结论 一定要懂的饮食常识 11
简简单单揭穿吃饭的艺术 11
食物的四性 13
食物的五色 14
七大营养素 17
了解食物的酸碱性 20
营养素之间的相互作用有哪些 21
什么是抗营养因子 22
常见营养相宜相克搭配速查 23
廉价却有营养的家常食物功效速查 24
PART1 最佳搭配吃对养生 32
餐桌上经常出现的黄金搭配 32
大米+绿豆 32
大米+山药 32
小米+鸡蛋 32
黑米+黑豆 33
玉米+鸡蛋 33
玉米+松仁 33
红豆+红枣 33
白菜+豆腐 34
白菜+猪肉 34
白菜+醋 34
芹菜+虾仁 34
菠菜+猪肝 35
油菜+香菇 35
韭菜+鸡蛋 35
韭菜+猪肉 35
韭菜+虾仁 36
韭菜+豆腐干 36
番茄+牛肉 36
白萝卜+豆腐 37
豆角+土豆 37
豆角+猪肉 37
冬瓜+排骨 37
茄子+大蒜 38
黄瓜+黑木耳 38
金针菇+菜花 38
金针菇+豆腐 38
草菇+猪肉 39
鲫鱼+豆腐 39
海带+豆腐 39
虾仁+腰果 39
营养加倍的搭配 40
大米+栗子 40
玉米+鱿鱼 40
玉米+核桃 40
燕麦+牛奶 41
白菜+鲤鱼 41
白菜+虾仁 41
芹菜+牛肉 41
生菜+海带 42
生菜+蚝油 42
韭菜+鳝鱼 42
南瓜+排骨 42
白萝卜+蛤蜊 43
茄子+青椒 43
胡萝卜+肉类/油脂 43
土豆+牛奶 44
海带+芝麻 44
豌豆+虾仁 44
木瓜+牛奶 44
西蓝花+糙米 45
芒果+牛奶 45
山楂+牛肉 45
猪肉+大蒜 45
专题 谷类+豆类实现蛋白质互补 46
补益效果好的搭配 48
糯米+莲藕 48
绿豆+黄瓜 48
薏米+香菇 48
苋菜+鸡蛋 49
芹菜+百合 49
油菜+豆腐 49
油菜+虾仁 49
土豆+牛肉 50
土豆+醋 50
荸荠+香菇 50
菜花+鸡肉 50
菜花+蘑菇 51
南瓜+红枣 51
百合+莲子 51
白萝卜+牛肉 51
茄子+猪肉 52
洋葱+苦瓜 52
洋葱+猪肝 52
洋葱+羊肉 52
西蓝花+香菇 53
山药+鸭肉 53
丝瓜+海米 53
草菇+豆腐 53
黑木耳+银耳 54
黑木耳+豆腐 54
桂圆+红枣 54
梨+银耳 54
苹果+猪肉 55
芒果+鸡肉 55
西瓜+薄荷 55
猪肚+莲子 55
虾仁+花生 56
鸡肉+栗子 56
鲢鱼头+豆腐 56
食补胜药补的搭配 57
小米+南瓜 57
小米+红糖 57
黑米+燕麦 57
薏米+冬瓜 58
玉米+猪肉 58
玉米+红薯 58
燕麦+黄豆 58
绿豆+南瓜 59
绿豆+海带 59
芹菜+花生 59
苦瓜+鸡蛋 59
冬瓜+香菇 60
冬瓜+海带 60
西芹+香菇 60
紫菜+豆腐 60
黑木耳+猪肉 61
黑木耳+鸡蛋 61
银耳+百合 61
银耳+雪梨 61
山药+羊肉 62
木瓜+鲫鱼 62
桃子+葡萄柚 62
梨+冰糖 62
红枣+百合 63
豆腐+草莓 63
苹果+冰糖 63
枸杞子+白酒 63
美容、瘦身俱佳的搭配 64
大米+黑豆 64
小米+猪蹄 64
薏米+胡萝卜 64
燕麦+红枣 65
荞麦+鸡蛋 65
红豆+南瓜 65
黄豆+花生 65
白菜+猪瘦肉 66
芹菜+海米 66
生菜+香菇 66
生菜+豆腐 66
菠菜+大蒜 67
油菜+鸡肉 67
韭菜+豆芽 67
番茄+鸡蛋 67
菜花+金针菇 68
菜花+猪肉 68
冬瓜+虾仁 68
土豆+鸡蛋 69
黄瓜+苹果 69
黄瓜+鸡蛋 69
红薯+南瓜 69
