第一章 槪论 1
第一节 我国烟叶的产销简史 1
一 晒烟的起源和传布 1
二 烤烟的产销和帝国主义的经济掠夺 2
第二节 我国烟叶商品资源的分布 4
一 烤烟商品资源的分布 4
二 晒烟商品资源的分布 6
第三节 烟草的用途 9
一 烟草是制烟工业的基本原料 10
二 烟草副产品是综合利用的宝贵资源 14
第四节 建国以来烟业的成就及烟草生产的发展远景 16
一 建国以来烟业的成就 17
二 烟草生产的发展远景 19
第二章 烟草的生物学基础 21
第一节 烟草的植物学分类 21
一 红花烟草 21
二 黄花烟草 21
第二节 烟草的形态特征 22
一 根 22
二 茎 23
三 叶 25
四 花、果实和种子 28
第三节 烟草的品种 29
一 烤烟 29
二 晒、晾烟 33
第四节 烟草的生物学特性 36
一 烟草的生长和发育 36
二 烟草与外界环境条件的关系 38
第三章 烟叶的理化属性及其和品质的关系 41
第一节 烟叶的物理特性 41
一 吸湿性 41
二 燃烧性 42
三 色泽 44
四 油分、弹性 45
第二节 烟叶的化学成分 45
一 醣类（碳水化合物） 46
二 含氮化合物 47
三 芳香物质 49
四 甙、丹宁或多酚 49
五 色素 50
六 有机酸 50
七 酵 51
八 灰分 51
第三节 烟叶化学成分在烟气中的反应 52
一 烟气的化学性状 52
二 化学成分在烟气中的表现 53
三 评定烟叶品质的化学成分指标 55
第四章 烟草的栽培 59
第一节 烟草的育苗 59
一 育苗前的准备工作 59
二 苗期的管理 63
第二节 烟草的大田栽培 67
一 整地和移栽 67
二 中耕培土 69
三 施肥 70
四 灌溉 71
五 打顶抹杈 72
六 培育二茬烟 73
七 留种 75
第三节 烟草的主要病虫害及其防治方法 77
一 烟草的主要病害及其防治 77
二 烟草的主要虫害及其防治 83
第四节 烟叶的成熟和采收 86
一 烟叶的成熟 86
二 采收烟叶的方法 88
三 采收烟叶应注意的问题 90
第五章 烟叶的调制 92
第一节 烟叶调制的基本原理 97
一 烟叶调制的意义和作用 92
二 烟叶调制过程中的两个阶段 93
第二节 烤烟的调制法 94
一 烤房的设置 94
二 烟叶烘烤前的准备工作 97
三 一般烟叶的烘烤方法 100
四 几种特殊烟叶的烘烤方法 102
五 烟叶快速烘烤法 104
六 烟叶烘烤不当对品质的影响 105
七 烟叶烘烤后的处理 107
第三节 晒晾烟的调制法 109
一 黄色晒烟的调制法 109
二 红色晒烟的调制法 113
三 晾烟的调制法 116
第六章 烟叶的复烤 120
一 调整烟叶水分 120
二 杀死烟叶虫菌 121
三 排除烟叶杂气 121
四 淸除尘土杂物 122
第二节 复烤前的准备工作 122
一 原烟的挑剔 122
二 原烟的回潮 123
三 原烟的挂杆 126
第三节 复烤机的构造和操作方法 128
一 复烤机的构造和性能 128
二 烤房温度的排列 132
三 复烤机的操作方法 134
第四节 烟叶在复烤过程中的变化和产品质量的检查 138
一 烟叶在复烤过程中的变化 138
二 产品的质量标准和检查方法 139
第七章 烟叶的发酵 142
第一节 烟叶发酵的基本原理 142
一 烟叶发酵的意义和作用 142
二 影响烟叶发酵的条件 143
三 发酵过程中烟叶性状的变化 145
第二节 烟叶的人工发酵 146
一 烟叶人工发酵的工艺特性 146
二 我国烟叶的人工发酵法 148
三 判断烟叶发酵程度的方法 151
第三节 烟叶的自然发酵 153
一 烟叶自然发酵的特点 153
二 烟叶自然发酵的种类 154
三 烟叶自然发酵中的几项工作 155
第八章 烟叶的分级检验 157
第一节 烟叶分级检验的意义和方法 157
一 烟叶分级检验的意义 157
二 烟叶分级检验的方法 158
第二节 烟叶分级检验的项目 159
一 烤烟部位的检验 160
二 烤烟颜色的检验 163
三 烤烟品质的检验 167
四 烟叶水分的检验 170
五 晒烟的分级检验 173
第三节 烟叶分级检验应注意的问题 176
一 烟叶实物样品的类别和选制 176
二 烟叶验级与光綫的关系 178
第四节 烟叶的分级标准 179
一 烤烟的分级标准 180
二 晒烟的分级标准 185
第九章 出口烟叶的检验 197
第一节 拣样 197
一 拣样的意义和依据 197
二 拣样的数量和方法 198
第二节 烟叶的水分检验 199
一 电热烘箱检验法 200
二 红外綫检验法 203
第三节 烟硷检验 205
一 分析天平与称量规则 205
二 容量仪器 209
三 试剂 212
四 检验方法 213
第四节 烟叶的灰分检验 214
一 检验灰分的仅器——高温电炉 214
二 检验灰分的方法 215
第十章 烟叶的包装和仓储 217
第一节 烟叶的包装 217
一 烟叶包装的方法 217
二 烟叶包装的规格 219
三 包装材料的节约代用 221
第二节 烟叶的仓储 222
一 烟叶仓库的形式 22
二 烟叶仓库面积的定额管理 226
三 烟叶商品的养护 228
第三节 烟叶霉变的原因和预防措施 234
一 烟叶霉变的原因和过程 234
二 防止霉变的措施 235
第四节 烟叶仓库害虫及其防治方法 237
一 烟叶仓库害虫的种类 237
二 烟叶仓库害虫的防治方法 241
第十一章 烟质分类和卷烟配方的初步知识 245
第一节 烤烟品质的分类 245
一 淸香型烤烟 246
二 浓香型烤烟 247
三 中间香型烤烟 247
第二节 晒烟晾烟品质的分类 249
一 香料型 249
二 塡充型 250
三 调味型 251
四 雪茄型 253
第三节 卷烟配方的初步知识 253
一 卷烟配方的作用 253
二 卷烟配方的基本要求 255