休闲农业与民宿经营管理 引领多元经营管理技巧PDF电子书下载

CHAPTER01 休闲农业概论 1

休闲新视野 2

1休闲农业定义 4

2休闲农业的特性与功能 8

3休闲农业的发展 10

4休闲农业的内涵 16

5休闲农业的发展 23

解释名词 35

观念回顾 35

问题与讨论 36

CHAPTER02 休闲产业的转型 37

休闲新视野 38

1农业的产业分级 40

2台湾的产业转型 43

3传统农业转型为休闲农业 45

4休闲农业观光兴起的成因与发展类型 49

5休闲农业调适策略与农业施政重点 51

解释名词 66

观念回顾 66

问题与讨论 68

CHAPTER03 休闲农业的资源与管理 69

休闲新视野 70

1休闲农业之环境资源 71

2休闲农业之建设资源 76

3设施规划与管理 79

4财务管理 84

5人力资源管理 88

解释名词 95

观念回顾 95

问题与讨论 97

CHAPTER04 休闲农业之服务管理 99

休闲新视野 100

1领团服务 103

2解说服务 106

3体验活动服务 110

4贩售服务 117

解释名词 119

观念回顾 119

问题与讨论 120

CHAPTER05 休闲农业之行销 121

休闲新视野 125

1行销相关理论 127

2异业结合与套装旅游 128

3媒体公关与广告文宣 131

4休闲农业市场区隔 139

5休闲农业的整体发展策略 143

解释名词 146

观念回顾 146

问题与讨论 148

CHAPTER06 民宿规划设计 149

休闲新视野 150

1民宿空间规划基本概念 152

2民宿空间规划设计 160

3民宿空间规划及设施 165

4民宿客房规划与管理 169

实务案例分享—日本冈山国际薇喇集团的民宿经营模式 173

知识橱窗6-1日本冈山国际薇喇集团 174

5绿色民宿规划与设计 175

解释名词 184

观念回顾 184

问题与讨论 185

CHAPTER07 民宿空间规划及设施 187

休闲新视野 188

1民宿财务规划 191

2民宿服务管理 200

3民宿櫃枱作业及行销 213

4客房管理的功能与职责 222

解释名词 239

观念回顾 239

问题与讨论 241

CHAPTER08 民宿餐饮规划 243

休闲新视野 244

1认识风味餐饮 246

2特色风味餐的规划与饮料设计 250

3餐厅与厨房的规划 254

4民宿菜单设计 264

5餐饮服务要领 272

解释名词 277

观念回顾 277

问题与讨论 279

CHAPTER09 服务管理 281

休闲新视野 282

知识橱窗9-1如何脱颖而出？ 283

知识橱窗9-2旅客唯一买的两件东西？ 284

1服务的内涵 284

知识橱窗9-3服务的定义（一） 285

知识橱窗9-4服务的定义（二） 286

2服务品质管理 286

3民宿的服务礼仪 295

4顾客满意管理 300

5服务接待技巧 311

知识橱窗9-5赢得掌声的小秘密 322

6顾客抱怨的处理 323

知识橱窗9-6另眼相看，平息满怀敌意的顾客 329

解释名词 331

观念回顾 331

问题与讨论 334

CHAPTER10 生态导览解说 335

休闲新视野 336

1资源价值观 338

2民宿接待能力 339

3导览解说内涵 342

4导览解说与游客心态 355

5人员解说与解说技巧 356

6环境教育解说 361

解释名词 369

观念回顾 369

问题与讨论 370

CHAPTER11 民宿体验活动设计 371

休闲新视野 372

1体验的内涵 375

2民宿体验活动设计 378

3民宿自然体验活动设计规范 383

解释名词 387

观念回顾 387

问题与讨论 388

CHAPTER12 民宿接待礼仪与沟通技巧 389

休闲新视野 390

1顾客接待 393

2国际礼仪 397

3有效的沟通技巧 399

解释名词 402

观念回顾 402

问题与讨论 403

CHAPTER13 民宿网络行销与网页建置 405

休闲新视野 406

1网际网路基本概念与网路行销 409

2网页构成与管理维护基本概念 416

3网路行销民宿之相关途径与效益 418

4行动商务应用与策略 421

解释名词 428

观念回顾 428

问题与讨论 429

参考文献 430

中英名词索引 438