豌豆+蘑菇 70
芋头+牛肉 70
茄子+辣椒 70
香菇+鲤鱼 70
银耳+莲子 71
荔枝+红枣 71
梨+木瓜 71
楂+排骨 71
红枣+核桃 72
香蕉+蜂蜜 72
燕麦+苹果 72
桃子+牛奶 72
PART2 禁忌搭配吃错伤身 74
告别典型的错误搭配 74
菠菜+豆腐 74
韭菜+白酒 74
黄瓜+番茄 75
黄瓜+花生 75
白萝卜+橘子 75
胡萝卜+苹果 76
番茄+土豆 76
芹菜+醋 76
洋葱+蜂蜜 77
鸡蛋+豆浆 77
鸡蛋+味精 77
猪血+海带 78
柿子+白酒 78
香蕉+牛奶 78
香蕉+菠萝 79
红枣+鱼肉 79
橙子+牛奶 79
降低营养价值的搭配 80
薏米+海带 80
糯米+苹果 80
燕麦+菠菜 81
黄豆+蕨菜 81
蚕豆+牡蛎 81
白菜+黄瓜 82
白菜+蛋清 82
菠菜+醋 82
韭菜+醋 83
香菜+甜椒 83
香菜+动物肝脏 84
油菜+竹笋 84
南瓜+辣椒 84
胡萝卜+醋 85
胡萝卜+白萝卜 85
黄瓜+青椒 85
番茄+鱼肉 86
番茄+猪肝 86
空心菜+牛奶 87
四季豆+醋 87
西蓝花+猪肝 87
辣椒+牛肝 88
西瓜+蜂蜜 88
山楂+猪肝 88
山楂+南瓜 89
红枣+猪肝 89
橘子+牛奶 90
批杷+牛奶 90
豆腐+葱 90
性味、功能相反的搭配 91
绿豆+羊肉 91
竹笋+红糖 91
莴笋+蜂蜜 92
西瓜+羊肉 92
梨+开水 92
梨+羊肉 93
李子+鸡肉 93
李子+青鱼 93
芒果+大蒜 94
牛肉+田螺 94
猪肉+鲫鱼 94
极易引起身体不适的搭配 95
大米+蜂蜜 95
小米+杏仁 95
玉米+田螺 95
荞麦+猪肉 96
粳米+花生 96
菠菜+核桃 96
芹菜+蜂蜜 97
韭菜+菠菜 97
韭菜+牛肉 97
南瓜+鲤鱼 98
南瓜+带鱼 98
香菇+螃蟹 98
红薯+番茄 99
红薯+草莓 99
红薯+香蕉 99
苋菜+甲鱼 100
茄子+螃蟹 100
黑木耳+田螺 100
黑木耳+菠萝 101
樱桃+草莓 101
苹果+海鲜 101
梨+螃蟹 102
柿子+螃蟹 102
柿子+章鱼 102
葡萄+虾 103
山楂+海鲜 103
猪肉+杏仁 103
猪排+草莓 104
鸡肉+核桃 104
鸡肉+芥末 104
羊肉+辣椒 105
牛肉+红糖 105
螃蟹+啤酒 105
大蒜+蜂蜜 106
茶+咖啡 106
啤酒+可乐 106
PART3 常见病饮食宜忌 108
高血压 108
高脂血症 112
糖尿病 116
感冒 120
动脉硬化 124
冠心病 127
脂肪肝 130
胃病 133
痛风 136
肾病 139
骨质疏松 142
便秘 144
腹泻 146
失眠 148
咳嗽 150
上火 152
贫血 154
胃溃疡 157
癌症 160
PART4 四季养生饮食宜忌 164
春季 164
夏季 168
秋季 172
冬季 176
PART5 不同人群饮食宜忌 180
孕妇 180
产妇 184
0～3岁婴幼儿 188
青少年 192
老年人 196
更年期女性 200
中青年男性 203
电脑族 206
熬夜族 209
瘦身族 211
PART6 不同体质饮食宜忌 214
阴虚体质 214
阳虚体质 216
气虚体质 218
气郁体质 220
湿热体质 222
痰湿体质 224
血瘀体质 226
特禀体质 228
附录 常见食材的安全选购与保鲜 230
索引 234