上编 预防篇 2
一、食源性致癌化学物 2
二、营养素与癌 3
三、食物中的抗肿瘤成分 4
四、食物与肿瘤 4
五、饮食习惯与肿瘤 5
六、防癌10条新措施 5
下编 康复篇 10
第一章 总论 10
一、特别提示 10
二、肿瘤病友常见的营养问题 11
三、饮食营养原则——关键是：吃什么？吃多少？如何烹调加工？ 11
四、营养的来源 13
五、关于忌口——宜忌巧结合，忌口不过分 15
六、术前、术后的饮食营养要点 16
七、化疗期间的饮食营养要点 18
八、放疗期间的饮食营养要点 21
九、血象下降时的营养措施 24
十、癌症病友贫血的对策 24
十一、浅谈肿瘤病友常见营养误区 26
十二、出院后的饮食营养 27
十三、常见抗癌、防癌食物、食谱简介 29
十四、科学饮奶 31
十五、肿瘤病友如何选择保健食品 32
十六、快乐运动——关于身体活动 36
十七、常见饮食简介 39
（一）普食 39
（二）半流质 39
（三）普通流质 40
（四）清流质 42
（五）匀浆饮食 42
（六）少渣饮食 43
（七）便秘病友的饮食调理 43
（八）高血压、冠心病病友的饮食 45
（九）痛风、高尿酸血症病友的饮食 46
（十）糖尿病病友的饮食 49
第二章 常见肿瘤的饮食营养 60
第一节 肺癌病友的饮食营养 60
第二节 食管癌病友的饮食营养 62
第三节 胃癌病友的营养饮食 65
第四节 大肠癌病友的饮食营养 68
第五节 肝癌病友的饮食营养 72
第六节 胰腺癌、壶腹癌病友的饮食营养 75
第七节 乳腺癌病友的饮食营养 77
第八节 鼻咽癌病友的饮食营养 79
第九节 喉癌病友的营养饮食 82
第十节 舌癌、口底癌病友的营养饮食 84
第十一节 常见妇科肿瘤病友的饮食营养 86
第十二节 淋巴瘤病友的饮食营养 89
附录一 解读《中国居民膳食指南2007》 93
附录二 解读《中国居民平衡膳食宝塔》 119