一、慢性胃炎的基础知识 1
（一）什么是胃炎 1
（二）什么是慢性浅表性胃炎 2
（三）什么是慢性萎缩性胃炎 2
（四）什么是胃窦炎 3
（五）什么是碱性反流性胃炎 3
（六）什么是疣状胃炎 4
（七）什么是幽门螺杆菌感染 4
（八）急性胃炎的诱发因素有哪些 5
（九）慢性胃炎的诱发因素有哪些 7
（十）急性单纯性胃炎有哪些临床表现 9
（十一）慢性浅表性胃炎有哪些临床表现 9
（十二）慢性萎缩性胃炎有哪些临床表现 10
（十三）碱性反流性胃炎有哪些临床表现 10
（十四）慢性胃炎的检查与诊断 12
（十五）胃炎患者如何做胃镜检查 14
（十六）如何检测胃幽门螺杆菌感染 15
（十七）慢性浅表性胃炎如何治疗 16
（十八）慢性浅表性胃炎患者怎样调养 16
（十九）浅表性胃炎不必长期服药 17
（二十）胆汁反流性胃炎的防治 18
（二十一）萎缩性胃炎如何防止癌变 20
（二十二）慢性胃炎患者的自我按摩 21
（二十三）慢性胃炎患者的运动疗法 22
（二十四）慢性胃炎患者可做保健操 22
（二十五）慢性胃炎患者的心理保健 25
（二十六）慢性胃炎患者可练内养功 25
（二十七）慢性胃炎患者的饮食原则 27
（二十八）慢性胃炎患者的饮食调养 28
（二十九）慢性胃炎患者的饮食禁忌 29
（三十）食疗应区别食物的属性 30
（三十一）如何预防急性胃炎 32
（三十二）如何预防慢性胃炎 33
二、慢性胃炎的对症食疗方 34
（一）胃痛 34
1．气滞型胃痛食疗方 35
青皮蜜饮 35
橘花茶 35
香附良姜茶 35
健胃茶 36
青皮绞股蓝茶 36
香橼露 36
玫瑰露 37
白芍枳壳粥 37
茉莉花粥 37
香砂藕粉 37
玫瑰龙眼膏 38
五香刀豆 38
陈皮鸡丁 38
梅橘汤 39
2．胃寒型胃痛食疗方 39
木香干姜蜜饮 39
茶姜饮 39
生姜饴糖饮 40
姜糖苏叶饮 40
葱椒饮 40
桂皮山楂饮 40
艾叶温胃茶 40
川椒茶 41
良姜白术茶 41
醋浸生姜茶 41
木香姜糖羹 41
理中莲子羹 42
椒面羹 42
香附元胡姜糖羹 42
花椒粥 43
荜澄茄粥 43
荜茇粥 43
生姜煨红枣 43
青椒炒豆豉 44
平菇炒肚片 44
姜椒煨鸡块 44
丁香鸭 45
花椒火腿汤 45
荜茇羊蹄汤 46
草果公鸡汤 46
3．胃热型胃痛食疗方 46
黄连蜂蜜饮 46
马兰糖饮 47
黄连佛手茶 47
蒲公英青皮茶 47
马齿苋蜜汁 47
蒲公英粥 48
马齿苋荠菜粥 48
蛇舌草陈皮粥 48
凉拌莼菜 49
4．阴虚型胃痛食疗方 49
螺旋藻沙参饮 49
沙参三七饮 50
芍药甘草茶 50
沙参决明子茶 50
洋参灵芝香菇散 50
梅枣樱桃饼 51
百合荔楝乌药汤 51
蜂蜜芍药汤 51
5．血瘀型胃痛食疗方 51
丹参全蝎蜜饮 52
蒲黄五灵脂蜜饮 52
徐长卿山楂茶 52
当归青皮茶 52
田七猪瘦肉方 53
6．食积型胃痛食疗方 53
清胃消食饮 53
山楂陈皮茶 54
薄荷藿香茶 54
枳术茶 54
大麦芽方 54
薄荷山楂糕 55
藿香正气粥 55
7．脾虚型胃痛食疗方 55
黄芪建中饮 56
灵芝木香茶 56
茯苓元胡茶 56
参苓健脾茶 56
姜汁白糖牛奶 57
姜砂椒鱼羹 57
胡椒酿红枣 57
茴香炒飞蝗 57
六味牛肉 58
人参猪肚方 58
草果煲牛肉 58
鲈鱼健脾汤 59
（二）胃胀 59
1．肝胃不和型胃胀食疗方 59
四逆散蜜饮 60
茉莉菖蒲茶 60
金橘粥 60
萝卜小茴香粥 60
