绪论葡萄酒基础知识 9
葡萄酒基础知识①一起畅饮葡萄酒 10
葡萄酒基础知识②葡萄酒是什么样的酒 12
葡萄酒基础知识③葡萄酒的产地在哪里 14
葡萄酒基础知识④葡萄酒有哪些种类 16
葡萄酒基础知识⑤什么是酿酒葡萄 18
大家都想知道的葡萄知识① 19
葡萄酒基础知识⑥葡萄品种图鉴 20
了解一下具有代表性的24个品种吧大家都想知道的葡萄知识② 31
葡萄酒基础知识⑦决定葡萄酒味道的是什么 32
葡萄酒基础知识⑧葡萄酒的味道包括哪些要素 38
葡萄酒基础知识⑨葡萄酒香气的多样性 40
葡萄酒基础知识⑩什么是“葡萄酒法律” 42
第一章 值得亲身体验的葡萄酒讲座 45
阅读方法 46
葡萄酒讲座1 王道姿态波尔多的红葡萄酒［关键词］庄园／混合 48
葡萄酒讲座2 品尝“风土条件”的葡萄酒勃艮第［关键词］单一品种／风土条件 56
葡萄酒讲座3 承蒙太阳恩惠的馥郁葡萄酒法国南部罗纳河谷［关键词］浓缩感／优雅 64
葡萄酒讲座4 惊于北部葡萄酒的纯净魅力阿尔萨斯［关键词］生动的酸味 70
葡萄酒讲座5 色香味俱全的起泡葡萄酒香槟酒［关键词］佳酿商／风格 76
葡萄酒讲座6 与料理搭配的相得益彰普罗旺斯的玫瑰红葡萄酒［关键词］在太阳底下饮用 84
葡萄酒讲座7 适合与美味料理搭配的清爽白葡萄酒卢瓦尔河谷的白葡萄酒［关键词］酸味高雅／矿物质感 90
葡萄酒讲座8 了解一下甘甜葡萄酒的魅力和乐趣卢瓦尔河谷的甘甜葡萄酒［关键词］贵腐葡萄酒 96
葡萄酒讲座9 不再局限于甘甜口味的全新魅力德国的葡萄酒［关键词］威士莲／风格 102
葡萄酒讲座10 通过与料理搭配发扬光大意大利的葡萄酒［关键词］圣祖维斯 108
葡萄酒讲座11 葡萄酒的乐趣骤增雪利和酒精强化葡萄酒［关键词］餐后／持久性 114
葡萄酒讲座12 新产地品种的魅力与乐趣新世界的国际品种葡萄酒［关键词］国际品种 120
葡萄酒讲座13 因味道纤细，受关注度急剧上升日本的甲州［关键词］透明感 130
第二章 通过地图巡游世界葡萄酒产地 138
法国 138
波尔多地区 140
标签解读／波尔多AOC等级图 143
勃艮第地区 144
标签解读／勃艮第AOC等级图 147
意大利 148
标签解读／意大利葡萄酒法规 151
德国 152
标签解读／德国葡萄酒法规 155
西班牙 156
美国 158
澳大利亚 160
新西兰 161
智利 162
阿根廷 162
日本 164
新世界标签解读／葡萄酒名称的构成要素 166
第三章 葡萄酒实践讲座 167
1 试着开启真正的佳酿吧 168
乐趣无穷的葡萄酒小工具 171
2 玻璃杯与口味 172
3 美味的温度和保存方法 174
4 品尝与要点 176
5 享受与料理搭配的惬意 178
享受奶酪与葡萄酒搭配的乐趣 181
第四章 葡萄酒知识提升讲座 183
1 了解一下葡萄酒的基本酿制方法 184
2 了解一下葡萄田的一年 187
3 需要进一步了解的葡萄酒知识问与答 188
第五章 推荐葡萄酒名录 君岛严格精选的169瓶葡萄酒 199
波尔多 200
勃艮第 203
罗纳河谷 206
阿尔萨斯 209
卢瓦尔 210
香槟酒 212
法国南部·西南地区·其他 215
意大利 220
德国 223
西班牙·葡萄牙 225
雪利＆卡瓦 227
美国 229
智利 232
澳大利亚 234
新西兰 237
南非 239
日本 241
葡萄酒用语索引 244