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绪论 23

一、药粥的起源与发展 23

二、药粥的养生和医疗作用 27

三、药粥的性能与辨证用粥 29

四、药粥的制作方法 34

五、自制药粥的注意事项 37

六、服用药粥的宜忌 38

各论 41

一、解表药粥 41

1．发散风寒药粥 41

葱豉粥 41

葱白粥 42

三白粥 42

神仙发散粥 43

生姜粥 44

生姜炒米粥 45

清明菜粥 46

香菜粥 47

鸡肉葱白粥 47

淡豆豉粥 49

荆芥粥 50

防风粥 51

辛荑粥 51

玉兰花粥 52

2．发散风热药粥 53

薄荷粥 53

干葛粥 53

葛根粉粥 54

菊苗粥 55

菊花粥 56

茉莉花粥 57

3．发散风湿药粥 57

薏仁薄荷粥 57

木瓜粥 58

牛膝茎叶粥 58

二、祛暑药粥 60

麦片粥 60

白扁豆粥 60

扁豆粥 61

绿豆糖粥 62

绿豆粥 64

西瓜粥 65

刺梨汁粥 66

霍香粥 66

莲叶绿豆粥 67

荷叶粥（1） 68

荷叶粥（2） 69

扁豆花粥 69

蔷薇花粥 70

睡莲花粥 70

木棉花扁豆粥 71

三、泻下药粥 73

1．攻下药粥 73

牵牛子粥 73

2．润下药粥 74

麻油粥 74

蜂蜜粥 75

麻仁粥 76

柏子仁粥 77

郁李仁粥（1） 77

郁李仁粥（2） 78

松子仁粥 79

紫苏麻仁粥 79

香蕉粥 80

四、驱虫药粥 82

苦楝根粥 82

五、祛寒药粥 84

刀豆粥 84

大蒜粥（1） 85

大蒜糯米粥 85

花椒粥 86

辣椒粥 87

蔊菜粥 88

桂心粥 89

桂浆粥 89

拔粥 90

薤白粥（1） 91

薤白粥（2） 91

毕拨粥（1） 92

毕拨粥（2） 93

草果羊肉粥 94

茴香粥 95

荜澄茄粥 95

干姜粥（1） 96

干姜粥（2） 96

良姜粥 97

良姜陈皮粥 98

吴茱萸粥 99

附子粥 99

艾叶粥 100

川乌粥 101

桂花粥 101

桂花糖粥 102

六、清热药粥 103

1．清热泻火药粥 103

苦瓜粥 103

空心菜粥 104

荠菜粥 105

茭白粥 106

莴苣子粥 106

莴苣粥 107

茶叶粥 108

蚌或珍珠母粥 109

蠔豉皮蛋咸肉粥 109

竹叶粥 110

竹叶汤粥 111

竹叶沙参粥 111

竹茹粥 112

生芦根粥 113

芦根粥 113

石膏粥 114

栀子仁粥 115

夏枯草粥 116

2．清热解毒药粥 117

荞麦粥 117

丝瓜粥（1） 118

丝瓜粥（2） 119

积椇粥 119

甜菜粥 120

菊芋粥 121

黄瓜粥 121

黄瓜土茯苓乌蛇粥 122

苋菜田鸡粥 123

苦菜粥 124

茄子粥 124

莼菜粥 125

蕃茄粥 126

紫苋莱粥 127

蕺菜粥 128

长命粥 128

苋菜粥 129

菾菜粥 130

香椿粥 130

紫菜粥 131

猪蹄粥（1） 132

海蜇粥 132

海带粥 133

海带绿豆粥 134

竹叶菜粥 135

马齿苋粥 135

蒲公英粥 136

黄连白头翁粥 137

苇茎苡米粥 138

当归赤小豆猪肚粥 139

天花粉粥 139

双花粥 140

银花蓝根粥 141

银花莲子粥 141

银桔粥 142