橘皮粥 61
娑罗子刀豆壳粉 61
香砂糖 61
玫瑰酥 62
糖渍橘皮 62
五香槟榔 62
砂仁木香鸡蛋面 63
二蔻砂仁鲫鱼煲 63
内金香附汤 63
厚朴莲子汤 63
2．饮食积滞型胃胀食疗方 64
藿朴消食饮 64
山楂麦芽饮 64
健脾饮 64
消食滞茶 65
姜糖神曲茶 65
橘皮萝卜子茶 65
麦芽枳壳茶 66
神曲高粱米粥 66
楂曲内金散 66
荞麦萝卜子散 66
豆蔻馒头 66
山楂消食饭 67
内金鳝鱼 67
3．脾胃虚弱型胃胀食疗方 67
五味异功蜜饮 68
苍白术健脾饮 68
芪术茶 68
刺五加枳壳茶 69
益胃茶 69
砂仁内金橘皮粥 69
健胃多宝粥 70
玫瑰茯苓山药 70
枣糕 70
鲜橘皮炖猪肉 70
香菇核桃肉片 71
（三）食欲不振 71
1．食滞胃脘型食欲不振食疗方 72
二鸡饮 72
桂皮楂曲饮 73
二芽山楂饮 73
青果萝卜饮 73
橘荷健脾饮 73
槟榔饮 74
麦芽参术茶 74
消滞茶 74
复合山楂汁 75
茯苓鸡内金粥 75
砂仁内金粥 75
鸡内金粥 76
曲米粥 76
焦三仙粥 76
橘红二粉糕 77
山楂红枣煎 77
谷芽露 77
淮山药糊 77
山楂软糖 78
山楂萝卜子散 78
山药鸡肫 78
萝卜肉蛋蒸饺 79
萝卜瘦肉饼 79
谷楂内金蒸鸡蛋 79
小米锅巴 80
麦芽糕 80
山楂炒豆芽 80
内金蒸鱼 81
鳝鱼内金汤 81
山楂谷芽汤 81
2．脾胃气虚型食欲不振食疗方 82
参术砂仁饮 82
橘枣饮 82
太子奶饮 82
陈皮山药麦芽羹 83
茉莉花山药粥 83
鲫鱼生姜粥 83
腊八粥 84
砂仁粥 84
黄豆山楂粥 84
枣泥香油核桃酥 84
葛根山药杂豆糕 85
橘杏枣糕 85
山药蒸饼 86
消食饼 86
消积饼 86
天仙面 87
茯苓香菇包子 87
素烧三样 87
什锦山药 88
香橼砂糖块 88
砂仁肚条 88
柚子炖鸡 89
陈皮鸭 89
陈皮油烫鸡 90
丁香鹌鹑 90
生姜醋炖牛肚 90
酸辣牛百叶 91
砂仁腌肉 91
糖醋鲤鱼 92
黄芪鲈鱼汤 92
砂仁鲫鱼汤 93
扁豆佛手鲫鱼汤 93
紫菀鲫鱼汤 93
砂仁鲫鱼汤 93
胡萝卜山药汤 94
3．胃阴不足型食欲不振食疗方 94
甘蔗萝卜汁 94
水果四汁饮 94
芦根石斛粥 95
山药泥 95
山楂雪梨丝 95
西洋参乌鸡煲 96
荷叶蒸凤脯 96
参术豆腐皮菜汤 96
白术麦冬茶 97
4．肝胃不和型食欲不振食疗方 97
佛手花茶 97
陈皮茶 98
双花茶 98
佛手荷花番茄羹 98
青柑皮粉 99
青广木香粉 99
砂仁藕粉 99
香砂炒面 99
橘红糕 100
橘红山楂米糕 100
蜜饯橘皮 100
蜜橘红 101
糖醋山药 101
（四）呕吐 101
1．外邪犯胃型呕吐食疗方 102
薄荷陈皮饮 102
丁香姜饮 102
芦根竹茹饮 102
枇杷饮 103
竹茹姜枣饮 103
藿香砂仁茶 103
葱姜半夏茶 103
姜夏茶 104
甘草姜茶 104
银花竹茹茶 104
柿蒂茶 104
丁香露 105
板蓝根姜汁煎 105
姜橘鲫鱼羹 105
干姜粥 106
藿香粥 106
桂心粥 106
竹茹粥 106
小茴香粥 107
鲜芦根炖冰糖 107
丁香姜糖 107
鲫鱼豆蔻汤 107
枳椇橘皮竹茹汤 108
葛粉汤 108
丁香汤 108
2．肝气郁结型呕吐食疗方 108
连苏蜜饮 109
白萝卜叶姜汁饮 109
二花柿蒂饮 109
