第一部分 烹饪学校 6
锅塌里脊 6
妈妈的蒸肉饼 14
炸虾仁 22
鱼香肉丝 30
拔丝苹果 32
炒蘑菇 40
猪肉茴香香菇饺子 49
羊肉南瓜饺子 57
窝窝头 66
炸酱面 70
干煸豆角 78
咕咾肉 80
第一道小菜 味精 味之精华 85
第二部分 面摊小妹 100
拉条子 100
茶叶蛋 118
拍黄瓜 120
凉拌豆腐丝 122
酸汤鱼 128
猪肉卤 132
茄子卤 134
张师傅的面条：刀削面，猫耳朵，手擀面 138
东北大拌菜 144
第二道小菜 平安割稻子 168
粉丝炒番茄 168
第三部分 珍馐 美味 184
醉鸡 184
小笼包 194
家常豆腐 226
红烧肉 232
第三道小菜 淮扬菜 248
扬州炒饭 248
第四部分 胡同餐馆 258
最好吃的麻婆豆腐 258