第一章 认识高血脂——解密不为你知的危害 2
血脂及其来源 2
血脂胆固醇增高对人体的危害 3
“好”胆固醇VS“坏”胆固醇 4
如何检测血脂 4
何谓高血脂 5
谁动了你的血脂 6
高脂血症的类型 8
高脂血症不同阶段的常见症状 9
血脂升高的八大信号 10
血脂检测标准 11
儿童也需检查血脂 12
肥胖——血脂升高的重要原因 13
高脂血症并非肥胖者专属 14
易患高脂血症的人群 14
高脂血症不为你知的危害 15
控制血脂，防胜于治 17
老年人怎样预防高血脂 18
第二章 饮食常识——高血脂食疗问题解答 20
降脂饮食怎样才算合理 20
为什么高脂血症患者要多吃绿色蔬菜 20
坚持吃素，血脂就能降下来吗 21
植物性奶油比动物性奶油更健康吗 22
低脂饮食就是不吃油吗 22
高脂血症患者多食橄榄油好吗 23
胆固醇摄入越低越好吗 23
过多进食脂肪对血脂有什么影响 24
夏季饮食清淡即可停药吗 24
为何高脂血症患者要常喝牛奶 25
如何吃肉油脂少 26
高胆固醇血症患者如何进行食疗 26
地中海式饮食法利于降脂吗 27
吃海鲜会引起血脂升高吗 28
第三章 均衡营养——有利于降血脂的营养素 30
蛋白质 30
膳食纤维 30
维生素C 31
不饱和脂肪酸 32
卵磷脂 32
脂肪 33
β-胡萝卜素 34
糖类 34
维生素B2 36
类黄酮 36
维生素E 37
钙 38
镁 38
钾 39
铜 39
锌 39
锰 40
钒 41
硒 41
铬 42
第四章 吃喝有法——高血脂需遵循的饮食原则 44
饮食疗法对降脂的重要性 44
遵循“四低一高”的基本原则 44
血脂异常患者饮食指南 45
饮食均衡，让降脂更轻松 46
控制总热量的摄入 47
增加不饱和脂肪酸的摄入 48
降脂饮食宜丰富多样 48
高脂血症患者的三餐分配要点 49
不同类型高脂血症的饮食原则 51
在外就餐的饮食要点 52
细嚼慢咽好处多 53
科学烹调益于降脂 53
食醋既减肥又降脂 54
第五章 饮食禁忌——降脂饮食不容小觑 56
高血脂者饮食忌过咸 56
高血脂者饮食过量是大忌 56
多食黄豆，少吃肉 57
高血脂者饮食忌过辣 57
高血脂者吃鸡蛋有讲究 58
不可过于追求鲜味 59
严重高三酰甘油患者应戒酒 60
高血脂者忌食动物肝脏 60
老年高血脂者应少吃甜食 61
老年高血脂者慎用维生素 61
三酰甘油患者应限制食量 62
第六章 吃对有益——降脂明星食材大盘点 64
五谷杂粮 64
玉米 降低血清总胆固醇 64
糙米 促进胆固醇排出 67
燕麦 有效预防高血脂 69
荞麦 扩张血管，降低胆固醇 72
薏米 有效预防高血脂 76
黑芝麻 减少体内脂肪的堆积 78
黄豆 防治高脂血症 81
红小豆 降低胆固醇，降脂减肥 84
黑豆 减脂美容，软化血管 87
绿豆 促进胆固醇分解 89
芸豆 促进脂肪代谢 92
红薯 预防脂质沉积 94
动物性食材 98
驴肉 降血脂，降低胆固醇 98
兔肉 健脑益智，降低血脂 101
羊肉 改善脂质代谢 103
鸡肉 预防高脂血症并发症 106
鸭肉 降低胆固醇 109
鸡蛋 增加高密度脂蛋白 112
鸽肉 预防动脉硬化 115
鲤鱼 防止脂肪堆积 118
鲫鱼 维持血管弹性 121
鳕鱼 预防心血管疾病 124
带鱼 修复受损血管 127
鳝鱼 防治动脉粥样硬化 130
泥鳅 降低血脂浓度 133
牡蛎 减少人体胆固醇含量 136
海参 降低血液黏稠度 138
蔬菜水果 141
菠菜 促进胆固醇排出 141
芹菜 降压降脂 144
空心菜 降低三酰甘油 147
西蓝花 利于脂肪代谢 150
韭菜 降低胆固醇，预防高血脂 152
番茄 蔬菜中的“降脂明星” 155
茄子 血管的“保护神” 158
黄瓜 美容抗衰又降脂 161
苦瓜 保持血管弹性 164
冬瓜 抑制糖类转化为脂肪 167
南瓜 延缓肠道对脂质的吸收 170
土豆 排出体内多余脂肪 173
