第一篇 国际标准化组织（ISO）农产食品标准 3
第一章 农产食品通用标准 3
ISO 1871—1975 农产食品——凯氏法测定氮含量的一般性说明 3
ISO 5498—1981 农产食品——粗纤维含量的测定——通用方法 4
ISO 6541—1981 农产食品——粗纤维含量的测定——改进的莎勒法 7
ISO 6888—1983 微生物学——金黄色葡萄球菌计数通用准则——菌落计数方法 9
ISO 7667—1983 微生物学——微生物学检验方法的标准规范 11
第二章 油籽类标准 15
ISO 658—1988 油籽——杂质含量的测定 15
ISO 659—1988 油籽——已烷（或轻石油醚）提取物，即“含油量”的测定 16
ISO 664—1990 油籽——将实验室样品缩分制备成试样 18
ISO 665—1977 油籽——水份和挥发物含量的测定 19
ISO 734—1979 油籽粕——已烷（或石油醚）萃取物，即“含油量”的测定 19
ISO 735—1977 油籽粕——盐酸不溶性灰分的测定 20
ISO 736—1977 油籽粕——乙醚提取物的测定 21
ISO 749—1977 油籽粕——总灰分的测定 22
ISO 771—1977 油籽粕——水份和挥发物含量的测定 23
ISO 5500—1986 油籽粕——取样方法 23
ISO 5502—1992 油籽粕——试样的制备 26
ISO 5512—1982 榨油用葵花籽——规格 27
ISO 9289—1991 油籽粕——游离残留已烷的测定 28
第三章 谷物和豆类标准 30
ISO 520—1977 谷物和豆类——千粒重的测定 30
ISO 605—1977 豆类——试验方法 30
ISO 950—1979 谷物——取样（颗粒） 32
ISO 951—1979 袋装豆类——取样 35
ISO 2164—1975 豆类——配糖氢氰酸的测定 37
ISO 3093—1982 谷物——降落数值的测定 38
ISO 3983—1977 谷物及其制品——α淀粉酶活度的测定——比色法 40
ISO 5506—1988 大豆制品——尿素酶活性的测定 42
ISO 5514—1979 大豆制品——甲酚红指数的测定 43
ISO 5531—1978 小麦粉——湿面筋含量的测定 44
ISO 6322/1—1981 谷物和豆类的贮藏——第一部分：保藏谷物的一般考虑 44
ISO 6322/2—1981 谷物和豆类的贮藏——第二部分：基本要求 48
ISO 6540—1980 玉米（粉碎粒或整粒）——水分测定 50
ISO 6645—1981 小麦面筋——干面筋的测定 54
ISO 6646—198 4稻米——糙米和白（碾磨）米出米率的测定 54
ISO 6820—85 小麦粉和黑麦粉——焙烤试验设计的一般性指南 55
ISO 7301—1988 大米——规格 56
ISO 7495—1990 小麦面粉——湿面筋含量的仪器测定法 58
ISO 7698—1990 谷类、豆类及其制品——细菌、酵母菌和霉菌的计数 59
ISO 7700/1—1984 水分测定仪标定的校验——第一部分：谷类水分测定仪 61
ISO 9648—1988 高梁——丹宁含量的测定 63
第四章 动植物脂肪和油类标准 65
ISO 660—1983 动植物脂肪和油——酸值和酸度的测定 65
ISO 662—1980 动植物脂肪和油——水分和挥发物含量的测定 66
ISO 934—1980 动植物脂肪和油——水分的测定——共沸蒸馏法 67
ISO 935—1988 动植物脂肪和油——冻点的测定 68
ISO 3656—1989 动植物脂肪和油——紫外吸光度的测定 69
ISO 3657—1988 动植物脂肪和油——皂化值的测定 69
ISO 3960—1977 动植物脂肪和油——过氧化值的测定 70
ISO 5508—1990 动植物脂肪和油——脂肪酸甲脂的测定——气相色谱法 71
ISO 5509—1978 动植物脂肪和油——脂肪酸甲酯的制备 73
ISO 5558—1982 动植物脂肪和油——抗氧化剂的检出和鉴定——薄层层析法 76
ISO 6321—1991 动植物脂肪和油——在开口的毛吸管中融点（滑点）的测定 77
