绪论 23
一、药粥的起源与发展 23
二、药粥的养生和医疗作用 27
三、药粥的性能与辨证用粥 29
四、药粥的制作方法 34
五、自制药粥的注意事项 37
六、服用药粥的宜忌 38
各论 41
一、解表药粥 41
1．发散风寒药粥 41
葱豉粥 41
葱白粥 42
三白粥 42
神仙发散粥 43
生姜粥 44
生姜炒米粥 45
清明菜粥 46
香菜粥 47
鸡肉葱白粥 47
淡豆豉粥 49
荆芥粥 50
防风粥 51
辛荑粥 51
玉兰花粥 52
2．发散风热药粥 53
薄荷粥 53
干葛粥 53
葛根粉粥 54
菊苗粥 55
菊花粥 56
茉莉花粥 57
3．发散风湿药粥 57
薏仁薄荷粥 57
木瓜粥 58
牛膝茎叶粥 58
二、祛暑药粥 60
麦片粥 60
白扁豆粥 60
扁豆粥 61
绿豆糖粥 62
绿豆粥 64
西瓜粥 65
刺梨汁粥 66
霍香粥 66
莲叶绿豆粥 67
荷叶粥（1） 68
荷叶粥（2） 69
扁豆花粥 69
蔷薇花粥 70
睡莲花粥 70
木棉花扁豆粥 71
三、泻下药粥 73
1．攻下药粥 73
牵牛子粥 73
2．润下药粥 74
麻油粥 74
蜂蜜粥 75
麻仁粥 76
柏子仁粥 77
郁李仁粥（1） 77
郁李仁粥（2） 78
松子仁粥 79
紫苏麻仁粥 79
香蕉粥 80
四、驱虫药粥 82
苦楝根粥 82
五、祛寒药粥 84
刀豆粥 84
大蒜粥（1） 85
大蒜糯米粥 85
花椒粥 86
辣椒粥 87
蔊菜粥 88
桂心粥 89
桂浆粥 89
拔粥 90
薤白粥（1） 91
薤白粥（2） 91
毕拨粥（1） 92
毕拨粥（2） 93
草果羊肉粥 94
茴香粥 95
荜澄茄粥 95
干姜粥（1） 96
干姜粥（2） 96
良姜粥 97
良姜陈皮粥 98
吴茱萸粥 99
附子粥 99
艾叶粥 100
川乌粥 101
桂花粥 101
桂花糖粥 102
六、清热药粥 103
1．清热泻火药粥 103
苦瓜粥 103
空心菜粥 104
荠菜粥 105
茭白粥 106
莴苣子粥 106
莴苣粥 107
茶叶粥 108
蚌或珍珠母粥 109
蠔豉皮蛋咸肉粥 109
竹叶粥 110
竹叶汤粥 111
竹叶沙参粥 111
竹茹粥 112
生芦根粥 113
芦根粥 113
石膏粥 114
栀子仁粥 115
夏枯草粥 116
2．清热解毒药粥 117
荞麦粥 117
丝瓜粥（1） 118
丝瓜粥（2） 119
积椇粥 119
甜菜粥 120
菊芋粥 121
黄瓜粥 121
黄瓜土茯苓乌蛇粥 122
苋菜田鸡粥 123
苦菜粥 124
茄子粥 124
莼菜粥 125
蕃茄粥 126
紫苋莱粥 127
蕺菜粥 128
长命粥 128
苋菜粥 129
菾菜粥 130
香椿粥 130
紫菜粥 131
猪蹄粥（1） 132
海蜇粥 132
海带粥 133
海带绿豆粥 134
竹叶菜粥 135
马齿苋粥 135
蒲公英粥 136
黄连白头翁粥 137
苇茎苡米粥 138
当归赤小豆猪肚粥 139
天花粉粥 139
双花粥 140
银花蓝根粥 141
银花莲子粥 141
银桔粥 142
迎春花粥 143
木棉花陈皮粥 144
三宝粥 144
3．清热凉血药粥 145
