第一部 食用的文明 3
第一章 农牧的发明 3
第二章 现代性的根基 13
第二部 食物筑成的金字塔社会 27
第三章 食物、财富与权力 27
第四章 跟随食物的轨迹 41
第三部 香料冒险 55
第五章 天堂的碎片 55
第六章 帝国的种子 75
第四部 食物、能源与工业化 97
第七章 新世界，新食物 97
第八章 蒸汽引擎与马铃薯 115
第五部 作为武器的食物 131
第九章 战争的燃料 131
第十章 食物战争 153
第六部 食物、人口与发展 171
第十一章 喂养世界 171
第十二章 富足的悖论 189
后记 文明的种子 205
致谢 211
尾注 213