前言 4
择茶备具 6
选茶 6
选茶的秘诀 6
如何选购好茶 27
贮茶良方 60
选水 65
选水的标准 65
水的品类 67
家庭泡茶选水 69
择器 71
茶具的种类 71
因茶配具 82
如何购得好茶具 88
茶具的清洁与养护 92
名茶赏艺 97
青（乌龙）茶 97
青（乌龙）茶冲泡的注意事项 97
大红袍 99
安溪铁观音 102
冻顶乌龙 104
凤凰单枞 106
武夷肉桂 109
绿茶 112
绿茶冲泡的注意事项 112
西湖龙井 113
洞庭碧螺春 116
黄山毛峰 118
六安瓜片 120
庐山云雾 123
信阳毛尖 125
安吉白茶 127
白茶与黄茶 129
白茶与黄茶冲泡的注意事项 129
白毫银针 130
君山银针 132
红茶 134
红茶冲泡的注意事项 134
祁门红茶 135
正山小种 138
金骏眉 140
黑茶 142
黑茶冲泡的注意事项 142
云南普洱 143
安化黑茶 145
其他茶类茶艺介绍 148
文士茶 148
客家擂茶 150
傣家竹筒茶 152
饮茶礼仪 154
基本的饮茶礼仪 154
茶三酒四 154
恰到好处 156
斟茶七分满 157
叩桌行礼 157
凤凰三点头 158
内外夹攻 159
其他寓意及礼仪 160
寓意礼 160
鞠躬礼 161
倒茶礼 161
伸掌礼 162
茶宠意趣 164
茶宠的种类 164
蟾蜍 164
貔貅 165
金猪 165
如何养好茶宠 167
养好茶宠需注意 167
养“活”茶宠小秘方 167