绪论 1
第一章 开链烃 9
第一节 烷、烯、炔的命名 9
第二节 烷、烯、炔的结构 13
第三节 同分异构现象 15
第四节 烷烃的性质 16
第五节 烯烃和炔烃的性质 19
第六节 二烯烃 25
本章小结 29
练习题 32
第二章 闭链烃 35
第一节 脂环烃 35
第二节 芳香烃 40
本章小结 54
练习题 55
第三章 卤代烃 59
第一节 卤代烃的分类和命名 59
第二节 卤代烃的物理性质 61
第三节 卤代烃的化学性质 61
第四节 卤代烃环境污染物 71
本章小结 72
练习题 73
第四章 立体异构 76
第一节 顺反异构 76
第二节 对映异构 80
本章小结 90
练习题 91
第五章 醇、酚和醚 94
第一节 醇 94
第二节 酚 103
第三节 醚 106
第四节 硫醇和硫醚 108
本章小结 110
练习题 111
第六章 醛、酮和醌 114
第一节 醛、酮的结构、分类和命名 114
第二节 醛、酮的性质 116
第三节 重要的醛、酮 124
第四节 醌 125
本章小结 127
练习题 129
第七章 羧酸及其衍生物 132
第一节 羧酸 132
第二节 羧酸衍生物 142
本章小结 147
练习题 150
第八章 取代羧酸 153
第一节 羟基酸 153
第二节 羰基酸 159
本章小结 164
练习题 165
第九章 含氮有机化合物 169
第一节 胺 169
第二节 重氮化合物和偶氮化合物 178
第三节 酰胺及其衍生物 181
本章小结 185
练习题 186
第十章 杂环化合物和生物碱 190
第一节 杂环化合物 190
第二节 含氮五元杂环 192
第三节 含氮六元杂环 196
第四节 稠杂环 200
第五节 生物碱 202
本章小结 206
练习题 208
第十一章 糖类 210
第一节 单糖 210
第二节 二糖 220
第三节 多糖 222
本章小结 225
练习题 227
第十二章 脂类 229
第一节 油脂 229
第二节 磷脂和糖脂 233
第三节 甾族化合物 236
本章小结 241
练习题 242
第十三章 氨基酸和蛋白质 244
第一节 氨基酸 244
第二节 肽 250
第三节 蛋白质 253
本章小结 262
练习题 264
第十四章 核酸 267
第一节 核酸的分类和组成 267
第二节 核苷和核苷酸 269
第三节 核酸的结构 271
第四节 核酸的性质 276
本章小结 277
练习题 278
第十五章 有机波谱学简介 280
第一节 电磁波谱的基本概念 280
第二节 紫外光谱 281
第三节 红外光谱 282
第四节 核磁共振谱（NMR） 287
第五节 质谱 293
本章小结 294
练习题 295
参考答案 297
参考文献 319