ISO 6463—1982 动植物脂肪和油——叔丁基对羟基茴香醚（BHA）和叔丁基对甲酚（BHT）的测定——气相色谱法 78
ISO 6464—1983 动植物脂肪和油——稖酸脂含量的测定—分子吸收光谱法 79
ISO 6799—1991 动植物脂肪和油——固醇类成份的测定——气相色谱法 80
ISO 8292—1991 动植物脂肪和油——固体脂肪的测定——脉冲核磁共振法 82
ISO 8420—1990 动植物脂肪和油——极性化合物含量的测定方法 84
ISO 9832—1992 动植物脂肪和油——工业已烷残留量的测定 85
第五章 乳和乳制品标准 88
ISO 1738—1980 黄油——盐含量的测定（参考法） 88
ISO 1739—1975 黄油——脂肪折光指数的测定（参考法） 88
ISO 2446—1976 牛奶——脂肪含量的测定（常规法） 89
ISO 2911—1976 甜炼乳——蔗糖含量的测定——旋光测定法 91
ISO 2920—1974 乳清干酪——干物质含量的测定（参考法） 92
ISO 2963—1974 干酪及其制品——柠檬酸含量的测定（参考法） 93
ISO 3356—1975 牛奶和奶粉、乳脂奶和乳脂奶粉、乳清和乳清粉——磷酸酶活度的测定（参考法） 93
ISO 3433—1975 干酪——脂肪含量的测定Van Gulik法 95
ISO 3594—1976 乳脂——用气相色谱测定甾醇法检出植物油（参考法） 96
ISO 3595—1976 乳脂——用乙酸植物甾醇法鉴定植物脂肪 97
ISO 3727—1977 黄油——在同一试样中测定水份、非脂固体和脂肪含量（参考法） 99
ISO 3728—1977 冰淇淋和冰糕——总固体物含量的测定（参考法） 100
ISO 3976—1977 脱水乳脂——过氧化值的测定（参考法） 101
ISO 4099—1984 干酪——硝酸盐和亚硝酸盐含量的测定——镉还原法和分光光度法 102
ISO 5534—1985 干酪和经加工的干酪——总固形物含量的测定（参考方法） 104
ISO 5544—1978 酪蛋白——“固定灰份”的测定（参考法） 105
ISO 5545—1978 凝乳酪蛋白和酪朊酸盐——灰份的测定（参考法） 105
ISO 5546—1979 酪蛋白和酪朊酸盐——pH的测定（参考法） 106
ISO 5547—1978 酪蛋白——游离酸度的测定（参考法） 107
ISO 5548—1980 酪蛋白和酪朊酸盐——乳糖含量的测定——光度测定法 108
ISO 5549—1978 酪蛋白和酪朊酸盐——蛋白质含量的测定（参考法） 109
ISO 5550—1978 酪蛋白和酪朊酸盐——水分含量的测定（参考法） 110
ISO 5738—1980 乳和乳制品——铜含量的测定——分光光度法 110
ISO 5943—1988 乳酪和乳酪制品——氯含量的测定——电位滴定法 113
ISO 6091—1980 奶粉——可滴定酸度的测定（参考法） 114
ISO 6092—1980 奶粉——可滴定酸度的测定（常规法） 114
ISO 6731—1989 牛奶、奶油和淡炼乳——总固体含量的测定（参考法） 115
ISO 6732—1985 乳和乳制品——铁含量的测定——分光光度法（参考法） 116
ISO 6734—1989 甜炼乳——总固体物含量的测定（参考法） 119
ISO 6736—1982 奶粉——硝酸盐和亚硝酸盐的测定——镉还原分光光度法 120
ISO 6739—1988 乳清乳酪中硝酸盐和亚硝酸盐含量的测定——镉柱还原分光光度法 122
ISO 7208—1984 脱脂牛奶、乳清和酪乳——脂肪含量的测定——重量法（参考法） 124
ISO 7238—1983 黄油——乳清pH值的测定——电位法 127
ISO 7328—1984 乳制食用冷饮及花式冷饮——脂肪含量的测定——Rose-Gottlieb重量法（参考法） 127
ISO 8261—1989 牛奶和乳制品——试样和微生物检验的稀释液的制备 130
ISO 8262/1—1987 奶制品和奶基食品——脂肪含量的测定——韦布尔—伯恩特罗卜（Weiball-Berntrop）重量法（参考法） 132