迎春花粥 143

木棉花陈皮粥 144

三宝粥 144

3．清热凉血药粥 145

鲜藕粥 145

蚌肉粥 146

地骨皮粥 147

犀角花生衣粥 147

茅根粥 148

茅根赤小豆粥 149

茅根仙鹤粥 150

生地黄粥 151

生地枣仁粥 152

柏叶粥 153

凌霄花粥 153

昙花粥 154

鸡冠花粥 154

木芙蓉花粥 155

木槿花粥 155

夜来香花粥 156

七、止咳化痰平喘药粥 157

1．温化寒痰止咳平喘药粥 157

芥菜粥 157

杏仁粥 157

苏子粥 158

苏子伏龙肝粥 159

莱菔子粥 159

白兰花粥 160

2．清热化痰止咳平喘药粥 161

竹笋粥 161

橄榄粥 162

梨粥 163

桔饼粥 164

荸荠粥 164

竹蔗茅根粥 165

批把粥 166

罗汉果粥 166

桑皮粥 167

枇杷叶粥 168

枇杷叶生姜粥 168

竹沥粥 169

杏仁粥（1） 169

杏仁粥（2） 170

杏仁牛奶粥 171

千日红花粥 172

3．润肺止咳化痰平喘药粥 172

糯米百合粥 172

甘蔗粥 173

花生粥 174

花生咸味粥 175

银鱼粥 175

百合杏仁粥 176

百合杏仁赤豆粥 177

麦门冬粥 178

沙参粥 179

沙参玉竹粥 179

玉竹粥 180

贝母粥 181

八、理气药粥 182

咸大头菜粥 182

薯蓣半夏粥 182

柚皮粥 183

橘皮粥 183

槟榔芋仔粥 184

甘松粥 185

砂仁粥 185

佛手柑粥 186

合欢花粥 187

梅花粥 187

玫瑰花粥 188

米兰花粥 189

代代花粥 189

月季花粥 190

九、消导药粥 191

大麦豇豆粥 191

豇豆粥 192

曲米粥 192

菜花粥 193

萝卜子粥 194

萝卜粥 194

红萝卜麦米粥 195

酸梅粥 196

菠萝粥 197

山楂粥 198

鸡内金粥 198

槟榔粥 199

独脚金田鸡粥 200

锅巴粥 201

十、理血药粥 202

1．止血药粥 202

大蒜粥（2） 202

木耳粥 203

香菇粥（1） 204

藕丁白芨粥 204

安胎鲤鱼粥 205

白芨粥 206

白芨鲜藕粥 207

2．活血药粥 207

油菜粥 207

木耳山楂粥 208

益母草粥 209

益母草汁粥 209

桃仁粥 210

桃仁生地粥 211

甘楞粥 212

水蛭粥 213

蜀葵花粥 213

桃花粥 214

莲花粥 215

酒酿粥 215

十一、渗湿利水药粥 217

黄豆粥 217

黄米粥 218

高粱米粥 219

蚕豆粥 220

青小豆粥 220

谷皮糠粥 221

麦豆角粥 222

玉米豆粥 222

玉米糁粥 223

玉米粉粥 224

赤小豆鲤鱼粥 225

赤小豆鲫鱼粥 226

赤小豆苡米粥 227

赤小豆山药粥 228

赤小豆茅根粥 228

赤小豆内金粥 229

赤小豆粥 229

双豆百合粥 229

五色豆粥 230

大麦米粥 231

大麦粥 231

葵菜粥 232

蕨菜粥 233

龙须菜粥 233

芹菜粥 234

金花菜粥 235

冬瓜粥 235

冬瓜赤小豆粥 236

葫芦粥（1） 237

葫芦粥（2） 237

猕猴桃粥 238

鸭汁粥 239

田鸡粥 240

乌鱼粥 241

青鱼粥 241

