
56 花锦观鱼 22
57 全家福 23
58 孔雀喜迎宾 23
59 古风彩美人 24
60 花开富贵 24
61 月夜虎啸 24
62 松鹤延年画 25
63 美猴王 25
64 富贵金屋 26
65 什锦平面冷盆 26
66 孔雀开屏 27
67 万紫千红 28
68 双鹤起舞 28
69 绝代双娇 28
70 鸟语花香 29
71 彩凤迎飞 29
72 鸡啼唱晓 29
73 风城鱼滑 29
74 夏荷 30
75 鹤鹿同春 30
76 玉器什锦古塔 30
77 葵花满园 31
78 龙皇御膳 31
79 腾飞 32
80 狮城之光 32
81 雄鹰展翅 33
82 百鸟朝凤 33
83 凤凰镜盆 34
84 海滨晨晓 34
85 锦鸡争艳 34
（三）点心（26种） 35
86 秋风焗栗子 35
87 白玉梅香 35
88 榴梿雪蛤会椰林 36
89 南洋渔村 36
90 龙须面 36
91 莲蓉酥 37
92 秋节点心盒 37
93 鸿运酥 37
94 荷塘蛙鸣 38
95 金银八宝袋 38
96 三丝眉毛酥 38
97 你侬我侬 39
98 蟹粉小笼 39
99 酒葫芦 40
100 鸡油蛋黄莲茸龙须饼 40
101 寿比南山 40
102 菠萝金丝卷 40
103 枣泥香梨 40
104 香菇素菜包 41
105 烧仙草 41
106 曲院风荷 41
107 富贵叠来 42
108 墨鱼遨游 42
109 四季如意 42
110 五福临门 42
111 春蚕吐丝 42
（四）果蔬雕（25种） 43
112 鹤鹿寿同庆 43
113 金鱼戏水 43
114 西瓜灯 44
115 哪吒闹海 45
116 童子拜观音 45
117 百鸟朝凤 46
118 凤凰戏牡丹 46
119 交相辉映 47
120 喜迎丰果 47
121 万寿无疆 47
122 仙佛戏童 47
123 玉树万枝 48
124 湖光山色 49
125 渔翁 49
126 农村小白菜 50
127 双鱼吐珠 50
128 山鹰 51
129 万里雄风 51
130 天女散花 52
131 日本长尾鸡 52
132 心连心花上花 52
133 日本大相朴仪式 53
134 瑶池山榭景寄意马中情 53
135 渔翁得利 54
136 鸿福齐天 54
展台部分 55
（一）展台（2种） 55
137 京华食萃 55
138 加国风情画 55
（二）热菜（111种） 56
139 梦影蝴蝶 56
140 美味炸三吃 56
141 龙珠琵琶大鲍翅 56
142 孔雀虾蟹 57
143 整虾两吃 57
144 鲜莲龙眼鲍 58
145 烧烤乳猪 58
146 鼎炼八珍 58
147 神仙鸭 59
148 群鱼戏月 59
149 猛龙虾皇戏珠 59
150 宝塔柴杷鸭子 59
151 荷花莲蓬 59
152 四季蟹粉 59
153 麒麟大虾 60
154 兰花蟹黄 60
155 钱江肉丝 60
156 菊花蟹斗 60
157 火夹鮠鱼 60
158 彩蝶嬉蔬菇 60
159 东坡肉 61
160 宝隆烤鸭 61
161 坛子肉 61
162 蟹酿橙 61
163 葱香鱼卷 61
164 出水芙蓉 62
165 葡汁焗响螺 62
166 海天一品锅 62
167 龙舟麒麟鲍 62
168 韭黄白玉米 62
169 叫化童子鸡 63
170 孔雀菜心 63
171 烤荷兰兔 63
172 蒲棒鱼 64
173 莲蓬豆腐 64
174 江南丝竹燕窝 65
175 凤龟相伴 65
176 龙须日月贝 65
177 葵花灼龙蹄 65
178 水晶肚片 66
179 芽姜龙须肉 66
180 彩蝶海鲜米 67
181 两仙竞美 67
182 百花酿蟹钳 68
183 荷花鲜奶 68
184 龟鹤千年 69
185 玉影红霞 69
186 京式烤鸭 70
187 鹬蚌相争 70
188 泉涌珍珠 71
189 紫茄冬酿 71
190 金鸡报晓 72
191 鸡火鳖汤 72
192 炝虎尾 72
193 花篮盛会 73
194 双龙相会 73
195 口袋豆腐 73
196 蟹粉豆腐 74
197 一龙二味 74
198 红焖金钱鳝 75
199 蟹粉豆腐 75