ISO 8967—1992 奶粉和奶粉制品——体积密度的测定 135
ISO 9874—1992 牛乳——总磷含量的测定——分子分光光度法 136
第六章 肉和肉制品标准 138
ISO 936—1978 肉和肉制品——灰分的测定（参考法） 138
ISO 937—1978 肉和肉制品——氮含量的测定（参考法） 138
ISO 1442—1973 肉和肉制品——水份的测定 139
ISO 1443—1973 肉和肉制品——总脂肪含量的测定 140
ISO 1444—1973 肉和肉制品——游离脂肪含量的测定 141
ISO 1841—1981 肉和肉制品——氯含量的测定（参考法） 141
ISO 2293—1988 肉和肉制品——微生物计数—30℃克隆计数技术（参考法） 142
ISO 2294—1974 肉和肉制品——总磷含量的测定（参考法） 144
ISO 2917—1974 肉和肉制品——pH的测定 145
ISO 2918—1975 肉和肉制品——亚硝酸盐含量的测定（参考法） 145
ISO 3091—1975 肉和肉制品——硝酸盐含量的测定（参考法） 146
ISO 3565—1975 肉和肉制品——沙门氏菌的检验（参考法） 148
ISO 3811—1979 肉和肉制品——大肠菌群和埃希氏大肠杆菌的检验及统计（参考法） 152
ISO 4133—1978 肉和肉制品——葡糖酸δ-内酯含量的测定（参考法） 154
ISO 4134—1979 肉和肉制品——谷氨酸含量的测定（参考法） 156
ISO 5552—1979 肉和肉制品——大肠杆菌的计数测定（参考法） 157
ISO 5553—1980 肉和肉制品——聚磷酸盐的测定 160
ISO 6391—1988 肉和肉制品——埃希氏大肠杆菌计数——采用膜在44℃时菌落计数技术 161
第七章 水果和蔬菜制品标准 164
ISO 750—1981 水果和蔬菜制品——可滴定酸度的测定 164
ISO 751—1981 水果和蔬菜制品——水不溶性固体物的测定 165
ISO 762—1982 水果和蔬菜制品——矿物杂质含量的测定 165
ISO 763—1982 水果和蔬菜制品——盐酸不溶性灰分的测定 166
ISO 1026—1982 水果和蔬菜制品——真空干燥法测定干物质含量和共沸蒸馏法测定水分含量 167
ISO 2173—1978 水果和蔬菜制品——可溶性固体物含量的测定——折光法 169
ISO 2447—1974 水果和蔬菜制品——锡含量的测定 171
ISO 2448—1973 水果和蔬菜制品——乙醇的测定 171
ISO 3094—1974 水果和蔬菜制品——铜含量的测定——分光光度法 173
ISO 3634—1979 蔬菜制品——氯化物含量的测定 173
ISO 5515—1979 水果、蔬菜及其制品——分析前有机物的分解——湿法 174
ISO 5516—1978 水果、蔬菜及其制品——分析前有机物的分解——灰化法 175
ISO 5517—1978 水果、蔬菜及其制品——铁含量的测定——1,10——二氮杂菲（菲罗林）光度测定法 176
ISO 5518—1978 水果、蔬菜及其制品——苯甲酸含量的测定——分光光度法 177
ISO 5519—1978 水果、蔬菜及其制品——山梨酸含量的测定 178
ISO 5520—1981 水果、蔬菜及其制品——总灰分和水溶性灰分的碱度的测定 180
ISO 5521—1981 水果、蔬菜及其制品——二氧化硫的定性检验法 181
ISO 5522—1981 水果、蔬菜及其制品——二氧化硫总量的测定 181
ISO 5523—1981 水果和蔬菜的液体制品——二氧化硫总量的测定 184
ISO 6479—1984 去壳甜杏仁——规格 185
ISO 6558—1992 水果、蔬菜及其制品——胡萝卜素含量的测定——第二部分：常规方法 187
ISO 6560—1983 水果、蔬菜及其制品——苯甲酸含量的测定——分子吸收光谱法 188
ISO 6632—1981 水果、蔬菜及其制品——挥发性酸度的测定 190
ISO 6633—1984 水果、蔬菜及其制品——铅含量的测定——无火焰原子吸收分光光度法 193
