1 宴客秘笈 10
轻松宴客有诀窍 10
如何准备宴客菜 11
宴客菜单推荐 16
2 镇桌主菜 18
＜畜肉类＞ 18
喜报三元 18
吉列菠萝猪扒 20
啤酒熏肉卷 22
南瓜盅蒸肉 24
无锡肉排 26
木耳金针焖兔肉 28
＜禽肉类＞ 30
菜胆芙蓉鸡 30
粉蒸鸡 32
春柳香液热窝鸡 34
柠香酥鸡翅 36
烤鸡翅 37
蚝皇凤爪 38
＜水产类＞ 40
节庆绿芽岩江鱼 40
翠包赛螃蟹 42
花开富贵 43
合家团圆 44
蚕茧葡萄虾 46
鲜虾蘑菇塔 48
翡翠虾仁 49
海胆全家福 50
凉拌活海参 52
干锅乌鱼仔 52
3 添香辅菜 54
＜蔬菜类＞ 54
迎春花开 54
金瓜木耳白菜卷 56
美味白菜包 58
木鱼渡僧 59
松仁玉米仙人掌 60
奶油烤菠萝什锦 61
冬瓜排 62
＜菌豆类＞ 63
酒炖白灵菇 63
合和鸿禧四宝蔬 64
滑熘三鲜 66
碧螺春水烧豆腐 68
八公山豆腐 69
＜禽畜类＞ 70
蛋皮肉卷 70
腊肉酿豆腐 71
＜水产类＞ 72
风生水起 72
黄瓜拌蜇丝 73
麻香海蜇 74
老醋蜇头 74
4 开胃汤羹 76
＜素汤＞ 76
相思莲子糊 76
金银蛋浸番杏 77
＜肉汤＞ 78
玉月汤 78
黄豆肉丝汤 80
奶油番茄培根蘑菇汤 82
鸡蓉凤尾玉米羹 83
阳朔田螺鸡 84
＜水产汤＞ 86
鱼米羹 86
醋烧鳜鱼羹 88
华宴发财羹 89
芙蓉三鲜冬蓉羹 90
虾仁鱼片羹 92
虾仁韭菜豆腐汤 92
5 花样主食 94
＜面条类＞ 94
意大利通心粉 94
＜炒饭类＞ 96
意式烩饭 96
吉祥富贵饭 98
＜花卷类＞ 100
豆沙吐司卷 100
咖喱牛肉蛋饼卷 102
＜油饼类＞ 103
培根松仁土豆饼 103
酱肉葫瓜饼 104
香煎山药饼 106
银鱼缠丝饼 108
＜西点类＞ 109
芝士烤面片 109
奶黄牛角面包 110
奶酥粒面包 110
6 可口小吃 112
＜小菜类＞ 112
蜜汁糯米南瓜 112
八宝蜜汁番茄 114
怪味花生米 115
盐酥花生米 116
花生酥泥 118
卤水花生仁 119
琥珀核桃仁 120
欢乐拔丝薯 122
拔丝马蹄 123
＜甜品类＞ 124
绿豆冰沙 124
果仁苹果杯 126
嚤嚤喳喳 128
拔丝奶皮子 130
鸡粒脆奶 132
奶油番茄汤 133
＜糕点类＞ 134
水果仙人掌锅巴 134
香煎芋丝糕 136
芸豆凉糕 138
百花香蕉卷 140
法式奄列蛋卷 141
提拉米苏 142
芝士盘 143
芝士土豆盒 144
马西莫家的鸡蛋派 146
苹果酥派 148
德式苹果派 148
7 爽口饮品 150
绿豆饮 150
清凉草莓汁 152
草莓番茄汁 154
番茄苹果汁 154
提子苹果汁 155
香橙木瓜汁 155