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第1章 冷藏前预处理 1
第1节 库房消毒与预冷 1
第2节 冷藏品的分类与整理 17
第3节 冷藏品预冷的码放与测温 34
第2章 进、出库管理 52
第1节 冷藏品计量 52
第2节 冷藏品包装 68
第3章 冷藏 85
第1节 冷藏品放置 85
第2节 冷藏品保湿处理 110
第3节 库房环境维护 118
参考文献 162