鲜藕粥 145
蚌肉粥 146
地骨皮粥 147
犀角花生衣粥 147
茅根粥 148
茅根赤小豆粥 149
茅根仙鹤粥 150
生地黄粥 151
生地枣仁粥 152
柏叶粥 153
凌霄花粥 153
昙花粥 154
鸡冠花粥 154
木芙蓉花粥 155
木槿花粥 155
夜来香花粥 156
七、止咳化痰平喘药粥 157
1．温化寒痰止咳平喘药粥 157
芥菜粥 157
杏仁粥 157
苏子粥 158
苏子伏龙肝粥 159
莱菔子粥 159
白兰花粥 160
2．清热化痰止咳平喘药粥 161
竹笋粥 161
橄榄粥 162
梨粥 163
桔饼粥 164
荸荠粥 164
竹蔗茅根粥 165
批把粥 166
罗汉果粥 166
桑皮粥 167
枇杷叶粥 168
枇杷叶生姜粥 168
竹沥粥 169
杏仁粥（1） 169
杏仁粥（2） 170
杏仁牛奶粥 171
千日红花粥 172
3．润肺止咳化痰平喘药粥 172
糯米百合粥 172
甘蔗粥 173
花生粥 174
花生咸味粥 175
银鱼粥 175
百合杏仁粥 176
百合杏仁赤豆粥 177
麦门冬粥 178
沙参粥 179
沙参玉竹粥 179
玉竹粥 180
贝母粥 181
八、理气药粥 182
咸大头菜粥 182
薯蓣半夏粥 182
柚皮粥 183
橘皮粥 183
槟榔芋仔粥 184
甘松粥 185
砂仁粥 185
佛手柑粥 186
合欢花粥 187
梅花粥 187
玫瑰花粥 188
米兰花粥 189
代代花粥 189
月季花粥 190
九、消导药粥 191
大麦豇豆粥 191
豇豆粥 192
曲米粥 192
菜花粥 193
萝卜子粥 194
萝卜粥 194
红萝卜麦米粥 195
酸梅粥 196
菠萝粥 197
山楂粥 198
鸡内金粥 198
槟榔粥 199
独脚金田鸡粥 200
锅巴粥 201
十、理血药粥 202
1．止血药粥 202
大蒜粥（2） 202
木耳粥 203
香菇粥（1） 204
藕丁白芨粥 204
安胎鲤鱼粥 205
白芨粥 206
白芨鲜藕粥 207
2．活血药粥 207
油菜粥 207
木耳山楂粥 208
益母草粥 209
益母草汁粥 209
桃仁粥 210
桃仁生地粥 211
甘楞粥 212
水蛭粥 213
蜀葵花粥 213
桃花粥 214
莲花粥 215
酒酿粥 215
十一、渗湿利水药粥 217
黄豆粥 217
黄米粥 218
高粱米粥 219
蚕豆粥 220
青小豆粥 220
谷皮糠粥 221
麦豆角粥 222
玉米豆粥 222
玉米糁粥 223
玉米粉粥 224
赤小豆鲤鱼粥 225
赤小豆鲫鱼粥 226
赤小豆苡米粥 227
赤小豆山药粥 228
赤小豆茅根粥 228
赤小豆内金粥 229
赤小豆粥 229
双豆百合粥 229
五色豆粥 230
大麦米粥 231
大麦粥 231
葵菜粥 232
蕨菜粥 233
龙须菜粥 233
芹菜粥 234
金花菜粥 235
冬瓜粥 235
冬瓜赤小豆粥 236
葫芦粥（1） 237
葫芦粥（2） 237
猕猴桃粥 238
鸭汁粥 239
田鸡粥 240
乌鱼粥 241
青鱼粥 241
鲮鱼粥 242
鲫鱼粥 243
鲫鱼灯芯粥 243
鲤鱼汁粥 244
鲈鱼粥 244
