绪论 1
“药食同源”说 1
食物的“四性五味” 1
食物的神奇功效 2
合理的膳食搭配 3
最佳营养饮食模式 3
第Ⅰ章 常见食物搭配相宜与相克 5
主食类 5
大米 5
小米 7
糯米 9
黑米 11
紫米 12
粳米 13
籼米 15
糙米 16
玉米 18
玉米笋 20
黍米 20
薏米 22
西谷米 24
米皮糠 24
高粱 25
大麦 26
小麦 28
小麦胚芽 30
糜子 31
荞麦 31
燕麦 33
莜麦 35
青稞 36
面筋 37
蔬菜类 38
萝卜 38
萝卜叶 41
胡萝卜 41
莲藕 44
荷叶 46
牛蒡 47
土豆 48
山药 50
红薯 52
豆薯 54
芋头 55
魔芋 57
荸荠 58
慈姑 60
葱 61
姜 62
蒜 65
洋葱 67
蒜苗 69
蒜薹 70
菜薹 71
蕌头 73
韭菜 74
茭白 76
竹笋 77
芦笋 79
莴笋 80
生菜 82
百合 84
马兰 86
芦荟 87
食用仙人掌 87
芹菜 88
水芹菜 90
油菜 91
菠菜 93
苤蓝 94
芥蓝 96
白菜 97
小白菜 100
圆白菜 101
雪里蕻 103
大头菜 104
马齿苋 106
苋菜 107
莼菜 109
苦菜 110
蕨菜 112
薇菜 113
蕺菜 114
蔊菜 115
荠菜 115
豆瓣菜 117
东风菜 118
歪头菜 118
莙荙菜 119
空心菜 120
落葵 121
秋葵 122
紫苏 123
香椿 124
香菜 126
苜蓿 128
茼蒿 129
藜蒿 130
茵陈蒿 131
藿香 132
枸杞头 133
菊花脑 134
小茴香 134
黄花菜 136
菜花 138
西蓝花 140
茄子 142
青椒 143
辣椒 144
西红柿 146
黄瓜 149
苦瓜 151
丝瓜 153
瓠瓜 154
西葫芦 155
南瓜 156
冬瓜 158
佛手瓜 160
节瓜 161
笋瓜 162
绿豆芽 163
黄豆芽 165
扁豆 166
四季豆 168
豇豆 169
豌豆 171
豌豆苗 172
四棱豆 173
菌藻豆类 174
黑木耳 174
银耳 177
平菇 180
香菇 182
草菇 185
红菇 186
猴头菇 187
金针菇 189
茶树菇 191
杏鲍菇 192
竹荪 193
鸡枞 194
鸡腿蘑 195
松蘑 196
口蘑 197
榛蘑 199
牛肝菌 200
羊肚菌 200
江蓠 201
石莼 202
发菜 202
羊栖菜 203
裙带菜 204
螺旋藻 205
毛豆 205
黄豆 207
红豆 210
绿豆 212
蚕豆 214
黑豆 216
刀豆 218
芸豆 219
青豆 221
谷芽 222
豆腐 223
豆腐皮 226
豆腐干 228
腐竹 229
油豆腐 231
水果类 232
苹果 232
梨 234
柑 236
佛手柑 237
橘子 238
金橘 240
橙子 242
柚子 244
葡萄柚 245
柠檬 246
草莓 248
蓝莓 250
葡萄 251
葡萄干 252
桑葚 253
西瓜 255
香瓜 256
哈密瓜 258
木瓜 259
香蕉 262
甘蔗 264
猕猴桃 265
火龙果 267
杧果 268
椰子 270
菠萝 271
榴槤 272
山竹 273
莲雾 274
西番莲 275
桂圆 275
荔枝 278
番荔枝 279
枇杷 280
石榴 281
番石榴 283
无花果 284
罗汉果 285
黄皮果 286
柿子 287
杏 289
李子 290
桃 291
阳桃 293
樱桃 294
梅子 296
乌梅 297
杨梅 298
山楂 299
橄榄 302
槟榔 303
枣 304
沙果 307
沙棘 308
榆钱 309
薜荔果 310
金樱子 311
红毛丹 312
酸角 312