200 果蔬菜松 76
201 麒麟大鲍翅 76
202 沙律烟昌鱼 76
203 花篮鱼册 77
204 西式明炉腓利 77
205 千岛汁蟹钳 77
206 锦绣玉册盏 78
207 兰花蟹钳 78
208 干烧鳜鱼酿面 79
209 金龙凤尾虾 79
210 脆皮海龙王 80
211 凤凰香麻虾 80
212 海鲜豆腐饺 80
213 玻璃虾蟹卷 81
214 乌仔蛤蜊炖 81
215 满载而归 81
216 清蒸双色活鱼 82
217 菊花鲜鱿 82
218 石板牡丹鱼 82
219 煎烹瑶柱 82
220 双味虾仁 82
221 明珠皇翅 82
222 闹市花园 83
223 一网成禽 83
224 麒麟龙虾 84
225 锅贴千层酥 84
226 葫芦大吉翅 84
227 清汤鱼圆 85
228 蟹粉狮子头 85
229 千鹤拜寿鱼 85
230 水晶葡萄 85
231 镶丝鱼卷 85
232 锦锈龙虾 86
233 麒麟鲜鲍翅 86
234 蝙蝠白鳝 87
235 群鱼献鱿花 87
236 香糟甩水 88
237 虾子大乌参 88
238 乳腐方肉 89
239 双味石斑鱼 89
240 煮干丝 90
241 满载而归 90
242 炸芝麻鸡串 91
243 蟹黄排鱼翅 91
244 金钱鲍鱼 92
245 扣三丝 92
246 虾玉豆腐饺 92
247 翠珠雀舌 92
248 一帆风顺 93
249 花锦观鱼 93
（三）冷盆（25种） 94
250 孔雀冷盆六围碟 94
251 荷花立体冷盆 94
252 凤凰冷盆 94
253 如意敲鱼卷 95
254 鸟羽海蜇卷 95
255 顺风银耳环 95
256 相思嵌刀豆 95
257 长江风光 96
258 水晶鸡 96
259 孔雀开屏 97
260 锦锈河山 97
261 荤蔬拼 98
262 黛玉宠物 98
263 和合拾味 98
264 梅花冷盆 99
265 扇形拼盆 99
266 海鸥遨翔 99
267 花篮冷盆 100
268 百仔形蛋 100
269 太极什烩 100
270 群鸟起舞 101
271 玉兰迎春 101
272 双蝶采花 101
273 百鸟朝凤 102
274 硕果花篮 102
（四）点心（40种） 103
275 乐园 103
276 袖珍麻油馓 103
277 脆麻花 103
278 麻球 103
279 丰收之秋 104
280 一品百子莲 104
281 硕果 105
282 金秋蟹酥 105
283 金腿小粽子 105
284 葫芦包 105
285 玉母蟠桃 106
286 净素月饼、各式酥点 106
287 富贵酥点 107
288 酥皮奶油鸡 107
289 一口莲蓉酥 107
290 荷花酥 108
291 虾肉龙虾酥 108
292 面塑——八仙过海 109
293 桂发祥麻花 109
294 群鹅戏水 110
295 枣泥孔雀酥 110
296 毛丰绿茵 110
297 雏凤还巢 110
298 金孔雀 111
299 精选美点 111
300 梅花百宝饭 112
301 五月玉兔 112
302 四色美点—虾饺 112
303 四色美点—一口卷 112
304 四色美点—白兔饺 112
305 四色美点—蛋挞 112
306 桃李果丰 113
307 蝴蝶卷 113
308 果仁仙桃酥 113
309 雪球 114
310 一品水晶饺 114
311 蝶恋花 114
312 跳水鲤鱼包 115
313 雪山卧龙 115
314 群龙环球 115
（五）食品雕（20种） 116
315 海之奉献 116
316 南海明珠 116
317 水簇世界 117
318 八仙过海 117
319 各式瓜雕 118
320 白鹤 118
321 富岳秋景 119
322 群鹤飞舞 119
323 南瓜雕 120
324 戏耍 120
325 双龙戏珠 121
326 希尔顿花园 121
327 雄鹰展翅 122
328 嫦娥下凡 122
329 西瓜盅 123
330 金鱼戏水 123
331 双鱼戏珠 124
332 百花争艳 124
333 冰雕——1 125
334 冰雕——2 125