第一章 四千年的农夫 1
外国学者对中国农业的评价 4
中国农业的奇迹 6
中国影响世界 9
世界影响中国 12
绿色革命中的中国贡献 19
从多利羊和杂交稻说起 23
农业与文明延续 28
第二章 神农的传说 33
谁是世界上最早的农夫？ 34
世界四大农业起源地 37
神农的传说 39
埋藏在地下的故事 42
第三章 美好的大地 49
与水争田 53
围水造田 54
在水一方 56
人造耕地 60
山田若梯 64
戈壁砂田 68
“种无虚日，收无虚月” 70
稻田养鸭 72
桑基鱼塘 74
第四章 农业的命脉 77
治水社会 78
千年古堰 80
陡河灵渠 83
决渠为雨 86
地下水渠 88
海上长城 91
束水攻沙 93
京杭运河 96
第五章 民以食为天 99
“稻居什七” 101
“在于贵粟” 106
大豆启示录 109
菜根谭 114
蔬食之王 119
树上的粮食 122
第六章 园林之母 125
“波斯苹果” 126
温州蜜柑和“葡萄牙橙” 128
无人知是荔枝来 132
猕猴桃和奇异果 135
茶叶罗曼史 138
神奇的人参 142
中国——园林之母 148
第七章 丝绸之路 155
赛里斯 156
白蜡与白蜡虫 161
第八章 鲜美的由来 165
猪多肥多粮也多 167
西方种猪的中国血统 169
一刀割断是非根 172
骡子是怎么来的？ 174
土鸡与洋鸡的往事 176
家禽人工孵化 179
淡水养鱼 181
鱼鹰捕鱼 186
金鱼的故事 190
第九章 精耕细作 193
技术中国 195
中国犁 197
播种机的始祖 200
马力是如何发挥的？ 203
“锄头自有三寸泽” 206
包衣种子的先声 209
“没有粪便就没有中国的今天” 212
接换的力量 219
侔造化，通仙灵 221
以虫治虫 223
第十章 中国的世界农业文化遗产 227
中国古代农书 228
农学思想 257
中国的全球重要农业遗产 272
参考文献 287
后记 290