第一章 成为优秀的超市经理 1
第一节 什么是零售行业 3
第二节 超市经理的述职 5
第三节 超市发展现状及趋势 7
第二章 超市的开业筹备 11
第一节 可行性评估 13
第二节 经营定位 16
第三节 店址选择 18
第四节 经营规模 21
第五节 融资与运用 22
第三章 超市的店面设计 25
第一节 店面招牌 27
第二节 店内装潢 29
第三节 购物环境装饰 34
第四节 出入口和通道 38
第五节 卖场布局 41
第六节 超市磁石点 44
第四章 超市的价格策略 47
第一节 影响定价的因素 49
第二节 定价的方法 50
第三节 价格的调整 60
第四节 应对价格竞争 62
第五章 超市的商品规划 65
第一节 商品的分类 67
第二节 确定商品结构 70
第三节 主力商品管理 73
第四节 优化商品结构 75
第五节 淘汰疲软商品 77
第六节 管理团购商品 79
第七节 商品的损失管理 81
第六章 超市的商品陈列 85
第一节 陈列步骤 87
第二节 商品配置表 90
第三节 商品陈列技巧 95
第四节 不同商品陈列技术 98
第七章 超市的财务管理 107
第一节 财务报表 109
第二节 盈利能力分析 112
第三节 现金类资产管理 114
第四节 财务评价 117
第五节 成本控制 119
第六节 扭转亏损局面 123
第八章 超市的收银作业管理 127
第一节 确定收银流程 129
第二节 规范收银作业 130
第三节 收银员培训 134
第四节 现金管理 137
第五节 收银障碍处理 141
第六节 收银稽核作业 144
第九章 超市的人事管理 147
第一节 人力资源规划 149
第二节 员工招聘 151
第三节 卖场人员编制 154
第四节 薪酬制度 155
第五节 员工培训 158
第六节 员工激励 160
第七节 员工职业生涯规划 163
第十章 超市的职能岗位设计 167
第一节 企划主管 169
第二节 财务主管 171
第三节 安全主管 172
第四节 前台主管 173
第五节 主管助理 176
第六节 办事员 179
第七节 收银员 180
第八节 理货员 182
第十一章 超市的顾客服务 185
第一节 客户管理 187
第二节 会员制管理 189
第三节 吸引顾客购物 191
第四节 应对顾客的抱怨 193
第五节 改善顾客服务 196
第十二章 超市的促销策略 199
第一节 促销流程 201
第二节 促销调研 203
第三节 促销预算 204
第四节 促销时机 205
第五节 促销方式 207
第六节 促销广告 210
第七节 灵活促销 216
第八节 培训促销人员 219
第九节 促销效果评估 220
第十三章 超市的运营管理 223
第一节 分析运营环境 225
第二节 超市经营战略 228
第三节 协调与外部的关系 231
第四节 分析竞争对手 236
第五节 提高经营业绩 238
第十四章 超市的信息管理 241
第一节 POS系统 243
第二节 MIS系统 249
第三节 EOS系统 252
第四节 网络销售 253
第十五章 超市的设备管理 257
第一节 常用陈列用具 259
第二节 通风与制冷设备 262
第三节 超市其他设施 263
第四节 设备日常管理 265
第十六章 超市的采购管理 269
第一节 采购调查 271
第二节 采购计划 273
第三节 供应商管理 280
第四节 采购技巧 282
第五节 采购谈判 283
第六节 采购合同 286
第七节 采购验收 289
第八节 采购成本控制 292
第九节 不同商品的采购 296
第十七章 超市的物流管理 305
第一节 商品配送模式 307
第二节 配送中心管理 309
第三节 组织商品运输 314
第四节 商品库存管理 315
第十八章 超市的日常管理 321
第一节 货品盘点 323
第二节 控制商品损耗 327
第三节 商品日常管理 329
第四节 鲜度管理 333
第五节 卫生工作 335
第六节 安全管理 336
第十九章 超市的连锁经营 339
第一节 连锁经营模式的选择 341
第二节 连锁总部的组织结构 344
第三节 连锁经营网点的开发 346
第四节 特许经营合同的签订 348
第五节 连锁超市的内部运作 351