《当红葡萄酒》PDF下载

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  • 作  者:王国庆编
  • 出 版 社:北京:世界知识出版社
  • 出版年份:2014
  • ISBN:9787501246052
  • 页数:502 页
图书介绍:本书以介绍葡萄酒为主线,系统全面地描述了醇厚精彩的葡萄酒文化。其中包括葡萄酒的起源、分类、酿造过程、保存工艺、性质特点、著名酒庄、品酒的步骤、礼仪和环境以及世界各国的名品葡萄酒等内容。让读者能够深切体会到从初级入门认识葡萄酒,了解葡萄酒的发展历程到逐渐学会如何更好地品尝葡萄酒和掌握品酒技巧,再到具有品鉴世界顶级葡萄酒的能力,进而成为葡萄酒的收藏行家这一完整过程。本书采用图文并茂的形式,文字内容详实,图片信息丰富精美,使读者不仅能饶有兴趣地轻松畅游在神秘的葡萄酒世界中,同时对普及葡萄酒知识、提升消费者的葡萄酒品位和鉴赏能力也能起到一定的积极作用。

1 初识葡萄酒 11

葡萄酒起源及发展 12

何谓葡萄酒 18

葡萄酒种类 19

新旧世界葡萄酒 20

中国葡萄酒 22

葡萄酒与人体健康 24

酿酒葡萄 26

红葡萄品种 27

白葡萄品种 36

酿酒气候 42

酿酒土壤 44

风土 45

葡萄酒酿造 48

葡萄酒的名片——酒标 52

2 初品葡萄酒 59

人的味觉 60

葡萄酒杯 61

适宜的品酒环境 65

品酒技法之持杯 67

品酒前的准备——醒酒 68

葡萄酒开瓶 70

倒入多少酒 72

品酒技法 73

葡萄酒佐餐 76

橡木桶和葡萄酒的亲密关系 78

3 世界各国葡萄酒 83

法国 84

德国 232

奥地利 246

匈牙利 252

意大利 257

西班牙 309

葡萄牙 342

美国 356

加拿大 374

智利 377

阿根廷 394

南非 424

澳大利亚 433

新西兰 451

4 其他葡萄酒 465

香槟 466

其他起泡酒 478

白兰地 485

附录 488

后记 501