Part1 糖尿病是怎么回事 8
哪些人容易患糖尿病 8
糖尿病有哪些征兆 9
糖尿病的临床类型 9
糖尿病的诊断标准 10
糖尿病的急性并发症 10
糖尿病的慢性并发症 13
Part2 饮食调控是治疗糖尿病的基础 14
饮食治疗的原则 14
糖尿病患者的饮食宜忌 23
糖尿病饮食治疗的常见误区和疑问 24
Part3 糖尿病饮食疗法必备工具 26
食物交换份法——糖尿病患者简单易学的工具 26
常见食物交换份表 26
食物交换份的应用原则 29
调节血糖的新概念——血糖生成指数及血糖生成负荷 30
糖尿病专家推荐食物 36
Part4 糖尿病一日三餐怎么吃 72
制订适宜的饮食计划 72
合理安排餐次 73
选择适合自己的食物 75
选择合适的烹饪方式 76
调节饮食应对特殊情况 78
Part5 糖尿病控制体重怎么吃 80
糖尿病控制体重很关键 80
中国的肥胖现状 80
如何判定自己是否肥胖 81
如何安排饮食控制体重 83
如何计算一日饮食热量 85
糖尿病患者如何科学减“肥” 86
食谱定制举例 87
Part6 糖尿病合并症怎么吃 90
糖尿病合并高血压 90
糖尿病合并高甘油三酯血症 91
糖尿病合并高胆固醇血症 92
糖尿病伴发痛风 92
糖尿病肾病 95
Part7 儿童糖尿病怎么吃 96
中国儿童的糖尿病现状 96
儿童糖尿病的防治原则 97
儿童糖尿病的食疗原则 98
儿童糖尿病食疗的常见疑问 99
Part8 老年糖尿病怎么吃 100
老年糖尿病的食疗原则 100
老年糖尿病的饮食特点 100
不能正常进食的老年患者如何安排饮食 101
老年患者日常饮食的注意事项 102
Part9 妊娠糖尿病怎么吃 104
妊娠糖尿病开始走近孕妈妈 104
妊娠糖尿病的食疗原则 105
如何计算一日饮食热量 107
妊娠糖尿病日常生活的注意事项 107
妊娠糖尿病食疗的常见疑问 108
Part10 糖尿病专家推荐的健康食谱 110
营养菜肴 110
海带黄豆 110
凉拌莴笋丝／酸辣黄瓜条 111
紫包菜色拉／拌胡萝卜白菜花生米 112
香菜拌豆腐干丝／薏米拌绿豆芽 113
薏米大蒜拌茄子／金钩芹菜 114
洋姜茭白拌粉皮／什锦色拉 115
豆芽拌洋葱／金菇黄豆芽 116
凉拌苦瓜／姜丝菠菜 117
芝麻菠菜／香油拌菠菜 118
蒜蓉荷兰豆／肉丝粉丝炒菠菜 119
木樨肉／火腿冬瓜 120
笋菇肉丝／菊花炒肉片 121
萝卜炖牛肉 122
蚝油牛肉／葱爆羊肉 123
黄精煲乌鸡／菠菜木耳鸡蛋 124
杞叶煎蛋／番茄炒鸡蛋 125
芡实煮老鸭／沙参天冬炖老鸭 126
蚝油乳鸽／枸杞炖兔肉 127
冻豆腐鲫鱼 128
绿茶蒸鲫鱼／砂仁蒸鲫鱼 129
丝瓜小鱼／竹荪鱼卷 130
芹菜爆鳝丝／杞子黄芪蒸鳝片 131
百合炖鳗鱼／鲜萝卜炖鲍鱼 132
绿茶炸鱼丸／清炖鱼头豆腐 133
鲇鱼烧豆腐／泥鳅窜豆腐 134
虾仁炒油菜／虾仁豆腐丸 135
虾仁炒豆腐／清炒虾仁 136
海米白菜心／海米冬瓜 137