胡桃海金粥 245
茵陈粥 246
薏苡桃仁粥 247
薏米百合粥 247
薏米杏仁粥 248
薏苡米粥 248
薏米粥 249
山药苡米粥 250
薯蓣苤苜粥 251
白茯苓粥 251
茯苓粉粥 252
茯苓苡米粥 253
土茯苓眉豆蟾蜍粥 254
大金钱草粥 255
车前叶粥 255
车前子粥 256
泽泻粥 257
萹蓄粥 258
萹蓄车前子粥 259
滑石粥 260
商陆粥 261
紫藤花粥 261
榆皮粥 262
减肥粥 263
十二、安神镇惊药粥 264
1．安神药粥 264
桂圆莲子粥 264
莲子莲心猪心粥 265
猪心粥 265
酸枣仁粥 266
菖蒲粥 267
夜交藤粥 268
远志枣仁粥 268
安神粥 269
山药鸡蛋黄粥 270
2．镇惊药粥 271
龙骨粥 271
石决明粥 272
决明子粥 273
紫石英粥 273
磁石粥 274
十三、固涩药粥 276
麻姑米粥 276
高粱螵蛸粥 277
浮小麦粥 277
薏米莲子粥 278
薏米芡实粥 278
石榴粥 279
乌梅粥 280
柿饼粥 281
莲子粥 281
莲子粉粥 282
莲子桂圆山药粥 283
莲子荷叶粥 284
莲子锅巴粥 285
莲子江米粥 285
猪小肚白果粥 286
白果粥（1） 287
白果粥（2） 288
金樱子粥 288
鸡头粥 289
芡实粥 290
芡实粉粥 291
芡实茯苓粥 291
芡粉核桃粥 292
山药芡实煲粥 293
胡桃芡实粥 293
豆蔻粥 294
肉豆蔻莲子粥 295
赤石脂干姜粥 296
虞美人花粥 296
棕榈花粥 297
石榴花粥 297
腐竹白果粥 298
十四、补养药粥 300
1．补气药粥 300
糯米粥 300
糯米麦粥 301
糯米大枣粥 301
糯米花生粥 302
小麦米粥 303
小米粥 304
三米粥 304
西米粥 305
两米芸豆粥 305
籼米粥 306
玉米粥 307
粟米粥 308
紫米粥 308
豌豆大米粥 310
豌豆粥 311
粳米粥 311
薏米红枣粥 312
薏米菱角粥 313
大头菜粥 313
山药扁豆粥 314
山药拔粥 315
山药桂圆粥 316
山莲葡萄粥 317
淮山薏米牛肚粥 318
薯蓣鸡子黄粥 318
红薯粥 319
甘薯粥 320
芋头粥 321
土豆粥 322
扁豆粟米粥 322
茼蒿菜粥 323
莲藕牛坑腩粥 324
胡萝卜粥 325
南瓜豇豆粥 326
南瓜粥 326
香菇粥（2） 327
豆腐皮粥 328
大枣粥 329
大枣薯蓣粥 330
红枣糯米粥 330
红枣羊胫糯米粥 331
花生红枣粥 332
栗子粥 332
榛子粥 333
樱桃粥 334
无花果粥 334
菱角粥 335
菱角粉粥 336
菱菇粥 337
菱蜜粥 338
健脾养血粥 339
猪肚粥 340
猪肚淮山药粥 340
猪肚白术粥 341
猪脾粥 342
牛百叶粥 342
牛肉粥 343
牛肉生滚粥 344
羊肚粥 345
兔肉粥 345
鸡丝粥 346
鸡肉粥 347
鸽肉粥 347
肥鸽糯米粥 348
鹧鸪粥 349
鹌鹑粥 349
鹅肉粥 350
黄鸡粥 351
野鸡粥 352
野鸭粥 353
鳜鱼粥 354