果脯 313
干果类 314
花生 314
核桃 316
杏仁 319
栗子 320
葵花子 322
南瓜子 323
西瓜子 324
莲子 325
白果 328
腰果 329
开心果 330
松子 331
榛子 333
榧子 334
芡实 335
芝麻 336
肉禽蛋奶类 338
猪肉 338
猪心 341
猪肾 343
猪肝 344
猪肺 346
猪肚 348
猪肠 350
猪胰 351
猪脑 352
猪骨 353
猪髓 354
猪蹄 355
猪血 357
猪皮 358
野猪肉 359
火腿 360
牛肉 361
牛肾 364
牛肝 365
牛肚 366
牛髓 367
羊肉 368
羊肾 371
羊肝 372
羊肚 373
羊骨 374
羊髓 375
狗肉 376
马肉 377
驴肉 379
驴钱 380
兔肉 381
鹿肉 383
獐肉 384
骆驼肉 385
獭肝 386
香肠 386
烤肉 388
鸡肉 388
鸡肝 392
乌鸡 393
火鸡 395
野鸡肉 396
鸭肉 397
鸭血 400
鹅肉 401
鸽肉 403
麻雀肉 405
鹌鹑肉 406
蝗虫 408
蚕蛹 409
知了肉 409
蜗牛肉 410
蚂蚁肉 411
青蛙肉 411
蛇肉 412
蛤蚧 413
鸡蛋 414
鸭蛋 417
鹅蛋 419
鸽子蛋 420
鹌鹑蛋 421
麻雀蛋 422
咸鸭蛋 423
松花蛋 424
牛奶 426
牛初乳 429
羊奶 429
马乳 430
酸奶 431
奶酪 432
奶粉 434
黄油 435
奶片 436
人乳 437
水产类 438
海带 438
紫菜 440
鲤鱼 442
草鱼 444
鲢鱼 446
鳙鱼 448
鲫鱼 449
青鱼 452
鲂鱼 453
白鱼 455
鲦鱼 455
鳟鱼 456
虹鳟鱼 458
鲈鱼 459
鲚鱼 460
鳜鱼 462
鲇鱼 463
黄颡鱼 465
鳝鱼 466
泥鳅 468
鳓鱼 470
带鱼 471
平鱼 473
鲑鱼 474
鲷鱼 476
银鱼 477
鲻鱼 478
旗鱼 479
鳕鱼 480
黄花鱼 482
鲮鱼 483
鲥鱼 484
鲃鱼 485
鲟鱼 486
鲆鱼 487
白鲞 488
鱼鳔 489
罗非鱼 490
石斑鱼 491
沙丁鱼 492
金枪鱼 493
比目鱼 494
秋刀鱼 495
鱼翅 496
鳗鱼 497
乌鱼 499
河魨 500
章鱼 501
乌贼 502
海马 504
海龙 505
鱿鱼 506
海参 508
海蜇 510
鲍鱼 512
龟肉 514
甲鱼 515
螃蟹 517
虾 519
蚌肉 522
蚬肉 523
螺蛳 524
田螺 525
牡蛎 527
蚶子 529
蛤蜊 530
干贝 532
扇贝 533
海兔 534
淡菜 535
缢蛏 537
饮品类 538
水 538
红茶 538
绿茶 540
花茶 541
菊花茶 543
乌龙茶 544
桂花茶 545
茉莉花茶 546
金银花茶 547
玫瑰花茶 547
速溶茶 548
麦乳精 549
冰激凌 550
咖啡 551
碳酸饮料 552
豆浆 552
橙汁 554
柠檬汁 555
甘蔗汁 557
杏仁露 557
黄酒 558
糯米酒 560
啤酒 561
白酒 563
红葡萄酒 564
白葡萄酒 566
调料类及其他 567
醋 567
酱油 569
香油 570
猪油 570
茶油 571
菜籽油 572
花生油 573
玉米油 574
橄榄油 575
豆油 576
蚝油 576
色拉油 577
红糖 578
白糖 580
冰糖 581
蜂蜜 583
食盐 586
味精 587
鸡精 588
高汤 588
鱼露 589
虾皮 590
陈皮 591
辣根 591
咖喱 592
芥末 592
胡椒 594
花椒 595
