推荐序 1
作者序 3
第1章 什么是好的管理一、什么是管理 3
（一）管理的定义 3
（二）酒店管理的定义 5
二、什么是好的管理 6
（一）领导眼中好经理的标准 6
（二）下属眼中好经理的标准 34
第2章 计划与规范一、酒店经理人的十大管理职能 43
（一）好的经理要做的三件事 43
（二）酒店经理人必备的十大管理职能 44
二、计划管理 45
（一）什么是计划 45
（二）计划的类型 46
（三）怎样制定计划 48
（四）计划的实施 55
三、制定或修订规范 56
（一）向成功酒店学习 57
（二）向下属学习 65
（三）每天总结、记录和归纳 66
第3章 培训与指导一、为什么要培训与指导员工 71
（一）缺乏培训会给企业带来严重后果 71
（二）培训是酒店经理的重要职责 72
（三）培训与指导员工的目的 73
二、培训和指导员工的正确观念 74
（一）培训和指导中的障碍 74
（二）经理应具备的正确培训观念 77
（一）新进员工的培训 79
三、培训与指导员工的主要内容 79
（二）在职员工的训练 82
第4章 监督与检查一、有效监督 89
二、有效检查 90
（一）为什么要检查 90
（二）检查要制度化 90
（三）有效检查的方法 91
（四）检查结果的处理 94
三、监督与检查的区别 98
（一）时间不同 98
（二）目的不同 98
（三）是否处理不同 101
第五章 沟通与处理一、有效沟通 107
（一）沟通的类型 108
（二）沟通的手段与模式 113
（三）沟通的方法：进入对方的频道 117
（四）有效沟通的原则 121
二、恰当处理 124
（一）处理的原则 124
（二）针对不同原因的处理方法 124
第六章 协调与激励一、协调的方法 133
（一）自我检讨 134
（二）改变协调方式 134
二、激励的工资制度 136
（一）工资是谁发的 136
（二）工资体系 137
参考答案 147
附录 工具表单 149