山药莱菔子饮 109
柴胡枳壳蜜饮 110
橘茶饮 110
橘茹饮 110
荷叶粳米粥 110
青陈皮糯米粥 111
砂仁木香藕粉 111
佛手粥 111
梅花半夏粥 112
嚼食橘饼方 112
代代花萝卜汤 112
柿蒂丁香生姜汤 113
柿蒂刀豆汤 113
3．食滞伤胃型呕吐食疗方 113
山楂生姜饮 113
姜半夏莱菔子茶 114
陈皮乌梅茶 114
豆蔻藿香茶 114
内金橘皮粉粥 114
姜汁砂仁粥 115
砂仁萝卜肉饼 115
4．脾胃虚寒型呕吐食疗方 115
白蔻生姜饮 116
葱椒橘皮饮 116
苏梗半夏煎 116
猪肚羹 116
鳝鱼兔肉羹 117
柿蒂党参粥 117
茴香粥 118
半夏鸡蛋粥 118
生姜炒米粥 118
薯蓣半夏粥 118
姜汁米汤 119
姜汁蜜糖 119
姜汁炒糯米 119
丁香橘皮糖 119
砂仁甘草鲫鱼 120
平菇炒鸭肫片 120
内金肚条 120
5．胃阴亏虚型呕吐食疗方 121
魔芋和胃饮 121
四汁牛奶饮 121
玉竹二汁饮 122
乌梅冰糖饮 122
柠檬速溶液 122
蔗藕荸荠韭汁方 123
甘蔗姜汁茶 123
乌硼茶 123
陈仓米柿霜茶 123
芦根粥 124
沙参粥 124
石斛粥 124
素三鲜豆腐 124
人参燕窝汤 125
（五）嗳气 125
1．肝气犯胃型嗳气食疗方 126
二皮蜜饮 126
越鞠糖煎 126
山楂枳壳粥 127
刀豆散 127
消食豆腐青菜 127
2．食滞内停型嗳气食疗方 128
豆蔻荷叶饮 128
加味三仙饮 128
六曲陈皮饮 128
砂仁山楂粉 129
萝卜乌梅汤 129
3．脾胃虚弱型嗳气食疗方 129
太子参沉香曲饮 129
黄芪扁豆陈皮茶 130
党参豆壳茶 130
荷花鹌鹑粥 130
（六）吐酸 131
1．肝郁化热型吐酸食疗方 131
蒲公英瓦楞子饮 131
左金陈皮茶 132
川连蛋壳散 132
乌贼骨陈皮散 132
珍珠母枳壳散 132
荷香第一鲜 133
2．饮食停滞型吐酸食疗方 133
六曲瓦楞子牡 133
蛎饮 133
鸡内金乌贼散 134
二芽蛋壳散 134
苏打馒头 134
苏打面条 134
3．脾胃虚寒型吐酸食疗方 135
理中蜜饮 135
姜枣糖茶 136
砂仁羊肉粥 136
姜橘椒鱼羹 136
姜韭牛奶羹 137
党参馄饨 137
健脾馄饨 137
虾皮茭白 138
旋覆花炖鱼头 138
（七）嘈杂 139
1．胃热型嘈杂食疗方 139
竹茹丁香饮 139
蛇舌草川楝子蜜饮 140
蒲公英枣茶 140
蒲公英香附茶 140
蘑菇砂仁豆腐 140
马兰香干 141
蒜香空心菜 141
芝麻莴苣 141
香菇泥鳅豆腐煲 142
2．阴虚型嘈杂食疗方 142
二参川连蜜饮 142
黄连石斛蜜奶 143
魔芋银花豆浆 143
凉拌马齿苋黄瓜 143
翠丝金菇 144
苦瓜乌鱼片 144
三、慢性胃炎的辨证食疗方 145
（一）慢性浅表性胃炎 145
1．肝气犯胃型慢性浅表性胃炎食疗方 145
生姜橘皮饮 146
代代花茶 146
陈皮菊花茶 146
鲜柠檬茶 146
佛手厚朴花茶 147
青柑皮砂仁粉 147
甘松粥 147
佛手酒 147
橘皮猪肉 148
茉莉鸡片 148
2．脾胃虚弱型慢性浅表性胃炎食疗方 149
异功散蜜饮 149
木耳枣糖饮 149
二芽菊花蜜饮 150
陈皮山药红枣羹 150
扁豆藿香散 150
苡仁莲子羹 150
山药茯苓香藕羹 151
黄芪芡实粟米粥 151
鲫鱼山药粥 151