ISO 6634—1982 水果、蔬菜及其制品——含砷量的测定——二乙基二硫代氨基甲酸银分光光度法 194
ISO 6635—1984 水果、蔬菜及其制品——亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定——分子分光光度法 196
ISO 6636/2—198 1水果、蔬菜及其制品——锌含量的测定——第二部分：原子吸收光谱法 197
ISO 6637—1984 水果、蔬菜及其制品汞含量的测定——无火焰原子吸收光谱法 198
ISO 6638/2—1984 水果、蔬菜及其制品——甲酸含量的测定 200
ISO 7911—1991 未脱壳意大利五针松松籽——规格 201
ISO 8129/1—1984 水果、蔬菜及其制品——乙醇不溶性固形物的测定——第一部分：新鲜玉米和速冻玉米测定方法 202
ISO 8129/2—1984 水果、蔬菜及其制品——乙醇不溶性固形物的测定——第二部分：新鲜或速冻的青豆测定方法 203
ISO 9526—1990 水果、蔬菜及其制品——铁含量的测定——火焰原子吸收光谱法 204
第八章 新鲜水果和蔬菜保藏标准 206
ISO 873—1980 桃——冷藏指南 206
ISO 874—1980 新鲜水果和蔬菜的取样方法 207
ISO 931—1980 绿香蕉——贮存和运输指南 208
ISO 2165—1974 商品马铃薯——贮藏指南 209
ISO 2166—1981 胡萝卜——贮藏指南 210
ISO 2168—1974 食用葡萄—冷藏指南 211
ISO 2169—1981 水果和蔬菜——冷藏中的物理条件——定义和测量 212
ISO 2295—1974 鳄梨——贮藏和运输指南 214
ISO 2826—1974 杏——冷藏指南 215
ISO 3631—1978 柑桔属水果——贮藏指南 216
ISO 3659—1977 水果和蔬菜——冷藏后的熟化 218
ISO 4186—1980 芦笋——贮藏指南 220
ISO 4187—1980 辣根——贮藏指南 220
ISO 6659—1981 甜椒——冷藏及运输指南 221
ISO 6662—1983 李子——冷藏指南 222
ISO 6665—1983 草莓——冷藏指南 223
ISO 7558—1988 水果和蔬菜预包装导则 223
ISO 7920—1984 甜樱桃和酸樱桃冷藏和运输导则 225
ISO 7922—1985 韭葱——冷藏和运输导则 226
第九章 茶、咖啡和可可标准 227
ISO 1114—1977 可可豆——剖切试验 227
ISO 1446—1978 绿咖啡——水分含量的测定（参考法） 227
ISO 1447—1978 绿咖啡——水分含量的测定（常规法） 228
ISO 1572—1980 茶——已知干物质含量的磨碎样品的制备 229
ISO 1573—1975 茶——在103℃下质量损失的测定 229
ISO 1575—1987 茶——总灰分的测定 230
ISO 1576—1988 茶——水溶性和水不溶性灰分的测定 231
ISO 1577—1987 茶——酸不溶性灰分的测定 231
ISO 1578—1975 茶——水溶性灰分碱度的测定 232
ISO 1839—1980 茶——取样 232
ISO 2291—1980 可可豆——水分含量的测定（常规法） 233
ISO 2292—1973 可可豆——取样 234
ISO 2451—1973 可可豆——规格 235
ISO 4072—1982 袋装绿咖啡——取样 236
ISO 4149—1980 绿咖啡——嗅觉和视觉检验及对杂质和缺陷的测定 237
ISO 6670—1983 有箱衬的箱装速溶咖啡——取样 238
ISO 7516—1984 固态速溶茶——取样 239
第十章 香料和调味品标准 242
ISO 927—1982 香料和调味品——外来物含量的测定 242
ISO 928—1980 香料和调味品——总灰分的测定 242
ISO 930—1980 香料和调味品——酸不溶性灰分的测定 243
ISO 939—1980 香料和调味品——水份含量的测定——共沸蒸馏法 243
