Part1 寻茶 12
茶之源 14
神农遇茶 14
中国是茶的故乡 16
中国是茶树的原产地 16
茶树发源地五说 16
茶马古道 18
茶是中国人的图腾饮料 18
南方有嘉木 20
土壤 20
气候 20
高山产好茶 22
光线 22
认识一叶茶 24
采茶 24
茶叶品质 26
鲜叶规格 27
茶叶鉴赏 28
茶的命名 28
茶的分类 28
Part2 泡茶：只三步 30
第一步 选茶，备具，择水 32
茶叶 32
鉴茶不外行 32
选茶有绝招 36
茶叶的用量 38
茶具 40
一壶一盏总相宜 40
入门必备茶具 42
精致茶具添茶趣 57
水 66
水为茶之母 66
科学煮水茶更香 68
第二步 轻松泡轻松品 70
绿茶 70
西湖龙井 74
碧螺春 80
黄山毛峰 86
蒙顶甘露 90
六安瓜片 91
太平猴魁 92
信阳毛尖 93
庐山云雾 94
婺源茗眉 95
径山茶 96
安吉白茶 97
顾渚紫笋 98
老竹大方 99
黑茶 100
普洱生饼茶 104
普洱熟饼茶 110
煮饮老帕卡 116
六堡茶 120
茯茶 121
乌龙茶 122
铁观音 126
大红袍 132
冻顶乌龙 138
铁罗汉 144
武夷肉桂 145
闽北水仙 146
永春佛手 147
黄金桂 148
凤凰单枞 149
白毫乌龙 150
文山包种 151
红茶 152
祁门红茶 156
C．T．C红碎茶 162
正山小种 168
滇红功夫 169
政和功夫 170
坦洋功夫 171
黄茶 172
君山银针 176
霍山黄芽 182
白茶 186
白毫银针 190
花茶 196
茉莉花茶 200
造型花茶 208
花草茶 210
第三步 泡茶后收具 212
洁具 212
茶叶保存 214
到野外去喝茶 216
Part3 说茶：茶在生活中 218
茶说 220
茶为国饮 220
茶疗我身 222
茶情 224
茶的妙用 224
四季乐饮茶 228
饮茶需度量 230
附录 232
常用评论茶用语 232