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第1章 酒店和旅游经营管理研究现状&周宗清 1
第2章 酒店管理专业本科生职业规划与选择&庄宁光 11
第3章 酒店餐饮及旅游战略管理&赵金林 35
第4章 品牌管理&马可·伽蒂尼 57
第5章 可持续发展与酒店业：范围、发展与前景&威利·罗格朗 菲利普·斯隆 88
第6章 财务金融管理&华楠 116
第7章 收入管理&华楠 146
第8章 体育运动与旅游&迈克尔·金泰尔 163
附录 英文章节原文 187
作者简介 275