第一章 正确认识高血脂 2
导致高血脂的因素 2
高血脂的危害及易患人群 2
有助于控制血脂的营养素 3
防治高血脂的好习惯 4
高血脂的饮食宜忌 7
高脂血症患者的饮食处方 8
第二章 高血脂饮食宜忌速查——五谷杂粮篇 10
宜食 10
燕麦 10
荞麦 12
小麦 14
玉米 16
薏米 18
小米 20
绿豆 22
黄豆 24
蚕豆 26
黑豆 28
红小豆（赤豆） 30
红薯 32
芋头 34
可食 36
芝麻 36
花生 38
专家健康解答 39
高脂血症患者一日三餐应该吃多少？ 39
忌食 40
炸糕 40
炸馅饼 40
甜饼 40
桃酥 41
麻花 41
糯米 41
蛋糕 41
炒面 42
油面筋 42
油条 42
蜜三刀 42
第三章 高血脂饮食宜忌速查——蔬菜篇 44
宜食 44
芹菜 44
菠菜 47
韭菜 50
荠菜 53
油菜 55
卷心菜 58
空心菜 60
冬瓜 62
黄瓜 64
苦瓜 66
南瓜 69
菜花 71
西蓝花 74
茄子 76
番茄 78
辣椒 81
白萝卜 83
胡萝卜 85
芦笋 87
土豆 89
山药 91
洋葱 93
魔芋 95
莲藕 98
黄豆芽 100
绿豆芽 102
金针菜 104
平菇 106
香菇 108
草菇 110
黑木耳 112
金针菇 114
猴头菇 116
豆腐 118
海带 120
紫菜 122
专家健康解答 57
高脂血症患者如何饮水？ 57
高脂血症患者能进行大量的运动吗？ 73
瘦人会不会得高脂血症？ 80
糖与高血脂有关吗？ 124
第四章 高血脂饮食宜忌速查——水果和干果篇 126
宜食 126
橘子 126
李子 128
橙子 129
桃子 131
柿子 133
柚子 135
梨 137
苹果 139
芒果 141
草莓 142
猕猴桃 144
石榴 146
柠檬 148
木瓜 150
西瓜 152
葡萄 154
香蕉 157
橄榄 159
菠萝 160
山楂 162
大枣 164
酸枣 166
可食 168
杏仁 168
松仁 170
核桃仁 171
栗子 173
榛子 175
葵花子 176
专家健康解答 156
高脂血症患者在外就餐应注意哪些方面？ 156
血脂是不是降得越快越好？ 158
高脂血症患者能通过服药补充维生素吗？ 167
忌食 177
腰果 177
油炸花生米 177
榴莲 178
蜜饯 178
第五章 高血脂饮食宜忌速查——畜禽肉蛋奶篇 180
宜食 180
羊肉（瘦） 180
兔肉 182
鸡肉 184
鸭肉 187
牛奶 189
可食 192
鸡蛋 192
鸭蛋 194
鹌鹑蛋 195
专家健康解答 186
戒烟可以调节血脂吗？ 186
高脂血症患者能吃肉吗？ 196
忌食 197
肥肉 197
猪肠 197
猪肝 197
猪心 198
猪蹄 198
猪脑 198
猪肾 198
鸭肝 199
鸭肠 199
鹅肝 199
咸鸭蛋 199
炸鸡 200
炸鸭 200
腊肉 200
第六章 高血脂饮食宜忌速查——河海鲜篇 202
宜食 202
鲤鱼 202
草鱼 205
甲鱼 207
三文鱼 208
海参 211
牡蛎 213
虾 215
专家健康解答 214
饭前喝汤和细嚼慢咽对降血脂有没有效果？ 214
忌食 217
蟹黄 217
鱿鱼 217
鱼子 217
虾脑 218
鲍鱼 218
炸鱼 218
第七章 高血脂饮食宜忌速查——调味品篇 220
宜食 220
橄榄油 220
葵花子油 221
玉米油 222
生姜 224
大蒜 226
专家健康解答 223
高脂血症患者每日可摄入多少盐？ 223
高脂血症患者适合什么样的烹调方式？ 227