农牧各论 3
骆驼之贮水组织 3
鸡蛋变异的测量 4
北通州任庄土缸孵化法的调查&张仲葛 王茂勤 11
异种间的杂交问题 21
小麦黄豆品种间之竞争 48
牧草引种试验&张仲葛 刘应周 陈育新 梁启初 62
木薯粉对于家禽肥育价值之试验&张仲葛 陈育新 刘应周 梁启初 65
南宁本地孵化法之调查&张仲葛 刘应周 广西省立第4农场 67
鸡瘟治疗药物之初步研究&张仲葛 陈育新 刘应周 75
广西鸡种生产能力之检定&张仲葛 刘应周 85
农家应有之兽医常识 97
春耕话老牛 109
猪灵丹的制造和功效 124
广西之畜牧 125
广西牛性能之研究 135
广西的家禽 152
北京鸭由来一说 171
对北京鸭选育的一些看法 172
西瓜小史 174
家禽改良 178
养猪学研究 183
陆川之养猪业 183
广西土种猪及引进种猪个别杂交遗传之观察&张仲葛 陈育新 201
怎样选择好猪 205
金华猪 212
国内引用巴克夏猪进行经济杂交的一些资料&张仲葛 黄惟一 221
进行经济杂交 增产更多猪肉 231
选择优良猪秧 提高猪群质量 239
我国北部及内蒙古地区猪的杂交改良问题 252
我国猪种资源情况及今后设想 262
关于增产瘦猪肉问题的意见 272
我国猪种资源的开发与利用 274
我国猪育种工作的新趋势——谈谈增产瘦肉多的肥猪以满足国内外市场需要的意见 282
当前国内外发展瘦肉猪的动向和经验 299
国内引进及育成的瘦肉型猪种 305
瘦肉型猪的繁殖技术 312
瘦肉型猪的选育 318
提高瘦肉率的技术措施 324
提高仔猪的成活率 332
香猪与烤乳猪 339
金华火腿和宣威火腿 341
中国猪的优良种性及其对世界养猪业的贡献&张仲葛 张晓岚 李锦钰 343
对“猪为六畜之首”及“以私养为主”的再认识&张子仪 张仲葛 353
泛农花猪的培育 357
畜牧兽医史研究 365
中国畜牧业发展史 365
中国劳动人民是怎样把野猪驯化成为家猪的 373
畜牧史话 380
我国养猪业的历史 399
出土文物所见我国家猪品种的形成和发展 413
我国猪种的形成及其发展 418
试论我国畜牧史的研究与畜牧业的现代化&昝维廉 张仲葛 431
鸬鹚小史 435
金鱼史话 438
中国养鸡简史 444
我国家禽（鸡、鸭、鹅）的起源与驯化的历史 450
（近代）猪种改良&张仲葛 黄惟一 459
中国古代的牛种——它的起源、种别、分类和分布 469
人物传记及其他 483
陈孺平先生年表 483
最后一课 486
陈孺平先生与开发西北 488
怀陈孺平先生仿古诗 497
陈宰均——我国动物营养科学的奠基者 498
我国家畜生态学的创始人——汤逸人教授 503
我国现代家畜营养学奠基人——许振英教授——庆祝许振英教授教学与科研活动五十周年 509
我国生物统计学的主要创始人——汪厥明&汪辑熙 汪辑文 张仲葛 512
畜牧专家——虞振镛传略 518
兽医专家——崔步瀛传略&张仲葛 杨本升 526
乐天宇——开垦南泥湾的倡议人 530
佟树蕃先生事略 539
李峋先生事略 542
中国的古代土壤科学对人类未来可能的贡献——为王云森教授百岁华诞祝寿活动的祝词 544
追忆陈效华教授 548
《中国畜牧史料集》前言 552
《祖国的畜牧与畜产资源》序言 554
《中国实用养猪学》前言 556
《中国近代高等农业教育的发祥》前言 558
《科学养猪之路》序&张仲葛 李炳坦 562
对《畜禽肉品学》的评论 563
《中国家畜起源论文集》评介 565
邱怀教授及其《科学养牛之路》 566
《畜牧概论》序言 567
为当代养猪业增添后劲——评《现代养猪生产》 569
有关提高编写《全国畜禽品种志谱》质量的几点意见 570
中国近代畜牧兽医教育发展简史 581
我国养猪学的沿革考 586
说“家畜”之读音 589
张仲葛传略&徐旺生 591
选编后记 601
后记 603