一、问味·折桂识香 15
红 15
辣味别传 26
自然熟的奥秘 35
公母之争 41
谈香 46
果醋本纪 53
美拉德随想录 65
上色 70
二、醉味·竹下行厨 82
千年古镇里的安乐窝 82
张妈妈的空中菜园 88
与“铁棍哥”聊天 103
叨咕出来的馅饼香 110
草原寻味记 116
“村支书” 123
应阿婆的茶园 131
三、证味·异域迷迭 143
在西雅图挖蛏子 143
鸡架的滋味 150
惑面 155
吃蟹锅想起俄罗斯大列巴 162
派克市场（Pike Place Market）溜达记 174
“觉醒的资本主义”——全食超市 183
圣诞夜的后厨 191
疙瘩汤和罗宋汤 197
塔克的食儿 205
四、推味·罗勒奔走 210
可颂与德国结 210
甜菜故事 218
萨兰高丽的胡萝卜沙拉 226
戴金帽子的鞑靼牛肉 231
西行杂碎（Chop Suey）记 242
“巨胜奴”小考 258
“weird”的食物 267
归来吧，雕胡饭 276
味由何来 284