鳝鱼粥 354
鳅鱼粥 355
黄鱼粥 356
人参粥 356
人参茯苓粥 357
人参莲肉粥 359
人参鸡粥 359
人参蛤蚧粥 361
黄芪粥（1） 361
黄芪粥（2） 362
黄芪大枣粥 363
黄芪皂刺粥 364
人参黄芪粥 364
参芪地黄粥 365
参芪大枣粥 365
白术猪肚粥 367
药莲粥 368
黄精粥 369
百合糯米糖粥 369
补虚正气粥 370
珠玉二宝粥 371
神仙粥 372
腊八粥（1） 372
腊八粥（2） 373
八宝粥（荤） 374
八宝粥（素） 374
2．补阳药粥 375
糯米红枣羊骨粥 375
山药羊肉粥 376
包菜粥 377
韭菜子粥 378
韭菜粥 378
核桃大豆粥 379
胡桃粥（1） 380
胡桃粥（2） 380
胡桃人参粥 381
胡桃瘦肉粥 382
荔枝粥 383
羊肉粥 383
羊汁粥 384
羊肾粥（1） 385
羊肾粥（2） 386
羊骨粥（1） 386
羊骨粥（2） 387
复元粥 388
猪脊肉粥 388
狗肉粥 389
雌鸡粥 390
麻雀粥（1） 391
麻雀粥（2） 391
雀儿药粥 392
蛤蚧粥 393
海参粥（1） 394
海参粥（2） 395
虾米粥 395
虾皮菠菜粥 396
腽肭脐粥 397
龙脷粥 397
鱿鱼粥 398
淡菜粥 399
淡菜皮蛋粥 400
锁阳粥 400
菟丝子粥 401
鹿角胶粥（1） 402
鹿角胶粥（2） 402
鹿圣粥 403
骨碎补粥 404
益智仁粥 405
枸杞羊肾粥 405
苁蓉羊肾粥 406
苁蓉羊肉粥 407
肉苁蓉粥 408
阳起石牛肾粥 409
肉桂粥 410
桂枝甘草粥 411
3．补血药粥 412
糯米阿胶粥 412
黑豆粥 413
红豆花生粥 414
莲耦粥 415
莲藕猪脚章鱼粥 416
藕粉粥 416
菠菜粥 417
龙眼肉粥 418
桂圆栗子粥 418
黑芝麻粥（1） 419
黑芝麻粥（2） 419
落花生粥 420
羊肝粥 421
兔肝粥 421
动物肝粥 422
鸡汁粥 423
鸡肝粥 423
羊乳粥 424
猪蹄当归粳米粥 425
猪红粥 425
猪红鱼片粥 426
柴鱼花生猪骨粥 427
鲤鱼阿胶粥 428
墨鱼粥 429
蠔肉粥 429
蠔豉芹菜粥 430
阿胶粥 431
何首乌粥 432
仙人粥 433
当归粥 434
4．补阴药粥 435
秫米粥 435
眉豆粥 435
眉豆猪皮粥 436
芝麻粥（1） 437
芝麻粥（2） 438
芝麻粳米粥 438
芝麻黑豆泥鳅粥 439
白菜粥 440
干冬菜粥 441
生菜鲮鱼球粥 441
山药粥 442
石耳粥 443
银耳粥 444
桑椹粥 444
葡萄粥 445
苹果粥 446
猪肉粥 447
猪肉丸子粥 447
猪骨头粥 448
猪骨腐竹粥 448
猪蹄粥（2） 449
猪肺粥 449
猪肾粥 450
排骨皮蛋粥 451
及第粥 452
脊肉粥 452
牛骨髓粥 453
鸭肉粥 454
鸭丝粥 455
鸭羹粥 455
腊鸭颈头菜干粥 456
八卦粥 457
龟肉粥 457
甲鱼粥 459
蟹肉莲藕粥 460
干贝粥 461
蛤蜊粥 461
鲇鱼粥 462
熟地粥 463