胡萝卜 预防血脂升高 176
洋葱 调节血脂，预防血栓 179
莲藕 抑制胆固醇的吸收 182
竹笋 降压降脂又减肥 184
芦笋 调节血液脂肪与糖分浓度 188
魔芋 抑制胆固醇浓度上升 190
香菇 促进胆固醇的分解和排出 193
黑木耳 利于脂肪在体内完全消耗 196
银耳 预防血栓，保护血管 199
苹果 防止心脑血管病的发生 202
香蕉 促进体内脂肪代谢 205
梨 防止脂肪聚集 207
橘子 血管的畅通剂 210
橙子 排出低密度脂蛋白胆固醇 213
柚子 保护动脉血管壁 216
柠檬 加速胆固醇代谢 218
柿子 润肠降脂，预防血栓 221
猕猴桃 降脂的维C之王 224
葡萄 控制血小板聚集 226
西瓜 控制高血脂并发其他疾病 229
枣 降脂的天然维生素 232
山楂 调节血脂 235
草莓 降低血液中脂肪水平 238
干果及其他 241
花生 降血脂的“植物肉” 241
莲子 抑制机体对胆固醇的吸收 244
板栗 降低高脂血症发病率 246
核桃 促进胆固醇代谢 249
松子 预防心血管疾病 252
榛子 抑制人体对胆固醇的吸收 255
杏仁 降低胆固醇含量 257
葵花子 降脂的健康零食 260
豆腐 抑制胆固醇摄入 263
第七章 本草良方——常用降脂中草药详解 268
枸杞子 降脂明目 268
菊花 防治心脑血管疾病 270
何首乌 预防动脉粥样硬化 272
杜仲 消除体内脂肪 274
白果 显著降低血脂和血压 276
荷叶 减肥降脂 278
决明子 改善胆固醇分布 280
人参 调节血脂 282
灵芝 改善人体局部微循环 285
大黄 防治高脂血症 287
女贞子 预防动脉粥样硬化 288
绞股蓝 降低血脂，抗动脉硬化 290
茵陈 防止血管壁脂质堆积 292
第八章 食疗药膳——降脂美食边学边做 296
主食 296
凉粉卷 296
五谷汤 296
银鱼胚芽粥 297
什锦拌面 297
绿豆荞麦粥 298
燕麦面包 299
海鲜面 299
葱香荞麦饼 300
山楂包 300
肉末荞麦面 301
韩式豆浆面 302
芋头卷 302
红曲海鲜糯米饭 303
菠萝饭 303
红豆薏米饭 304
乌龙面 304
鲑鱼荞麦面 305
扬州炒饭 305
鸡蛋胡萝卜蒸包 306
海带焖饭 307
菜肴 308
黄瓜炒鸡蛋 308
豆腐炒圆白菜 308
清炒苦瓜 309
青椒蒸茄子 309
五香大豆 310
蜇皮炒绿豆芽 310
四季豆炒鸡片 311
香麻芹菜叶 312
红酒烧牛肉 312
青豆炒兔肉 313
虾米苦瓜 313
茄子炒豆豉 314
彩色土豆丝 315
山药拌木耳 315
西红柿炒菜花 316
姜丝四季豆 316
鲜蘑烩白菜 317
木须肉 317
香菇蒸鸡块 318
汤类 319
火腿洋葱汤 319
菠菜人参汤 319
豆浆山药汤 320
豆苗海带汤 321
玉米蚌肉汤 321
冬瓜腰片汤 322
芥菜魔芋汤 322
红豆牛奶汤 323
三瓜汁 323
蘑菇冬瓜汤 324
玉蔬汤 324
绿豆百合汤 325
鱼头豆腐汤 325
海瓜子豆腐汤 326
百合双耳鸡蛋羹 326
香菇海参羹 327
黑芝麻豆浆糊 327
荠菜豆腐羹 328
山药绿豆汤 329
茶饮 330
荷叶甘草茶 330
苹果绿茶 330
山楂麦芽茶 331
决明海味茶 331
黑木耳大枣饮 332
银耳鲜果饮 332
绞股蓝茶 333
丹参麦冬茶 333
活力饮 334
菊花决明茶 334
豆浆苹果饮 335
柴胡祛脂茶 335
葡萄柚菠萝饮 336
清络饮 336
茅根马蹄茶 337
萝卜姜枣蜂蜜饮 337
百合花茶 338
飞燕茶 338
第九章 远离并发症——科学饮食事半功倍 340
高脂血症并发糖尿病 340
高脂血症并发冠心病 342
高脂血症并发高血压 344
高脂血症并发脂肪肝 347
高脂血症并发动脉粥样硬化 350
高脂血症并发肥胖症 352