大料 597
孜然 598
五香粉 598
九层塔 599
桂皮 599
丁香 601
豆蔻 601
豆豉 602
黄酱 603
果酱 604
甜面酱 604
豆瓣酱 605
番茄酱 606
芝麻酱 607
花生酱 608
巧克力 609
椰蓉 610
淀粉 610
藕粉 611
吉士粉 612
苏打粉 612
泡打粉 612
碱 613
酵母 613
明矾 614
第2章 饮食禁忌 615
不宜生吃的食物 615
不宜多吃的食物 617
不宜空腹吃的食物 621
易中毒的食物 622
易致癌的食物 625
不宜食用的其他食物 625
第3章 食物的药用功效 629
排毒润肠 629
减压提神、消除疲劳 632
增强免疫力 633
益智健脑 634
开胃健脾 636
清肝明目 637
益气补血 638
滋阴壮阳 640
益寿养生 642
抗癌防癌 645
瘦身减肥 648
美容驻颜 651
乌发护发 654
第4章 食物加工与烹调宜忌 657
烹调主食 657
烹调蔬菜 659
烹调肉类 662
烹调海鲜 663
食物搭配的宜忌 665
炒菜火候的宜忌 666
冷冻食品的解冻与烹调 667
食物泡发的宜忌 668
发物的辨别与人群宜忌 669
第5章 饮食器具使用宜忌 671
搪瓷器具 671
铝制器具 672
铁质器具 673
塑料制品 675
不锈钢器具 676
镀锌器皿 677
铜制器具 678
不粘锅 678
第6章 食物储存宜忌 681
主食类 681
肉蛋类 682
蔬菜类 684
水果干果类 686
调味制品类 687
第7章 特定年龄及时期人群的饮食宜忌 689
婴儿 689
幼儿 692
学龄儿童 695
青少年 698
青年男性 700
青年女性 701
中年男性 704
中年女性 707
老年人 710
孕期 714
产褥期 719
哺乳期 722
女性更年期 725
男性更年期 727
第8章 特定职业人群的饮食宜忌 729
运动量大者 729
体力工作者 732
脑力工作者 733
高温工作者 734
低温工作者 736
长期接触辐射工作者 736
电脑工作者 737
语音工作者 740
长期熬夜者 741
高空飞行人员 742
高原环境工作者 743
建筑工人及粉尘环境工作者 743
久坐者及考生 744
接触化学毒素工作者 746
第9章 特定体质人群的饮食宜忌 749
平和体质 749
气虚体质 751
阴虚体质 754
阳虚体质 756
湿热体质 758
痰湿体质 761
血瘀体质 763
气郁体质 765
特禀体质 767
第10章 常见病症饮食宜忌 769
呼吸系统病症 769
普通感冒 769
流感 770
急性支气管炎 771
慢性支气管炎 771
支气管扩张 772
支气管哮喘 772
肺气肿 774
气胸 774
肺炎 775
矽肺 775
肺结核 776
胸膜炎 776
肺脓肿 777
消化系统病症 777
慢性胃炎 777
急性胃炎 778
溃疡性结肠炎 778
胃及十二指肠溃疡 779
腹泻 779
痢疾 780
便秘 781
痔疮 781
呃逆 782
脂肪肝 782
肝炎 783
肝硬化 784
肝癌 784
胆结石 785
胆囊炎 785
胃癌 786
便血 787
急性胰腺炎 787
慢性胰腺炎 788
胃下垂 788
急性阑尾炎 789
脱肛 789
神经及心脑血管系统病症 790
高血压 790
低血压 791
高脂血症 791
心悸 792
失眠 792
健忘 793
神经衰弱症 793
癫痫 794
老年痴呆症 795
眩晕 795
脑出血 796
冠心病 796
心绞痛 797
血栓闭塞性脉管炎 798
头痛 798
风湿性心脏病 799
脑血栓 799
脑中风 800
面瘫 801
帕金森病 801
