第一章 农产品质量安全概述 1
第一节 农产品范围及其质量安全内涵 1
第二节 农产品质量安全技术体系 2
第三节 农产品质量安全总体要求 5
第二章 农产品质量安全基础知识 9
第一节 无公害农产品、绿色食品及有机食品 9
第二节 农产品地理标志、中国良好农业规范（GAP） 13
第三节 农产品质量可追溯制度 14
第三章 农产品质量安全生产技术 18
第一节 无公害农产品生产技术 18
第二节 绿色食品生产技术 92
第三节 有机食品生产技术规程 99
第四节 农产品质量安全加工、包装技术 119
第五节 农产品质量安全贮藏和运输 121
第四章 质量安全农产品的申报和认证 123
第一节 无公害农产品的申报和认证 123
第二节 绿色食品的申报和认证 126
第三节 有机农产品的申报和认证 134
第四节 农产品地理标志认定程序 137
第五节 良好农业规范的申报和认证 141
附录 146
附录一 无公害农产品认证目录 146
附录二 绿色食品标准 184
附录三 农产品质量安全法 224
参考文献 234