跳跃吧！蛋炒饭 2
作者序 4
就是爱吃饭 14
饭料理常用器具介绍 16
挑逗味蕾的酱汁风味 18
PART 1 营养美味的快炒饭 22
【招牌炒饭】 22
扬州炒饭 22
咸鱼鸡丁炒饭 24
三鲜什锦炒饭 26
干贝金银炒饭 28
翡翠炒饭 30
咖喱炒饭 32
番茄火腿蛋炒饭 34
咖喱海鲜蛋包饭 36
【综合肉类炒饭】 38
XO酱牛肉炒饭 38
菜心腊肠炒饭 40
雪菜牛肉炒饭 42
芋头腊味炒饭 44
虾酱肉松蛋炒饭 46
鸡肉干贝炒饭 48
青椒牛肉炒饭 50
四季豆肉末炒饭 52
椒麻鸡丁炒饭 54
芥蓝萝卜干肉松炒饭 56
沙茶烤鸭炒饭 58
榄菜肉末炒饭 60
三文鱼玉米炒饭 62
【海鲜炒饭】 64
樱花虾干贝炒饭 64
核桃菠萝三文鱼炒饭 66
泰式海鲜炒饭 68
【蔬菜炒饭】 70
彩椒松子蛋炒饭 70
罗汉素炒饭 72
泡菜炒饭 74
三菇素炒饭 76
PART 2 香浓可口的烩饭、盖饭 80
【招牌烩饭】 80
三杯鸡烩饭 80
番茄牛肉烩饭 82
咕噜肉烩饭 84
滑蛋牛肉烩饭 86
三丝鱼柳烩饭 88
咖喱鸡肉烩饭 90
麻婆豆腐烩饭 92
葱姜羊肉烩饭 94
番茄虾仁烩饭 96
豉汁滑鸡烩饭 98
五更肠旺烩饭 100
蟹粉牛肉烩饭 102
意式番茄肉酱烩饭 104
匈牙利牛肉烩饭 106
香菇蟹肉烩饭 108
蚝油素肠烩饭 110
素罗汉斋烩饭 112
【盖饭】 114
三文鱼亲子盖饭 114
滑蛋猪排盖饭 116
牛肉寿喜饭 118
土豆炖肉饭 120
蚝油牛肉盖饭 122
鳗鱼玉子盖饭 124
姜汁烧肉盖饭 126
茄汁鸡柳盖饭 128
墨鱼白酱盖饭 130
茄子羊肉盖饭 132
柚香烧鱼盖饭 134
味噌牛肉盖饭 136
泡菜松板盖饭 138
日式海鲜盖饭 140
PART 3 煲仔饭请你这样做煲饭、炖饭、蒸拌饭、焗烤饭口味变化多 144
【煲饭】 144
腊味煲仔饭 144
香菇滑鸡煲饭 146
蚝油蹄筋煲饭 148
泡菜牛肉煲饭 150
麻辣牛筋煲饭 152
【炖饭】 154
南瓜窝蛋虾仁饭 154
红酒牛肉饭 156
意式番茄培根炖饭 158
茄香鲜虾野菇炖饭 160
【蒸拌饭】 162
上海菜饭南瓜盅 162
腐乳蒸鸡饭 164
豉汁排骨蒸饭 166
培根栗子蒸饭 168
粽叶海鲜蒸饭 170
鸡柳笋蒸竹筒饭 172
三文鱼鸿喜菇拌饭 174
冬瓜薏米鸭肉饭 176
白果百合蒸饭 178
鲜贝芦笋拌饭 180
干贝紫米饭 182
樱花虾菠菜饭 184
【焗烤饭】 186
青酱海鲜焗饭 186
奶油鸡肉焗饭 188
蔬菜奶油焗饭 190
牛五花肉烤饭 192
PART 4 饭王技巧大公开健康养生饭料理 196
健康粗食，养生乐活第一步 196
团团圆圆的饭团这样包 200
【饭团饭包】 202
酸菜牛柳饭团 202
黑胡椒猪柳饭团 204
泡菜烧肉饭团 206
酸菜香肠饭团 208
肉松卤蛋饭团 210
奶酪蟹棒饭团 212
鳄梨甜柚紫米三文鱼饭团 214
五谷山药鲔鱼饭团 216
鲜虾杂粮饭团 218
【五谷杂粮饭】 220
八宝养生饭 220
红豆薏米饭 222
花豆甘薯饭 224
坚果杂粮饭 226
【糙米·发芽米饭】 228
菠菜发芽米饭 228
黄豆发芽米饭 230
牛蒡香菇糙米饭 232
豆芽海带芽糙米饭 234
米食世界问答 236
食谱索引 238