【审订推荐序】发现中药之美&曲黎敏教授 2
【审订推荐序】药食同源吃出健康&郑婷宜中医师 3
【作者序】老祖宗的饮食保健智慧&叶翘博士 3
第一篇 中药材活用概论 12
中药起源 12
中药方剂学 13
中药如何命名？ 16
药物之性味 18
证型与基本用药原则 20
服中药的禁忌与注意事项 22
你最关心的中药10个问题 25
常见中药材五性归类表 34
常见中药材功能一览表 38
第二篇 药膳养生堂 44
【二画】 44
丁香 丁香鸭\丁香雪梨 44
人参 人参腰花\人参煮羊肉 46
【三画】 48
三七 三七人参鸡\三七藕蛋羹 48
女贞子 女贞桂圆猪肉汤\女贞芝麻瘦肉汤 50
山楂 山楂粥\山楂降脂饮 52
山药 山药天花粉汤\山药茯苓包 54
川贝母 川贝蜜\贝母粥 56
川芎 川芎？拔炖鱼头\川芎酒 58
【四画】 60
太子参 太子参乌梅饮\太子参百合田鸡汤 60
巴戟天 巴戟蚌肉汤\巴戟炖猪肠 62
丹参 丹参茶\丹参当归煲牛肉 64
五加皮 五加皮酒\五加皮炖瘦肉 66
五味子 五味枸杞饮\五味紫苏汤 68
天门冬 天门冬粥\天冬玉竹蒸海参 70
天麻 天麻蒸鲫鱼\天麻鉤藤甜蜜饮 72
牛膝 牛膝黄豆酒\牛膝粥 74
牛蒡子 76
【五画】 77
半枝莲 77
石斛 石斛枸杞茶\石斛粥 78
仙茅 仙茅金樱炖鸡肉\复方仙茅酒 80
冬虫夏草 虫草蒸老鸭\虫草汽锅鸡 82
玉竹 玉竹粥\玉竹猪心 84
【五画】 86
玄参 86
甘草 87
生地黄 生地黄粥\生地黄鸡 88
白芍 白芍炖梨\白芍盐水猪肝 90
白芷 川芎白芷炖鱼头\白芷薄荷酒 92
白木耳 银耳参枣羹\杜仲银耳羹 94
白术 山楂白术膏\白术鲫鱼汤 96
白果 白果鸡\白果薏仁肚片汤 98
白花蛇舌草蛇草薏仁粥\蛇草银花地芎粥 100
白茅根 茅根盐水鸭\茅根炖猪皮 102
【六画】 104
百合 百合冬瓜汤\百合糙米粥 104
肉桂 甘草肉桂牛肉\肉桂鸡肝 106
肉蓯蓉 蓯蓉羊肉\蓯蓉鸡肉汤 108
西洋参 西洋参糙米粥\西洋参炖乌鸡 110
【七画】 112
何首乌 何首乌粥\首乌煨鸡 112
杏仁 桑杏饮\杏仁粥 114
杜仲 杜仲荷叶煨腰花\杜仲煨鸭肉 116
沙参 沙参粥\沙参心肺汤 118
决明子 120
车前子 121
牡丹皮 丹皮芋头羹\双皮炖鸡 122
【八画】 124
阿胶 阿胶蛋羹\阿胶炖肉 124
狗脊 狗脊蒸腰花\狗脊猪脊汤 126
使君子 128
东洋参 129
【八画】 130
枇杷叶 130
花椒 131
玫瑰 玫瑰花烤羊心\玫代二花枣 132
芡实 芡实核桃糊\芡实炖老鸭 134
金银花 金银花粥\银花山楂糖水 136
金樱子 138
【九画】 139
厚朴 139
故纸花 140
香附 141
枸杞 枸杞肉丝\枸杞酒 142
红花 红花陈皮饮\当归红花酒 144
红枣 红枣杞煮蛋\当归红枣粥 146
胖大海 胖大海冰糖茶\胖大海麦冬饮 148
胡桃 核桃莲子煲猪骨\核桃牛奶 150
胡椒 ？拔胡椒鲫鱼羹\白胡椒煨猪肚 152
【十画】 154
海马 海马炖鸡\海马童子鸡 154
夏枯草 夏金茶\夏枯草鸡肉汤 156
桂枝 桂杜牛膝薏仁粥\桂枝炖羊肉 158
桑寄生 桑寄生猪脚汤\桑寄生炖腰花 160
桑叶 桑叶菊花汤\桑杏乌龙茶 162
桑葚 桑葚乌骨鸡\桑葚糖 164
柴胡 柴胡鱼头汤\调神攻坚汤 166
乌梅乌梅甘草姜汤\乌梅姜茶 168
益母草 益母草粥\益母草鲜藕地黄汁 170
荔枝核 172
茴香 173
【十画】 174
茵陈蒿 金钱败酱茵陈茶\茵陈鸡 174
茯苓 茯苓益智补脑方\茯苓羊肉包 176
【十一画】 178
鹿茸 鹿茸炖鸡\鹿茸粥 178
雪蛤 银耳雪蛤汤\雪蛤炖木瓜 180
乾姜 姜炒腰花\姜香粥 182
淡竹叶 184
通草 185
荷叶 藿香荷叶粥\荷叶肉 186
陈皮 陈皮炒鸡蛋\陈皮瘦肉粥 188
鱼腥草 190
麦芽 191
麦门冬 麦门冬知母蜂蜜水\麦门冬粥 192
【十二画】 194
紫苏叶 紫苏饮\紫苏粥 194
菊花 菊花炖鸡\菊花粥 196
菟丝子 壮阳鸭肉\菟丝子饮 198
黄耆 黄耆红枣汤\黄耆陈皮猪肠汤 200
黄连 黄连双豆汤\黄连白芍蛋汤 202
黄精 黄精糙米粥\黄精蜜汁 204
黑木耳 黑木耳蒸鲫鱼\黑木耳红枣汤 206
黑芝麻 黑芝麻拌枸杞\芝麻溜带鱼 208
黑枣 双枣炖鲤鱼\黑枣枸杞炖鸡 210
【十三画】 212
当归 当归火锅\当归羊肉 212
【十四画】 214
绿豆 绿豆桔皮粥\红枣绿豆汤 214
酸枣仁 酸枣仁煎饼\酸枣仁粥 216
【十五画】 218
墨旱莲 旱莲枸杞煲\乌发益寿酒 218
广藿香 220
华拔 221
熟地黄 熟地炖鹅肉\地黄核桃猪肠汤 222
莲子 桂圆莲子汤\莲子茯苓煮鹅肉 224
【十六画】 226
龙眼肉 桂圆蒸枣豆\桂圆枸杞粥 226
荞麦 228
灯心草 229
【十七画】 230
薄荷 薄荷糖\薄荷粥 230
薏仁 薏仁防风茶\薏仁冬瓜鸡肉汤 232
【十八画】 234
锁阳 锁阳粥\锁阳山萸鸡肉汤 234
【十九画】 236
罗汉果 罗汉白果羹\菊花罗汉果饮 236
藕节 桂花蜜藕\藕节红枣煎 238
【二十画】 240
党参 党参鸡肉冬瓜汤 240
党参当归炖猪心 242
【二十四画】 242
灵芝 242
灵芝薏仁羹 242
灵芝三七山楂饮 242
【二十九画】 244
郁金 郁金鸭\佛手郁金粥 244