ISO 940—1979 香料和调味品——醇溶性抽提物的测定 244
ISO 941—1980 香料和调味品——冷水可溶性抽提物的测定 245
ISO 948—1980 香料和调味品——取样 245
ISO 959/2—1989 香料和调味品——胡椒——整粒或粉状——规格 246
ISO 972—1985 香料和调味品——完整的或磨碎（粉未）的蕃椒和辣椒——规格 248
ISO 973—1980 香料和调味品——整的或粉状的多香果（牙买加辣椒）——规格 250
ISO 1003—1980 香料和调味品——姜块、姜片和姜粉——规格 251
ISO 1208—1982 香料和调味品——污物的测定 252
ISO 1237—1981 介子——规格 254
ISO 2254—1980 整丁香和丁香粉——规格 256
ISO 2825—1981 香料和调味品——分析用磨碎样品的制备 258
ISO 3588—1977 香料和调味品——磨碎细度的测定——手筛法（参考法） 258
ISO 5560—1983 脱水大蒜——规格 258
ISO 5565—1982 香草——规格 260
ISO 5566—1982 姜黄——着色力的测定——分光光度法 263
ISO 6538—1982 中国型、印尼型和越南型整桂皮或桂皮粉——规格 263
ISO 6571—1984 香料、调味品和香草中挥发性油类含量的测定 265
ISO 6575—1982 完整或磨碎（粉状）的胡芦巴——规格 266
ISO 6576—1984 月桂——完整的或捣碎的叶子——规格 267
ISO 7386—1984 茴香子——规格 268
ISO 7542—84 磨碎（粉碎）的红辣椒——显微镜检验方法 269
ISO 7928/1—1991 薄荷——规格——第一部分：冬薄荷 271
ISO 7928/2—1991 薄荷——规格——第二部分：夏薄荷 272
ISO 7910—1991干 桑葚——规格 273
第二篇 CAC国际食品法典标准 277
第一章 糖类标准 277
CAC CX-STAN 004-81 白糖法规标准 277
CAC CX-STAN 005-81 糖粉（糖霜）法规标准 278
CAC CX-STAN 006-81 绵白糖法规标准 278
CAC CX-STAN 007-81 无水葡萄糖法规标准 279
CAC CX-STAN 008-81 水合葡萄糖法规标准 279
CAC CX-STAN 009-81 葡萄糖浆法规标准 280
CAC CX-STAN 010-81 葡萄糖干浆法规标准 280
CAC CX-STAN 102-81 果糖法规标准 281
第二章 水果制品标准 282
CAC CX-STAN 014-81 桃罐头法规标准 282
CAC CX-STAN 015-81 葡萄柚罐头法规标准 283
CAC CX-STAN 017-81 苹果酱罐头法规标准 284
CAC CX-STAN 059-81 李子罐头法规标准 285
CAC CX-STAN 060-81 山莓罐头法规标准 287
CAC CX-STAN 061-81 梨罐头法规标准 288
CAC CX-STAN 062-81 草莓罐头法规标准 289
CAC CX-STAN 067-81 无核葡萄干法规标准 291
CAC CX-STAN 068-81 桔子罐头法规标准 292
CAC CX-STAN 078-81 什锦水果罐头法规标准 294
CAC CX-STAN 079-81 果酱（蜜钱）和果冻法规标准 296
CAC CX-STAN 080-81 柑桔马莱兰法规标准 298
CAC CX-STAN 099-81 热带水果色拉罐头法规标准 299
CAC CX-STAN 129-81 杏罐头法规标准 301
CAC CX-STAN 130-81 杏干法规标准 303
CAC CX-STAN 131-81 去壳阿月浑子果仁法规标准 304
第三章 蔬菜和食用菌制品标准 306
CAC CX-STAN 013-81 蕃茄罐头法规标准 306
CAC CX-STAN 018-81 甜玉米法规标准 307
CAC CX-STAN 038-81 食用真菌和真菌制品一般标准 308