地黄粥 463
地黄花粥 464
地黄双仁粥 465
枸杞子粥 465
枸杞叶粥 466
枸杞菊花粥 467
山萸肉粥 468
天门冬粥 469
石斛粥 469
玉竹柿蒂粥 470
冬虫夏草粥 471
芡实瘦肉粥 472
天麻猪脑粥 473
鱼胶糯米粥 474
豆苗猪腰粥 474
豆腐浆粥 475
米油粥 476
甜浆粥 476
乳粥 477
酥蜜粥 478
牛奶麦皮粥 478
白砂糖粥 479
面筋粥 480
鸡蛋粥 481
皮蛋粥 481
燕窝粥 482
十五、谷类养生粥膳 484
粳米类粥 484
炒米类粥 485
灿米类粥 485
糯米类粥 486
小米类粥 488
玉米类粥 489
高粱米类粥 491
大麦类粥 493
小麦类粥 493
养麦类粥 494
十六、豆薯类养生粥膳 495
绿豆类粥 495
黑大豆类粥 496
黄豆类粥 496
豆腐皮类粥 498
豆浆类粥 498
豌豆类粥 499
土豆类粥 500
扁豆类粥 501
赤小豆类粥 503
芋头类粥 504
山药类粥 504
甘薯类粥 506
十七、蔬菜类养生粥膳 508
芹菜类粥膳 508
萝卜类粥 509
黄瓜类粥 509
菠菜类粥 510
韭菜类粥 512
冬瓜类粥 513
胡萝卜类粥 513
干冬菜类粥 515
南瓜类粥 515
荠菜类粥 516
蜀羊泉类粥 517
番茄类粥 518
丝瓜类粥 519
苋菜类粥 519
油菜类粥 520
咸大头菜类粥 521
十八、水果类养生粥膳 522
莲子类粥 522
核桃类粥 524
荔枝类粥 525
栗子类粥 525
山楂类粥 526
花生类粥 527
大枣类粥 529
桂圆类粥 531
梨类粥 532
杏类粥 533
甘蔗类粥 534
柿饼类粥 535
葡萄类粥 536
松子类粥 537
木瓜类粥 538
西瓜类粥 538
枇杷类粥 539
刺梨类粥 540
锁阳类粥 545
阿胶类粥 546
竹叶类粥 546
竹沥类粥 547
火麻仁类粥 548
川贝母类粥 549
肉苁蓉类粥 549
车前子类粥 549
藿香类粥 550
石膏类粥 551
蒲公英类粥 553
紫河车类粥 554
磁石类粥 555
桂枝类粥 556
桑螵蛸类粥 557
牛蒡子类粥 558
郁李仁类粥 559
砂仁类粥 559
三七类粥 560
十九、其他类养生粥 561
菱角类粥膳 561
梅花类粥 561
银耳类粥 562
茶类粥 563
人乳类粥 564
桃花类粥 564
木槿花类粥 565
燕窝类粥 566
二十、补气养生粥膳 568
二十一、补血养生粥膳 575
二十二、滋阴养生粥膳 575
二十三、壮阳养生粥膳 578
二十四、补精养生粥膳 582
二十五、强健心脏的养生粥膳 584
二十六、使肝功能正常的养生粥膳 588
二十七、补肺健肺养生粥膳 593
二十八、健脾养胃养生粥膳 596
二十九、补胃养肾养生粥膳 602
三十、养颜润肤养生粥膳 606
三十一、增肥丰形养生粥膳 610
三十二、增力健体养生粥膳 613
三十三、增强性功能的养生粥膳 616
三十四、健骨壮腰养生粥膳 618
三十五、抗衰老养生粥膳 623
三十六、补脑养脑养生粥膳 626
附录 饮食营养与健康 629