糖尿病 802
白细胞减少症 802
单纯性甲状腺肿 803
贫血 803
甲状腺功能亢进症 804
甲状腺功能减退症 805
干燥综合征 805
血小板减少性紫癜 806
白血病 807
水肿 807
痛风 808
女性更年期综合征 808
男性更年期综合征 809
五官科病症 810
白内障 810
夜盲症 810
青光眼 811
结膜炎/红眼病 812
近视眼 812
耳鸣 813
中耳炎 813
过敏性鼻炎 814
鼻衄/鼻出血 814
鼻窦炎 815
牙痛 815
龋齿 816
失音 817
扁桃体炎 817
口腔溃疡 818
口臭 818
喉炎 819
咽炎 820
皮肤科病症 820
痤疮 820
湿疹 821
荨麻疹 822
雀斑 822
白癜风 823
脚气 823
冻疮 824
痱子 824
扁平疣 825
皮肤瘙痒症 825
牛皮癣 826
脱发 826
烧伤 827
泌尿科病症 828
尿频 828
尿路感染 828
泌尿系统结石 829
急性肾炎 830
慢性肾炎 830
肾积水 831
尿毒症 832
尿崩症 832
肾病综合征 833
男科病症 833
阳痿 833
遗精早泄 834
精液异常症 835
前列腺增生 836
男性不育症 836
睾丸肿瘤 837
妇科病症 837
痛经 837
经前紧张综合征 838
崩漏 839
闭经 839
阴道炎 840
盆腔炎 840
急性乳腺炎 841
子宫脱垂 842
乳腺增生 842
不孕症 843
妊娠呕吐 844
妊娠高血压 844
功能性子宫出血 845
习惯性流产 845
产后恶露不绝 846
产后缺乳 846
儿科病症 847
小儿感冒 847
小儿百日咳 848
小儿流涎 849
小儿肺炎 849
小儿麻疹 850
小儿水痘 850
流行性腮腺炎 851
小儿疰夏 852
小儿汗症 852
小儿猩红热 853
小儿疳积 853
小儿腹泻 854
小儿夜啼 855
小儿遗尿症 855
小儿佝偻病 856
小儿多动症 857
小儿自闭症 857
小儿性早熟 858
小儿厌食症 859
其他病症 859
疝气 859
高温中暑 860
淋巴结核 861
红斑狼疮 861
风湿性关节炎 862
类风湿性关节炎 863
肩周炎 863
颈椎病 864
骨折 865
骨质疏松症 865
肥胖症 866
第Ⅱ章常见药物饮食相宜与相克 867
常用中药材饮食相宜与相克症 867
解表药 867
清热药 874
泻下药 883
消食药 885
化痰止咳平喘药 889
理气药 893
理血活血去瘀药 896
祛风湿药 904
利尿渗湿药 907
温里药 911
芳香化湿药 913
补益药 916
固涩药 929
安神药 931
常用中成药饮食相宜与相克 935
解表药 935
清热药 941
泻下药 943
温里药 944
祛风湿利关节药 945
祛风利湿药 947
消导药 948
化痰止咳平喘药 950
理气药 956
常用西药饮食相宜与相克 961
抗感染药 961
解热镇痛药 968
镇静催眠药 972
抗抑郁药 975
抗心律失常药 976
利尿药 978
代谢调节类药 981
第12章 四季节令饮食宜忌 983
春季 983
立春 983
雨水 984
惊蛰 984
春分 984
清明 985
谷雨 986
春季养肝食谱 987
夏季 988
立夏 988
小满 989
芒种 989
夏至 990
小暑 990
大暑 991
夏季养心食谱 992
秋季 993
立秋 994
处暑 994
白露 995
秋分 995
寒露 996
霜降 996
秋季养肺食谱 997
冬季 998
立冬 998
小雪 999
大雪 999
冬至 1000
小寒 1000
大寒 1001
冬季养肾食谱 1001