鲮鱼粥 242

鲫鱼粥 243

鲫鱼灯芯粥 243

鲤鱼汁粥 244

鲈鱼粥 244

胡桃海金粥 245

茵陈粥 246

薏苡桃仁粥 247

薏米百合粥 247

薏米杏仁粥 248

薏苡米粥 248

薏米粥 249

山药苡米粥 250

薯蓣苤苜粥 251

白茯苓粥 251

茯苓粉粥 252

茯苓苡米粥 253

土茯苓眉豆蟾蜍粥 254

大金钱草粥 255

车前叶粥 255

车前子粥 256

泽泻粥 257

萹蓄粥 258

萹蓄车前子粥 259

滑石粥 260

商陆粥 261

紫藤花粥 261

榆皮粥 262

减肥粥 263

十二、安神镇惊药粥 264

1．安神药粥 264

桂圆莲子粥 264

莲子莲心猪心粥 265

猪心粥 265

酸枣仁粥 266

菖蒲粥 267

夜交藤粥 268

远志枣仁粥 268

安神粥 269

山药鸡蛋黄粥 270

2．镇惊药粥 271

龙骨粥 271

石决明粥 272

决明子粥 273

紫石英粥 273

磁石粥 274

十三、固涩药粥 276

麻姑米粥 276

高粱螵蛸粥 277

浮小麦粥 277

薏米莲子粥 278

薏米芡实粥 278

石榴粥 279

乌梅粥 280

柿饼粥 281

莲子粥 281

莲子粉粥 282

莲子桂圆山药粥 283

莲子荷叶粥 284

莲子锅巴粥 285

莲子江米粥 285

猪小肚白果粥 286

白果粥（1） 287

白果粥（2） 288

金樱子粥 288

鸡头粥 289

芡实粥 290

芡实粉粥 291

芡实茯苓粥 291

芡粉核桃粥 292

山药芡实煲粥 293

胡桃芡实粥 293

豆蔻粥 294

肉豆蔻莲子粥 295

赤石脂干姜粥 296

虞美人花粥 296

棕榈花粥 297

石榴花粥 297

腐竹白果粥 298

十四、补养药粥 300

1．补气药粥 300

糯米粥 300

糯米麦粥 301

糯米大枣粥 301

糯米花生粥 302

小麦米粥 303

小米粥 304

三米粥 304

西米粥 305

两米芸豆粥 305

籼米粥 306

玉米粥 307

粟米粥 308

紫米粥 308

豌豆大米粥 310

豌豆粥 311

粳米粥 311

薏米红枣粥 312

薏米菱角粥 313

大头菜粥 313

山药扁豆粥 314

山药拔粥 315

山药桂圆粥 316

山莲葡萄粥 317

淮山薏米牛肚粥 318

薯蓣鸡子黄粥 318

红薯粥 319

甘薯粥 320

芋头粥 321

土豆粥 322

扁豆粟米粥 322

茼蒿菜粥 323

莲藕牛坑腩粥 324

胡萝卜粥 325

南瓜豇豆粥 326

南瓜粥 326

香菇粥（2） 327

豆腐皮粥 328

大枣粥 329

大枣薯蓣粥 330

红枣糯米粥 330

红枣羊胫糯米粥 331

花生红枣粥 332

栗子粥 332

榛子粥 333

樱桃粥 334

无花果粥 334

菱角粥 335

菱角粉粥 336

菱菇粥 337

菱蜜粥 338

健脾养血粥 339

猪肚粥 340

猪肚淮山药粥 340

猪肚白术粥 341

猪脾粥 342

牛百叶粥 342

牛肉粥 343

牛肉生滚粥 344

羊肚粥 345

兔肉粥 345

鸡丝粥 346

鸡肉粥 347

鸽肉粥 347

肥鸽糯米粥 348

鹧鸪粥 349

鹌鹑粥 349

鹅肉粥 350

