CHAPTER01 休闲农业概论 1
休闲新视野 2
1休闲农业定义 4
2休闲农业的特性与功能 8
3休闲农业的发展 10
4休闲农业的内涵 16
5休闲农业的发展 23
解释名词 35
观念回顾 35
问题与讨论 36
CHAPTER02 休闲产业的转型 37
休闲新视野 38
1农业的产业分级 40
2台湾的产业转型 43
3传统农业转型为休闲农业 45
4休闲农业观光兴起的成因与发展类型 49
5休闲农业调适策略与农业施政重点 51
解释名词 66
观念回顾 66
问题与讨论 68
CHAPTER03 休闲农业的资源与管理 69
休闲新视野 70
1休闲农业之环境资源 71
2休闲农业之建设资源 76
3设施规划与管理 79
4财务管理 84
5人力资源管理 88
解释名词 95
观念回顾 95
问题与讨论 97
CHAPTER04 休闲农业之服务管理 99
休闲新视野 100
1领团服务 103
2解说服务 106
3体验活动服务 110
4贩售服务 117
解释名词 119
观念回顾 119
问题与讨论 120
CHAPTER05 休闲农业之行销 121
休闲新视野 125
1行销相关理论 127
2异业结合与套装旅游 128
3媒体公关与广告文宣 131
4休闲农业市场区隔 139
5休闲农业的整体发展策略 143
解释名词 146
观念回顾 146
问题与讨论 148
CHAPTER06 民宿规划设计 149
休闲新视野 150
1民宿空间规划基本概念 152
2民宿空间规划设计 160
3民宿空间规划及设施 165
4民宿客房规划与管理 169
实务案例分享—日本冈山国际薇喇集团的民宿经营模式 173
知识橱窗6-1日本冈山国际薇喇集团 174
5绿色民宿规划与设计 175
解释名词 184
观念回顾 184
问题与讨论 185
CHAPTER07 民宿空间规划及设施 187
休闲新视野 188
1民宿财务规划 191
2民宿服务管理 200
3民宿櫃枱作业及行销 213
4客房管理的功能与职责 222
解释名词 239
观念回顾 239
问题与讨论 241
CHAPTER08 民宿餐饮规划 243
休闲新视野 244
1认识风味餐饮 246
2特色风味餐的规划与饮料设计 250
3餐厅与厨房的规划 254
4民宿菜单设计 264
5餐饮服务要领 272
解释名词 277
观念回顾 277
问题与讨论 279
CHAPTER09 服务管理 281
休闲新视野 282
知识橱窗9-1如何脱颖而出？ 283
知识橱窗9-2旅客唯一买的两件东西？ 284
1服务的内涵 284
知识橱窗9-3服务的定义（一） 285
知识橱窗9-4服务的定义（二） 286
2服务品质管理 286
3民宿的服务礼仪 295
4顾客满意管理 300
5服务接待技巧 311
知识橱窗9-5赢得掌声的小秘密 322
6顾客抱怨的处理 323
知识橱窗9-6另眼相看，平息满怀敌意的顾客 329
解释名词 331
观念回顾 331
问题与讨论 334
CHAPTER10 生态导览解说 335
休闲新视野 336
1资源价值观 338
2民宿接待能力 339
3导览解说内涵 342
4导览解说与游客心态 355
5人员解说与解说技巧 356
6环境教育解说 361
解释名词 369
观念回顾 369
问题与讨论 370
CHAPTER11 民宿体验活动设计 371
休闲新视野 372
1体验的内涵 375
2民宿体验活动设计 378
3民宿自然体验活动设计规范 383
解释名词 387
观念回顾 387
问题与讨论 388
CHAPTER12 民宿接待礼仪与沟通技巧 389
休闲新视野 390
1顾客接待 393
2国际礼仪 397
3有效的沟通技巧 399
解释名词 402
观念回顾 402
问题与讨论 403
CHAPTER13 民宿网络行销与网页建置 405
休闲新视野 406
1网际网路基本概念与网路行销 409
2网页构成与管理维护基本概念 416
3网路行销民宿之相关途径与效益 418
4行动商务应用与策略 421
解释名词 428
观念回顾 428
问题与讨论 429
参考文献 430
中英名词索引 438