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一、凝胶肉罐头试制技术报告 1
（一）绪论 1
（二）有关胶浆力的试验 3
（三）实罐试验 9
（四）总结 12
二、杀菌过程中罐头中心温度的测定 15
（一）绪论 15
（二）试验设备及试验方法 18
（三）试验结果 26
（四）总结 29
附录 32