第一章 化学与生活 1
第一节 笔中的化学 1
第二节 不怕海水的洗衣粉 4
第三节 炊具也要挑着用 5
第四节 电冰箱不应放在有煤气或液化气的房间 7
第五节 化妆品中的化学成分 8
第六节 豆浆加了酱油，为什么会凝成白花 8
第七节 喝酒为什么会醉 10
第八节 化学与生活的运用常识 11
第九节 火锅就是化学锅 14
第十节 几种常用的化学消毒 15
第十一节 酱油不是油 17
第十二节 揭秘啤酒背后十个误解 17
第十三节 烂白菜为什么吃不得 19
第十四节 绿豆在铁锅中煮熟后为何会变黑 20
第十五节 哪些食物不能同时共饮 20
第十六节 浅说珠宝 26
第十七节 浅谈烟草的化学成分 36
第十八节 巧克力的药理知多少 38
第十九节 人疲倦的化学原理 39
第二十节 认识苏丹红 39
第二十一节 如何给蔬菜去毒 42
第二十二节 三聚氰胺是怎么冒充蛋白质的 43
第二十三节 生活中的60小常识 45
第二十四节 食品添加剂 48
第二十五节 首饰钻石的鉴别 51
第二十六节 为什么切开的苹果会变色 54
第二十七节 味精与鲜味 55
第二十八节 洗衣皂、香皂、药皂 58
第二十九节 腌菜的酸味是怎么产生的 59
第三十节 夏天需要注意的化学小常识 60
第三十一节 消防小知识答疑解惑 62
第三十二节 修正液使用不当会爆炸 65
第三十三节 油条中有哪些化学原理 66
第三十四节 游泳池中的魔术 67
第二章 化学与技术 69
第一节 布可以用石头织成吗 69
第二节 茶锈是怎么产生的 70
第三节 醋在生活中的妙用 71
第四节 甘油的妙用 72
第五节 固体酒精是怎样制成的 72
第六节 几种常见的化学武器 73
第七节 您会鉴别衣料吗 75
第八节 烹饪中的化学技巧 76
第九节 汽水中的化学 78
第十节 巧防衣服褪色 79
第十一节 让指纹无处藏身 79
第十二节 如何去掉口中的大蒜味 80
第十三节 烧伤的急救方法 81
第十四节 食盐的妙用 81
第十五节 手表里的“钻” 82
第十六节 双氧水的非法用途 84
第十七节 水果为什么可以解酒 85
第十八节 怎样保养金银饰品 86
第十九节 怎样除去衣服上的污渍 86
第二十节 怎样催熟水果 89
第二十一节 自动长毛的铝鸭子 90
第二十二节 真金辨别 90
第三章 化学与健康 93
第一节 14种食品让药物变毒物 93
第二节 茶里含有些什么化学成分 96
第三节 炒菜时加酒和醋为什么会产生一股香味 96
第四节 吃药的学问 97
第五节 碘盐与人体的健康 100
第六节 电蚊香释放甲苯浓度过高伤人体 103
第七节 氟与人体健康 105
第八节 铬锗硒在人体中有什么功能 106
第九节 喝豆浆时千万别犯这5个错 108
第十节 喝水过多致水中毒的致命因素 108
第十一节 黄酒为何要烫热喝 111
第十二节 健康——从饮水开始 111
第十三节 警惕氢气球爆炸伤人 117
第十四节 科学饮食降“三高” 119
第十五节 老年痴呆症的罪魁祸首 121
第十六节 铝制品为什么不能盛放含盐食品 122
第十七节 镁在人体中的作用 123
第十八节 你家厨房的有毒食品 125
第十九节 膨化食品与健康 128
第二十节 葡萄酒与我们的健康 129
第二十一节 弱碱性食物有益于长寿 130
第二十二节 生啤比熟啤更有营养更新鲜 131
第二十三节 什么是钡餐 132
第二十四节 食品的色、香、味 132
第二十五节 食品防腐剂 133
第二十六节 食用色素对人体的害 135
第二十七节 水和固体废物污染与人体健康 136
第二十八节 酸奶的六个误区你犯了多少 137
第二十九节 脱发元素——铊 138
第三十节 为什么大蒜有杀菌作用 140
第三十一节 为什么碘酒和红药水不能混用 141
第三十二节 味精不是化学合成品专家认为不应谈味精色变 141
第三十三节 胃功能的化学作用 144
第三十四节 吸烟对人体的化学危害 144
第三十五节 饮茶与健康 147
第四章 化学与生产 147
第一节 不可忽视气压对健康的影响 147
第二节 处理废水新方法 149
第三节 化学电池的种类 150
第四节 化学反应中的“润滑油” 152
第五节 节水能手——铜水管 153
第六节 科学施肥好处多 155
第七节 老酒为什么格外香 157
第八节 卤水点豆腐的秘密 157
第九节 牛奶的化学成分 158
第十节 来自农作物的化学品 159
第十一节 皮蛋制作中的化学 162
第十二节 “人造牛排”和“全素烤鸭” 163
第十三节 三大毒品简介 164
第十四节 水垢的形成 166
第十五节 铜器银器颜色发暗怎么办 167
第十六节 玩转不锈钢 167
第十七节 作用奇特的物理肥料 168
第十八节 银中鉴铜 170
第五章 化学与环境 171
第一节 八大公害事件 171
第二节 臭氧层空洞 173
第三节 大气污染与人体健康 175
第四节 废旧电池的处理 176
第五节 光化学污染 178
第六节 急性化学物中毒及现场救护原则 179
第七节 绿色植物中的化学知识 181
第八节 妙用淘米水 184
第九节 如何避免儿童饮食中的化学污染 185
第十节 什么是绿色奥运 185
第十一节 食品污染 187
第十二节 水的奇遇 187
第十三节 水体污染对人体的危害 188
第十四节 温室效应 189
第十五节 污染室内环境的五大物质 191
第十六节 消除室内异味的妙招 195
第十七节 有毒化学物质对人体的危害 196
第十八节 一场酸雨一场祸 202
第六章 化学趣闻 205
第一节 “鬼火”是怎么回事 205
第二节 成语中的化学 206
第三节 成语中涉及的物质性质 213
第四节 成语中生活饮食知识 214
第五节 成语中有关燃烧的知识 215
第六节 古老的金属明星 217
第七节 关于黄金的20个事实 217
第八节 化学趣事所引发的思考 219
第九节 化学寓言二则 222
第十节 荒谬的雨露育就了化学之花 223
第十一节 蜡烛的来历 224
第十二节 硫酸给水的情书 225
第十三节 神秘的水妖湖 226
第十四节 酸雨的黑色幽默 228