凡例 1
第一册 1
第一章 人口、耕地与垦荒 1
第一节 人口与耕地 1
一 各省人口、耕地基本情况 1
二 一些府州县人口、耕地变迁情况 12
第二节 安辑流民与奖垦政策 16
一 荒地与议垦 16
二 安辑流民及垦荒政策措施 28
（一）国家有关政令 28
（二）北方各省招垦及垦荒情形 41
（三）南方各省招垦及垦荒情形 58
第三节 垦荒过程和成效 72
一 黄河流域 72
（一）直隶、山东、河南 72
（二）山西、陕西、甘肃 83
二 长江流域 96
（一）江苏、浙江、安徽 96
（二）江西、湖北、湖南、四川 105
三 华南各省 113
四 东北三省 117
五 内蒙及邻近地区 127
附 蒙民地户对放垦的反抗 132
六 新疆 133
（一）清代前期伊犁屯田 133
（二）清前期其他地区屯田 141
（三）清后期屯田与垦荒 146
七 云南、贵州 151
第四节 一些地区垦荒与占垦对农田的破坏 156
一 山地开垦与水土流失 156
二 占垦湖河滩地与水利破坏 162
第二章 粮食作物的发展 169
第一节 稻米 169
一 长江流域 169
二 南方其他各省 180
三 黄河流域 191
四 北方其他各省及西藏 222
附 对北方种稻的提倡及反对 226
第二节 小麦 233
一 北方 233
二 南方 237
第三节 玉米 243
一 玉米的来历 243
二 四川、陕西、湖北三省 244
三 安徽、江苏、浙江、湖南、江西 259
四 直隶、河南、山东、甘肃 267
五 东北三省及新疆 269
六 华南、云贵地区 272
第四节 番薯 278
一 番薯的传入 278
二 华南、云贵地区 283
三 长江流域 294
四 北方各省 307
附一 西藏 318
附二 劝种红薯以助民食 319
第五节 杂粮 322
一 各地种植概况 322
二 高粱、谷子 336
三 豆类 343
四 荠麦、青稞、黍、稷等及其他杂粮 352
附一 马铃薯 358
附二 芋 366
附三 薯蓣、蔓菁、木番薯 371
第二册 377
第三章 经济作物的发展（上） 377
第一节 棉花 377
一 棉花的传入及发展概况 377
二 黄河流域 383
三 长江流域 404
四 其他各省 424
第二节 蚕桑 437
一 概况 437
二 浙江、江苏、安徽 445
三 江西、湖北、湖南、四川 463
附 近代山丝之利 477
四 山东、河南、直隶、山西、辽宁 478
五 陕西、甘肃、新疆 489
六 广东、广西、福建、台湾 502
七 云南、贵州 506
第三节 烟草 512
一 烟草传入与传播概况及种烟政策 512
二 福建、台湾、江西 523
三 浙江、江苏、安徽 534
四 四川、湖南、湖北 541
五 山东、河南、直隶 547
六 山西、陕西、甘肃 552
七 广东、广西、贵州 555
八 东北三省及新疆 558
第四节 茶 559
一 概况 559
二 浙江、福建、台湾 562
三 江西、安徽、江苏 570
四 湖南、湖北、四川、陕西 577
五 广东、广西、云南 584
第五节 麻 587
一 概况 587
二 江西、安徽 589
三 湖南、湖北、浙江、四川 594
四 福建、台湾、广东、广西 599
五 北方各省 603
第六节 蓝靛 606
一 江西、福建 606
二 浙江、江苏、安徽 610
三 湖南、湖北、四川 614
四 河南、山东、陕西、直隶 615
五 广东、广西、贵州 617
第七节 甘蔗 619
一 概况 619
附 甜菜 620
二 福建、台湾 621
三 江西、四川 624
四 广东、广西、云南 628
五 浙江、江苏、湖北、湖南、安徽 631
第八节 花生 633
一 概况 633
二 福建、台湾、浙江 635
三 广东、广西 639
四 江苏、江西、安徽 644
五 山东、直隶、河南 649
六 湖南、湖北、四川、西藏 654
第四章 经济作物的发展（下） 657
第一节 蔬菜 657
一 概况 657
二 白菜类 662
三 瓜类 670
四 萝卜 673
五 竹笋 676
六 蘑菇、木耳 679
七 莲藕、菱芡、菱白等 683
八 生姜 690
九 芥蓝、莼菜、椒等 696
第二节 馔食用油类作物 702
一 油菜 702
二 芝麻、胡麻 704
三 茶油 706
第三节 器物用油类作物 709
一 漆树 709
二 油桐 714
三 乌桕 718
四 冬青、樟树 719
第四节 编织用作物 722
一 竹 722
二 苇草、蒲葵、棕榈 725
附 楮、胡梩树 730
第五节 花卉与香料作物 730
一 花卉 730
二 香料 734
第六节 药材 738
一 北方各省 738
二 南方各省 745
附 罂粟及其禁种政策 754
（一）概况 754
（二）北方各省 761
（三）南方各省 769
第五章 果树和林木 775
第一节 果树 775
一 柑橘 775
（一）概况 775
（二）福建、江西、广东、广西 777
（三）江苏、浙江及其他省区 781
附 其他柑橘类果木 784
二 荔枝、龙眼 787
（一）福建、台湾 787
（二）广东、广西、四川、云南 794
三 枣、栗、柿、核桃 798
四 梨、苹果 806
五 桃、李、梅、杏 811
六 其他果木 813
附 西瓜、甜瓜、哈密瓜 816
第二节 林木 822
一 发展和保护林木的政策 822
二 华南、云贵地区及西藏 829
三 长江流域 834
四 黄河流域及新疆 841
附 滥伐林木及其后果 850
第六章 农作物种植技术 859