赤小豆山药粥 152
荷叶芡实粥 152
山药猪肉粥 152
参芪粥 153
参苓山药粥 153
山药红枣粥 153
灵芝粉蒸肉饼 153
扁豆羹 154
黄芪香菇肉丝面 154
香菇扁豆 154
健脾肚丝 155
香菇豆腐 155
陈皮牛腱 156
红扒猴头菇 156
松菇炖兔肉 157
红枣炖香菇 157
生姜猪肚 157
金橘根煲猪肚 158
阳春肘子 158
黄芪甘草肉汤 158
松菇香菜汤 159
3．胃阴亏虚型慢性浅表性胃炎食疗方 159
草菇橘皮茶 159
麦冬石斛茶 160
鲜石斛甘蔗汁 160
扁豆银耳山药羹 160
芦笋大枣羹 160
百合山药羹 161
羊奶山药羹 161
枸杞子散 161
山药芝麻粟米粥 161
乌梅粥 162
玉竹粥 162
金橘百合 162
酱汁鹌鹑 163
石斛熏鱼 163
松菇烩海参 164
（二）慢性萎缩性胃炎 164
1．胃阴亏虚型慢性萎缩性胃炎食疗方 165
参麦养胃饮 165
养阴益胃蜜饮 165
麦冬石斛乌梅饮 165
三汁饮 166
黄连食醋白糖山楂饮 166
四汁饮 166
乌梅养胃茶 167
麦冬养胃茶 167
麦冬苡仁茶 167
参梅茶 167
葡萄姜汁茶 168
洋参石斛茶 168
生津茶 168
银耳沙参粟米粥 168
莲子银耳羹 169
乌梅蜜汁 169
乌梅紫苏糖 169
糖渍青梅 170
茶树菇毛肚 170
鸡翅汤娃娃菜 170
樱桃香菇 171
沙参玉竹鹅肉汤 171
丁香酸梅汤 171
2．气阴两虚型慢性萎缩性胃炎食疗方 172
黄芪石斛蜜饮 172
太子参蜜饮 172
乌梅绞股蓝茶 173
参苓茶 173
参麦益胃茶 173
绞股蓝蛋羹 173
洋参银耳鸡蛋羹 174
海参养胃粥 174
黄芪枸杞粟米粥 174
麦冬什锦饭 175
枸杞当归焖甲鱼 175
黄精鸡 175
地黄甜鸡 176
虫草炖乌鸡 176
参麦加裙边 177
黄精鹅脯 177
金汤黄焖鱼翅 177
乌龙银鳕鱼 178
雪山堆燕窝 178
沙参炖燕窝 178
乌鸡虫草山药汤 179
莲子老鳖汤 179
党参草菇鲫鱼汤 180
珍菌乌龟汤 180
3．肝胃不和型慢性萎缩性胃炎食疗方 180
青皮沙参蜜饮 181
佛手姜茶 181
猴头代代花粥 181
绞股蓝白萝卜汤 182
芍药五花汤 182
4．脾胃虚弱型慢性萎缩性胃炎食疗方 182
黄芪绞股蓝蜜饮 183
佛手枣茶 183
焦三仙陈皮茶 183
魔芋健脾粥 183
香菇牛肉粥 184
海皇冬瓜脯 184
火腿蒸鲥鱼 184
山楂扁豆藕粉羹 185
三丁烧卖 185
荠菜包子 186
豆枣合子 186
香菇虫草青鱼 186
胡椒乌枣散 187
山楂炖猪肚 187
甜麻嫩鸡 187
太子参鹅肉 188
盐水参鸭肉 188
当归牛肉 188
5．脾胃湿热型慢性萎缩性胃炎食疗方 189
藿香砂仁饮 189
复方扁豆花饮 189
白萝卜蒲公英 190
蜜汁 190
蒲公英苡仁粥 190
茯苓包子 190
荠菜春卷 191
葱油苦瓜 191
蒲公英煮羊肚 191
山楂荷叶甘草汤 192
（三）胃窦炎 192
1．气机郁滞型慢性胃窦炎食疗方 192
蒲公英枳壳饮 193
青皮麦芽饮 193
绞股蓝佛手茶 193
魔芋青皮茶 193
灵芝佛手粥 194
蒲公英木香粥 194
香橼浆 194
金橘脯 195
香菇砂仁鹌鹑汤 195
2．脾胃虚寒型慢性胃窦炎食疗方 195
生姜桂圆红糖饮 196
黄芪桂枝蜂蜜饮 196