黄鸡粥 351

野鸡粥 352

野鸭粥 353

鳜鱼粥 354

鳝鱼粥 354

鳅鱼粥 355

黄鱼粥 356

人参粥 356

人参茯苓粥 357

人参莲肉粥 359

人参鸡粥 359

人参蛤蚧粥 361

黄芪粥（1） 361

黄芪粥（2） 362

黄芪大枣粥 363

黄芪皂刺粥 364

人参黄芪粥 364

参芪地黄粥 365

参芪大枣粥 365

白术猪肚粥 367

药莲粥 368

黄精粥 369

百合糯米糖粥 369

补虚正气粥 370

珠玉二宝粥 371

神仙粥 372

腊八粥（1） 372

腊八粥（2） 373

八宝粥（荤） 374

八宝粥（素） 374

2．补阳药粥 375

糯米红枣羊骨粥 375

山药羊肉粥 376

包菜粥 377

韭菜子粥 378

韭菜粥 378

核桃大豆粥 379

胡桃粥（1） 380

胡桃粥（2） 380

胡桃人参粥 381

胡桃瘦肉粥 382

荔枝粥 383

羊肉粥 383

羊汁粥 384

羊肾粥（1） 385

羊肾粥（2） 386

羊骨粥（1） 386

羊骨粥（2） 387

复元粥 388

猪脊肉粥 388

狗肉粥 389

雌鸡粥 390

麻雀粥（1） 391

麻雀粥（2） 391

雀儿药粥 392

蛤蚧粥 393

海参粥（1） 394

海参粥（2） 395

虾米粥 395

虾皮菠菜粥 396

腽肭脐粥 397

龙脷粥 397

鱿鱼粥 398

淡菜粥 399

淡菜皮蛋粥 400

锁阳粥 400

菟丝子粥 401

鹿角胶粥（1） 402

鹿角胶粥（2） 402

鹿圣粥 403

骨碎补粥 404

益智仁粥 405

枸杞羊肾粥 405

苁蓉羊肾粥 406

苁蓉羊肉粥 407

肉苁蓉粥 408

阳起石牛肾粥 409

肉桂粥 410

桂枝甘草粥 411

3．补血药粥 412

糯米阿胶粥 412

黑豆粥 413

红豆花生粥 414

莲耦粥 415

莲藕猪脚章鱼粥 416

藕粉粥 416

菠菜粥 417

龙眼肉粥 418

桂圆栗子粥 418

黑芝麻粥（1） 419

黑芝麻粥（2） 419

落花生粥 420

羊肝粥 421

兔肝粥 421

动物肝粥 422

鸡汁粥 423

鸡肝粥 423

羊乳粥 424

猪蹄当归粳米粥 425

猪红粥 425

猪红鱼片粥 426

柴鱼花生猪骨粥 427

鲤鱼阿胶粥 428

墨鱼粥 429

蠔肉粥 429

蠔豉芹菜粥 430

阿胶粥 431

何首乌粥 432

仙人粥 433

当归粥 434

4．补阴药粥 435

秫米粥 435

眉豆粥 435

眉豆猪皮粥 436

芝麻粥（1） 437

芝麻粥（2） 438

芝麻粳米粥 438

芝麻黑豆泥鳅粥 439

白菜粥 440

干冬菜粥 441

生菜鲮鱼球粥 441

山药粥 442

石耳粥 443

银耳粥 444

桑椹粥 444

葡萄粥 445

苹果粥 446

猪肉粥 447

猪肉丸子粥 447

猪骨头粥 448

猪骨腐竹粥 448

猪蹄粥（2） 449

猪肺粥 449

猪肾粥 450

排骨皮蛋粥 451

及第粥 452

脊肉粥 452

牛骨髓粥 453

鸭肉粥 454

鸭丝粥 455

鸭羹粥 455

腊鸭颈头菜干粥 456

八卦粥 457

龟肉粥 457

甲鱼粥 459

蟹肉莲藕粥 460

干贝粥 461