第一节 粮食作物种植技术 859
一 稻作技术 859
二 种麦技术 876
三 玉米种植技术 883
四 番薯种植技术 887
第二节 经济作物种植技术 894
一 种棉技术 894
二 种桑与养蚕技术 902
三 种茶技术 910
四 种烟草技术 913
五 种麻技术 918
六 种甘蔗、蓝靛、红花技术 924
七 蔬菜种植技术 928
八 其他经济作物种植技术 931
第三节 果木种植技术 935
一 果木嫁接技术 935
二 种柑橘技术 937
三 种荔枝、龙眼技术 940
四 种枣、栗、柿、核桃技术 943
五 种梨、苹果、林檎、柰技术 946
六 种桃、李、梅、杏技术 948
七 种葡萄技术 951
第七章 治田、施肥和防治病虫害 954
第一节 治田 954
一 南方一些地区 954
二 北方一些地区 959
第二节 施肥 961
一 施肥技术示例 961
二 各地使用肥料情况 968
第三节 改造盐碱地 984
一 直隶府州县 984
二 山东、河南等地 985
第四节 防治病虫害 986
一 防治谷物蔬菜虫害 986
二 防治果木虫害 991
三 治蝗 993
第三册 1003
第八章 农田水利 1003
第一节 水利的重要性及国家有关政策措施 1003
一 水利的重要性 1003
二 国家维护农田水利的政策措施 1010
第二节 修筑堤堰沟渠，引水灌溉 1023
一 江浙地区 1023
（一）江苏 1023
（二）浙江 1030
二 长江中游地区 1035
（一）江西、安徽 1035
（二）湖北、湖南 1043
三 两广和闽台 1049
（一）广东、广西 1049
（二）福建、台湾 1056
四 西南地区 1063
（一）四川 1063
（二）云南（上） 1070
（三）云南（下） 1081
（四）其他府州 1085
五 西北地区 1092
（一）陕西（上） 1092
（二）陕西（中） 1101
（三）陕西（下） 1109
（四）甘肃（上） 1117
（五）甘肃（下） 1124
（六）新疆及内蒙古河套地区 1129
六 黄河中下游地区 1135
（一）直隶 1135
（二）河南 1146
（三）山东、山西 1157
第三节 凿井灌田 1167
一 概况 1167
二 黄河中下游地区 1170
三 西北地区 1183
四 南方各省 1188
第四节 水利工程技术和维修管理 1189
一 各地水利工程技术示例 1189
二 水利使用规定 1200
三 水利工程维修 1208
第五节 水利的破坏 1222
一 水利破坏状况 1222
（一）黄河流域各省 1222
（二）长江流域各省 1230
二 水利破坏的原因 1236
（一）官府忽视、官吏侵渔 1236
（二）地区间互争水利 1247
附 磁州改隶广平府 1263
（三）豪强官绅霸水占垦 1264
（四）战争天灾，民力凋敝 1277
第六节 水旱灾害 1280
一 黄河流域 1280
二 长江流域 1291
附 清代后期灾荒表选录（直隶、江苏两省） 1300
（一）直隶 1300
（二）江苏 1300
第九章 农业生产工具 1337
第一节 垦耕、攻治等农具的改进和使用 1337
一 垦耕、耙劳农具 1337
二 播种、淤荫、耘耔、收获农具 1347
三 攻治农具 1353
第二节 灌溉农具的发展 1359
一 河渠引水农具 1359
（一）人力、畜力水车 1359
（二）水力、风力水车 1371
（三）连筒与渡槽 1387
二 井上汲水农具（辘轳与水井水车） 1389
三 新式灌溉农具 1394
附 浚河、开渠、凿井机器 1399
第十章 农业生产力 1402
第一节 耕作效率 1402
一 南方 1402
二 北方 1409
第二节 单位面积产量 1412
一 稻 1412
（一）江浙地区 1412
（二）南方其他地区 1416
（三）北方地区 1423
二 小麦、杂粮与番薯 1428
三 棉花 1436
第三节 农业经营与集约化 1438
一 农业大经营 1438
二 经营集约化 1442
三 区种 1443
（一）区种技术 1443
（二）区种试验和推行情况 1454
第四节 多种经营与副业 1466
一 提倡因地制宜多种经营 1466
二 多种经营情况 1468
三 副业生产 1474
第五节 某些地区农业生产保守落后 1484
一 耕作粗放（缺乏耕牛、刀耕火种、广种薄收） 1484
二 保守落后 1495
第六节 清代后期农业生产衰退（产量递减表） 1496
一 产量调查奏折 1496
二 部分省历年收成情况统计 1498
征引书目 1506
一 官书 1506
二 各省府州县志 1506
（一）直隶 1506
（二）山东 1508
（三）山西 1510
（四）河南 1511
（五）陕西 1512
（六）甘肃 1514
（七）江苏 1514
（八）安徽 1517
（九）浙江 1518
（十）江西 1519
（十一）湖北 1521
（十二）湖南 1522
（十三）四川 1523
（十四）福建 1527
（十五）台湾 1528
（十六）广东 1528
（十七）广西 1530
（十八）贵州 1530
（十九）云南 1531
（二十）辽宁 1532
（二十一）吉林 1532
（二十二）黑龙江 1532
（二十三）新疆 1532
（二十四）绥远 1532
（二十五）西藏 1532
三 农业专著 1533
四 笔记小说、杂记、游记 1535
五 奏稿、批牍、文集 1539
六 其他著作 1542
七 报刊、年鉴、档案及其他 1543
后记 1545