干姜橘皮饮 196
生姜杨梅山楂饮 196
香菇红枣牛奶饮 197
香菇鸡肉面 197
陈皮山药干姜羹 197
橘皮狗肉粥 198
桂花糖藕粥 198
香菇火腿麦片粥 198
香菇肉饺 199
香菇海参包 199
灵芝炖牛肉 200
香莲煲肚片 200
羊杂面 201
扁豆花猴头菇 201
烧草鱼 201
砂仁烧鳜鱼 202
生姜炖羊肚 202
3．阴虚胃热型慢性胃窦炎食疗方 203
沙参清胃饮 203
灵芝黄莲蜜饮 203
五汁饮 203
银耳大枣蜜饮 204
蒲公英麦冬淡盐水 204
麦冬黄连茶 204
蒲公英枣菇羹 204
鲜芦根粥 205
洋参蟹肉 205
黄瓜鸡丝 206
五香鸭舌 206
乌梅萝卜 206
莴苣炒花枝 207
火龙果色拉 207
玉竹鸡 207
参麦鱼肚 208
桂花酸梅汤 208
麦冬蛤肉汤 208
（四）幽门螺杆菌感染 209
1.胃热型幽门螺杆菌感染食疗方 209
蛇舌草半枝莲蜜饮 210
牛蒡根粥 210
蒲公英莼菜汤 210
橙汁冬瓜条 210
乌梅苦瓜 211
苦菜烧豆腐 211
清炒蒲菜 211
2．湿热型幽门螺杆菌感染食疗方 212
清幽蜜饮 212
蒲公英陈皮奶 212
佩兰黄连茶 212
鱼腥草酒 213
橙汁香莲藕 213
蒜蓉苦菜 213
苦瓜马齿苋豆腐汤 214
3．脾虚型幽门螺杆菌感染食疗方 214
健脾清胃蜜饮 214
双参蜜饮 215
茯苓连翘饮 215
银花鸭肉粥 215
翡翠豆腐羹 216
蜜汁山药 216
苡仁炖老鸭 216
4．阴虚型幽门螺杆菌感染食疗方 217
西洋参荷叶蜜饮 217
乌梅木瓜饮 217
石斛沙参绿萼梅蜜饮 218
二鲜汁 218
天冬梅连茶 218
蜂蜜拌三七粉 218
桂花凉糕 219
沙参狮子头 219
清凉百合 219
松子猴头菇 220
鲫鱼赤豆马齿苋汤 220
（五）胃的癌前病变 221
1．热毒结聚型胃的癌前病变食疗方 222
白花蛇舌草蜜饮 222
蛇舌草姜枣饮 222
二花蒲公英茶 222
半边莲山豆根茶 223
蛇舌草猴头菇乌鱼羹 223
青黛米粉糊 224
五彩芹菜丝 224
清炒嫩芦笋 224
芦笋鸵鸟肉 225
高汤田园蔬 225
芦笋炒百合 225
拌万年青 226
酒香西兰花 226
珍菌炒菜心 226
芥蓝双色拼 227
猴头菇菜心 227
绿叶口蘑 228
2．脾胃虚弱型胃的癌前病变食疗方 228
三豆粥 228
苡仁山药粥 229
灵芝粥 229
菱角粥 229
香菇茯苓粥 229
参枣苡仁饭 230
山药饭 230
白术枣泥糕 230
香菇鸡 231
灵芝海参 231
泥鳅猴头菇汤 232
猴头菇黄芪鸡汤 232
3．脾胃虚寒型胃的癌前病变食疗方 232
参芪桂姜灵芝饮 233
山药桂花魔芋 233
卤汁香菇 233
川贝蒸鳜鱼 234
灵芝卤乳鸽 234
灵芝烩海参 234
太极猴头菇 235
口蘑焖豆腐 235
香菇紫菜汤 236
鸽蛋凤尾虾 236
参汁炒牛柳 237
白参炖乳鸽 237
蒜泥白肉 237
香菇八仙 238
香菇烧菱角 238
香菇藕饼 239
4．阴虚胃热型胃的癌前病变食疗方 239
螺旋藻蛇舌草茶 239
绞股蓝麦冬茶 240
魔芋石斛茶 240
灵芝木耳肉羹 240
灵芝蛋羹 241
芙蓉银鱼羹 241
松菇豆腐羹 241
芦笋山药粥 242
沙参扒猴头菇 242
天冬扒猴头菇 242
西芹小炒黄瓜 243
猴头菇炖银耳 243
香菇豌豆苗 244
紫菜猴头菇汤 244