海带豆腐／蛤蜊炖山药 138
山药炒田螺／素鸡菠菜 139
香油拌豇豆／双茄片 140
苦瓜炖豆腐／笋尖焖豆腐 141
雪菜豆腐 142
油荷炖豆腐／酿豆腐合 143
金针菇烩豆腐／香菇烧豆腐 144
香菇菜心／鲜蘑炒豌豆 145
口蘑冬瓜／清炒苦瓜 146
蒜蓉苦瓜／百合炒苦瓜 147
百合炒西芹／双色菜花 148
蒜蓉西蓝花 149
青蒜烧小萝卜／扁豆木耳末 150
泡海椒炒南瓜丝／素烧南瓜 151
清炒红薯叶／黄豆芽炒韭菜 152
山药炒黄豆芽 153
滋补汤品 154
金须瘦肉汤 154
蒲公英瘦肉汤／花椰菜排骨汤 155
猪骨莲藕菠菜汤／杏肉冬菇猪肉汤 156
银耳雪梨炖瘦肉／丝瓜猪瘦肉汤 157
南瓜牛肉汤 158
羊肉丸子萝卜汤／鸡丝冬瓜汤 159
莲生凤爪汤／鸽肉萝卜汤 160
鸽肉山药玉竹汤／瓠子汤 161
白鱼枸杞汤／苦瓜蚌肉汤 162
玉米须蚌肉汤／田螺汤 163
牡蛎萝卜丝汤／海带汤 164
绿豆南瓜汤／红薯芥菜汤 165
芹菜叶蛋花汤／红薯叶冬瓜汤 166
双耳汤／菠菜银耳汤 167
冬瓜番茄汤／黄精黑豆汤 168
玉米须汤／豆汁合面汤 169
榛子枸杞汤／豇豆汤 170
蘑菇冬瓜汤／番茄瓜皮汤 171
黑木耳豆腐汤／银耳南瓜汤 172
冬瓜山药汤／番茄叶鸡蛋汤 173
蘑菇枣汤／生菜紫菜汤 174
菠菜莲子汤／百合莲子汤 175
喷香主食 176
瘦肉鱼蓉粥 176
猪肉黑豆粥／绿菜赤豆瘦肉粥 177
排骨粥／羊骨粥 178
胡萝卜鲜鱼粥／赤豆鲤鱼粥 179
蚌汁冬瓜粥／绿白粥 180
菠菜粥／菊花粥 181
南瓜粥 182
荠菜粥／玉米赤豆粥 183
竹笋米粥／山药粥 184
黄芪山药粥／山药南瓜粥 185
山药枸杞粥／黑木耳粥 186
葛根粉粥／杏酪粥 187
四味红枣粥／枸杞粥 188
玉米扁豆粥／玉竹粥 189
豆浆粥／菊花绿豆粥 190
茯苓粥／百合糯米粥 191
大麦豌豆粥／韭菜粥 192
玉米粉粥／山楂粥 193
芹菜粥／萝卜粥 194
胡萝卜粥／玉米面菠菜面条粥 195
莲子薏米粥／黄瓜薏米粥 196
冰糖燕窝粥／石榴西米粥 197
凤尾菇鸡肉炒饭／鸡蛋薏米饭 198
姜汁黄鳝饭／消渴八宝饭 199
五彩米饭／山药饭 200
枸杞桂圆饭／金银饭 201
绿豆饭／芝麻葱花饼 202
麦麸鸡蛋饼／柚肉酥饼 203
魔芋火烧／黑米面馒头 204
咖喱牛肉面／茄蛋炒挂面 205
瓠子面条／兔肉馄饨 206
赤甘汤圆／菜汁银耳羹 207
调养饮品 208
菊槐绿茶饮 208
甘草藕汁饮／葱头饮 209
五汁饮 210
桑叶薄荷饮／李子饮 211
话梅绿茶／苹果绿茶 212
红枣花茶／银耳鸽蛋饮 213
西柚饮／洋葱黄瓜饮 214
姜盐茶／生津茶 215
生葱茶／南瓜子茶 216
乌梅茶 217
附录 科学运动控制血糖 218
“运动”——糖尿病治疗中不可或缺的内容 218
糖尿病患者的合理运动方法 218
如何选择适合自己的运动强度 221
特殊人群的运动方式 223
运动疗法需注意什么 223