蛤蜊粥 461

鲇鱼粥 462

熟地粥 463

地黄粥 463

地黄花粥 464

地黄双仁粥 465

枸杞子粥 465

枸杞叶粥 466

枸杞菊花粥 467

山萸肉粥 468

天门冬粥 469

石斛粥 469

玉竹柿蒂粥 470

冬虫夏草粥 471

芡实瘦肉粥 472

天麻猪脑粥 473

鱼胶糯米粥 474

豆苗猪腰粥 474

豆腐浆粥 475

米油粥 476

甜浆粥 476

乳粥 477

酥蜜粥 478

牛奶麦皮粥 478

白砂糖粥 479

面筋粥 480

鸡蛋粥 481

皮蛋粥 481

燕窝粥 482

十五、谷类养生粥膳 484

粳米类粥 484

炒米类粥 485

灿米类粥 485

糯米类粥 486

小米类粥 488

玉米类粥 489

高粱米类粥 491

大麦类粥 493

小麦类粥 493

养麦类粥 494

十六、豆薯类养生粥膳 495

绿豆类粥 495

黑大豆类粥 496

黄豆类粥 496

豆腐皮类粥 498

豆浆类粥 498

豌豆类粥 499

土豆类粥 500

扁豆类粥 501

赤小豆类粥 503

芋头类粥 504

山药类粥 504

甘薯类粥 506

十七、蔬菜类养生粥膳 508

芹菜类粥膳 508

萝卜类粥 509

黄瓜类粥 509

菠菜类粥 510

韭菜类粥 512

冬瓜类粥 513

胡萝卜类粥 513

干冬菜类粥 515

南瓜类粥 515

荠菜类粥 516

蜀羊泉类粥 517

番茄类粥 518

丝瓜类粥 519

苋菜类粥 519

油菜类粥 520

咸大头菜类粥 521

十八、水果类养生粥膳 522

莲子类粥 522

核桃类粥 524

荔枝类粥 525

栗子类粥 525

山楂类粥 526

花生类粥 527

大枣类粥 529

桂圆类粥 531

梨类粥 532

杏类粥 533

甘蔗类粥 534

柿饼类粥 535

葡萄类粥 536

松子类粥 537

木瓜类粥 538

西瓜类粥 538

枇杷类粥 539

刺梨类粥 540

锁阳类粥 545

阿胶类粥 546

竹叶类粥 546

竹沥类粥 547

火麻仁类粥 548

川贝母类粥 549

肉苁蓉类粥 549

车前子类粥 549

藿香类粥 550

石膏类粥 551

蒲公英类粥 553

紫河车类粥 554

磁石类粥 555

桂枝类粥 556

桑螵蛸类粥 557

牛蒡子类粥 558

郁李仁类粥 559

砂仁类粥 559

三七类粥 560

十九、其他类养生粥 561

菱角类粥膳 561

梅花类粥 561

银耳类粥 562

茶类粥 563

人乳类粥 564

桃花类粥 564

木槿花类粥 565

燕窝类粥 566

二十、补气养生粥膳 568

二十一、补血养生粥膳 575

二十二、滋阴养生粥膳 575

二十三、壮阳养生粥膳 578

二十四、补精养生粥膳 582

二十五、强健心脏的养生粥膳 584

二十六、使肝功能正常的养生粥膳 588

二十七、补肺健肺养生粥膳 593

二十八、健脾养胃养生粥膳 596

二十九、补胃养肾养生粥膳 602

三十、养颜润肤养生粥膳 606

三十一、增肥丰形养生粥膳 610

三十二、增力健体养生粥膳 613

三十三、增强性功能的养生粥膳 616

三十四、健骨壮腰养生粥膳 618

三十五、抗衰老养生粥膳 623

三十六、补脑养脑养生粥膳 626

附录 饮食营养与健康 629