CAC CX-STAN 039-81 干食用真菌类法规标准 310
CAC CX-STAN 040-81 新鲜“鸡油菇”法规标准 311
CAC CX-STAN 055-81 蘑茹罐头法规标准 312
CAC CX-STAN 056-81 芦笋罐头法规标准 313
CAC CX-STAN 057-81 经加工的浓缩蕃茄法规标准 315
CAC CX-STAN 058-81 青豆罐头法规标准 316
CAC CX-STAN 081-81 熟豌豆罐头法规标准 317
CAC CX-STAN 115-81 腌黄瓜法规标准 319
CAC CX-STAN 116-81 胡萝卜罐头法规标准 321
第四章 果汁和饮料标准 324
CAC CX-STAN 044-81 仅限用物理方法贮藏的杏、桃和梨蜜汁法规标准 324
CAC CX-STAN 045-81 仅限用物理方法贮藏的桔汁法规标准 324
CAC CX-STAN 046-81 仅限用物理方法贮藏的葡萄柚汁法规标准 325
CAC CX-STAN 047-81 仅限用物理方法贮藏的柠檬汁法规标准 326
CAC CX-STAN 048-81 仅限用物理方法贮藏的苹果汁法规标准 326
CAC CX-STAN 049-81 仅限用物理方法贮藏的蕃茄汁法规标准 327
CAC CX-STAN 063-81 仅限用物理方法贮藏的浓缩苹果汁法规标准 328
CAC CX-STAN 064-81 仅限用物理方法贮藏的浓缩橙汁法规标准 329
CAC CX-STAN 082-81 仅限用物理方法贮藏的葡萄汁法规标准 329
CAC CX-STAN 083-81 仅限用物理方法贮藏的浓缩葡萄汁法规标准 330
CAC CX-STAN 084-81 仅限用物理方法贮藏的加糖浓缩葡萄汁法规标准 331
CAC CX-STAN 085-81 仅限用物理方法贮藏的菠萝汁法规标准 332
CAC CX-STAN 101-81 仅限用物理方法贮藏的不带果肉的黑加仑果汁饮料法规标准 332
CAC CX-STAN 108-81 天然矿泉水法规标准 333
CAC CX-STAN 120-81 仅用物理方法贮藏的黑加仑果汁法规标准 334
CAC CX-STAN 121-81 仅用物理方法贮藏的浓缩黑加仑果汁法规标准 335
CAC CX-STAN 122-81 仅用物理方法贮藏的某些小水果果肉饮料法规标准 336
CAC CX-STAN 138-81 仅用物理方法贮藏的浓缩菠萝汁法规标准 337
CAC CX-STAN 139-81 在生产中加入防腐剂的浓缩菠萝汁法规标准 338
CAC CX-STAN 148-81 仅用物理方法贮藏的蕃石榴汁饮料法规标准 339
CAC CX-STAN 149-81 仅用物理方法贮藏的熟透的芒果汁法规标准 340
第五章 速冻水果和蔬菜标准 341
CAC CX-STAN 041-81 速冻豌豆法规标准 341
CAC CX-STAN 052-81 速冻草莓法规标准 342
CAC CX-STAN 069-81 速冻山莓法规标准 344
CAC CX-STAN 075-81 速冻桃法规标准 345
CAC CX-STAN 076-81 速冻欧州越桔法规标准 347
CAC CX-STAN 077-81 速冻菠菜法规标准 349
CAC CX-STAN 103-81 速冻乌饭果法规标准 350
CAC CX-STAN 104-81 速冻韭葱法规标准 352
CAC CX-STAN 110-81 速冻茎椰菜法规标准 353
CAC CX-STAN 111-81 速冻花椰菜法规标准 355
CAC CX-STAN 112-81 速冻抱子甘兰法规标准 357
CAC CX-STAN 113-81 速冻青刀豆和白刀豆法规标准 359
CAC CX-STAN 114-81 速冻法式油炸马铃薯条法规标准 361
CAC CX-STAN 132-81 速冻整玉米粒法规标准 362
CAC CX-STAN 133-81 速冻带穗玉米法规标准 364
CAC CX-STAN 140-83 速冻胡萝卜法规标准 366
第六章 可可制品、巧克力标准 368
