《我家的第一次宴客菜》PDF下载

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  • 作  者:居然著
  • 出 版 社:北京:中国妇女出版社
  • 出版年份:2013
  • ISBN:9787512705791
  • 页数:169 页
图书介绍:本书书稿分为四部分,从前菜、主菜、靓汤、甜点等四个方面介绍了家宴菜品的筹备和制作过程,每个菜品配有详细的步骤图及制作细节提示,使厨艺平平者也能做出精美、美味的宴客大餐。一书在手,让你立刻变身厨艺达人。

一 可口开胃前菜:盛宴前奏 1

口水鸡 2

葱油酥金针菇 4

盐水鸭肝 6

香辣酱拌牛腱 8

酥梨鲜蔬酸奶沙拉 10

豇豆茄子卷 12

绿豆酿藕 14

凉拌木耳 16

二 无敌镇桌主菜:开启饕餮盛宴 19

蜜汁烤肥叉烧 20

鱼香肉丝 22

豉香排骨 24

高升排骨 26

浓情烧猪蹄 28

麻辣泼猪肚 30

杭州小排骨 32

飘香骨 34

回锅肉 36

水煮肉片 38

香辣牙签肉 40

孜然香烤羊排 42

罗勒三杯牛肉 44

孜然烤鸡翅 46

燕麦咖喱鸡 48

香菇红枣杞子蒸鸡 50

泡椒田鸡 52

培根芝士鸡肉卷 54

迷迭香烤鸡 56

川香酸菜鱼 58

避风塘北极虾 60

清蒸鱼 62

蒲烧秋刀鱼 64

番茄鳕鱼盅 66

油焖虾 68

豉酱马鲛鱼 70

紫苏爆蛏子 72

糯米香烤鱿鱼筒 74

丰收锦囊 76

东坡茄子 78

三色蛋卷肉 80

干锅茶树菇 82

胡萝卜滑蛋 84

钢琴豆腐 86

秋葵百合 88

烧汁豆腐 90

美味肉末茄子 92

山药熘肝片 94

手撕包菜 96

椒盐小土豆 98

虎皮尖椒 100

干煸四季豆 102

双味杏鲍菇 104

培根蛋黄酱意粉 106

金汤戏珠 108

三 滋补香浓靓汤:最佳配角 111

党参大枣老鸡汤 112

无花果雪梨炖瘦肉 114

冬瓜薏米水鸭汤 116

丝瓜海鲜汤 118

南瓜奶油浓汤 120

鲜菇鲜鸡汤 122

珍菌老鸡排骨汤 124

虫草花椰子老鸡汤 126

胡椒猪肚汤 128

四 小吃甜点:不谢幕的浓情蜜意 131

舒芙蕾 132

原壳蛋奶布丁 134

杨枝甘露 136

樱桃山药塔 138

芒果班戟 140

柚子酱戚风蛋糕 142

榴莲豆腐冻 144

榴莲糯米糍 146

椰香黑芝麻糊 148

冰镇水果乐 150

姜枣活血茶 152

雪梨雪耳盅 154

时令水果盘 156

糖烤栗子 158

炸菇鲜虾肠粉 160

浪漫樱花玫瑰酥 162

紫薯芝心丸子 164

意式薯仔粉团 166

百香果热茶饮 168