入味PDF电子书下载
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- 作 者:左壮著
- 出 版 社:北京:中国轻工业出版社
- 出版年份:2014
- ISBN:9787501997374
- 页数:288 页
图书介绍:《入味》是一本饮食文化图书,从美食学的宏观角度,以散文随笔为主,容饮食文化、食材知识、中西菜谱、环球旅行、世界历史、古今哲学为一体,提倡一种健康古朴的饮食观。该书特点是文笔洗练,知识性极强。中西合璧的菜谱更让人垂涎欲滴。
《入味》目录
标签:入味
一、问味·折桂识香 15
红 15
辣味别传 26
自然熟的奥秘 35
公母之争 41
谈香 46
果醋本纪 53
美拉德随想录 65
上色 70
二、醉味·竹下行厨 82
千年古镇里的安乐窝 82
张妈妈的空中菜园 88
与“铁棍哥”聊天 103
叨咕出来的馅饼香 110
草原寻味记 116
“村支书” 123
应阿婆的茶园 131
三、证味·异域迷迭 143
在西雅图挖蛏子 143
鸡架的滋味 150
惑面 155
吃蟹锅想起俄罗斯大列巴 162
派克市场(Pike Place Market)溜达记 174
“觉醒的资本主义”——全食超市 183
圣诞夜的后厨 191
疙瘩汤和罗宋汤 197
塔克的食儿 205
四、推味·罗勒奔走 210
可颂与德国结 210
甜菜故事 218
萨兰高丽的胡萝卜沙拉 226
戴金帽子的鞑靼牛肉 231
西行杂碎(Chop Suey)记 242
“巨胜奴”小考 258
“weird”的食物 267
归来吧,雕胡饭 276
味由何来 284
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