第一章：简介 6
1.1定义和功能 8
1.2历史 10
1.3不同地区的咖啡厅 12
1.3.1欧洲的咖啡厅 12
1.3.2美国的咖啡厅 16
1.3.3亚洲及大洋洲的咖啡厅 18
第二章：选址 20
2.1注意事项 22
2.2选址的步骤 25
2.3不同类型咖啡厅的选址 26
第三章：店面设计 32
3.1店面构成 34
3.2店门设计 37
3.3招牌设计 39
3.4店面照明 41
第四章：空间设计 42
4.1风格设定 44
4.2氛围营造 48
4.2.1物理条件 49
4.2.2社会属性 56
4.3布局规划 58
4.3.1功能区 58
4.3.2座位安排与顾客的偏好 60
4.4室内装饰 62
第五章：项目案例 70
太阳咖啡 72
26咖啡馆 78
香记亚洲甜品咖啡厅 84
火药箱意式特浓咖啡吧 90
半层咖啡 98
联邦咖啡 104
续集咖啡屋 110
B咖啡 118
布尔顿咖啡馆 126
纳玛塔咖啡厅 132
C.A.F.E.咖啡厅 138
013咖啡吧 142
CGV金卡咖啡厅 148
面包咖啡厅 154
天堂地狱咖啡店 162
黑崎塔利咖啡厅 168
阿尔托玛由咖啡厅 174
吉利海滨咖啡厅 178
布里克咖啡 182
维纽咖啡厅 188
戈里齐亚魁比克咖啡吧 194
表参道太宰府天满宫星巴克咖啡 200
唐咖啡佩亚店 206
唐咖啡普里什蒂纳店 212
设计师的话 218
索引 222