CAC CX-STAN 086-81 可可脂法规标准 368
CAC CX-STAN 087-81 巧克力法规标准 369
CAC CX-STAN 105-81 可可粉和可可-糖混合物法规标准 371
CAC CX-STAN 141-81 碎可可豆、可可粉、可可压饼、可可屑法规标准 372
CAC CX-STAN 142-81 复合巧克力和荚心巧克力法规标准 372
第七章 乳制品标准 374
CAC CX-STAN A-01-71 奶油、乳清奶油法规标准 374
CAC CX-STAN A-02-73 乳脂肪、无水奶油和无水乳脂法规标准 374
CAC CX-STAN A-03-71 淡炼乳及脱脂淡炼乳法规标准 374
CAC CX-STAN A-04-71 加糖炼乳和脱脂加糖炼乳法规标准 375
CAC CX-STAN A-05-71 全脂奶粉、部分脱脂奶粉及全脱脂奶粉法规标准 375
CAC CX-STAN A-06-71 干酷通用标准 376
CAC CX-STAN A-07-71 乳清干酩通用标准 376
CAC CX-STAN A-08a-78 定名品种加工乳酪和可涂抹加工乳酪法规标准 377
CAC CX-STAN A-08b-78 加工乳酪和可涂抹加工乳酪法规标准 378
CAC CX-STAN A-08c-78 加工乳酚制品（加工的乳酪食品和加工的乳酪涂抹食品）法规标准 378
CAC CX-STAN A-09-76 直接食用奶油法规标准 378
CAC CX-STAN A-10-71 奶油粉、半奶油粉和高脂肪奶粉法规标准 379
CAC CX-STAN A-11a-75 酸乳和加糖酸乳法规标准 379
CAC CX-STAN A-11b-76 加香酸乳和发酵后加热处理产品法规标准 379
CAC CX-STAN A-12-76 食用酸性酪蛋白法规标准 380
CAC CX-STAN A-13-76 食用酪蛋白酸盐法规标准 380
CAC CX-STAN C-01-66 切达干酪法规标准 381
CAC CX-STAN C-02-66 达拉兰干酪法规标准 381
第八章 婴幼儿食品和植物蛋白制品标准 382
CAC CX-STAN 053-81 特殊的低钠食品（包括盐代用品）法规法规 382
CAC CX-STAN 072-81 婴儿配方食品法规标准 382
CAC CX-STAN 073-81 婴儿罐头食品法规标准 384
CAC CX-STAN 118-81 无谷蛋白食品法规标准 385
CAC CX-STAN 163-87 面筋法规标准 386
CAC CX-STAN 174-89 植物蛋白制品法规标准 386
CAC CX-STAN 175-89 大豆蛋白制品法规标准 386
第九章 其它标准 387
CAC CX-STAN 050-81 速冻鳕鱼和黑线鳕鱼片法规标准 387
CAC CX-STAN 051-81 速冻鲈鱿鱼片法规标准 388
CAC CX-STAN 091-81 速冻比目鱼片法规标准 389
CAC CX-STAN 093-81 速冻鳕鱼片法规标准 390
CAC CX-STAN 106-81 辐照食品法规标准 393
CAC CX-STAN 107-81 食品添加剂销售标示法规标准 393
CAC CX-STAN 137-81 食用冰和冰混合物法规标准 394
CAC CX-STAN 150-85食用盐法规标准 396
第十章 食品卫生法规 397
CAC RCP 02-69 水果蔬菜制品卫生实施法规 397
CAC RCP 03-69 干果卫生实施法规 398
CAC RCP 08-76 速冻食品卫生实施法规 400
CAC RCP 09-76 鲜鱼卫生实施法规 400
CAC RCP 10-76 鱼罐头卫生实施法规 411
CAC RCP 11-76 鲜肉卫生实施法规 422
CAC RCP 14-76 禽类加工卫生实施法规 426
CAC RCP 18-78 软体贝类卫生实施法规 429
CAC RCP 22-79 落花生卫生实施法规 433
CAC RCP 24-79 龙虾卫生实施法规 437
CAC RCP 25-79 熏鱼卫生实施法规 446
CAC RCP 26-79 盐腌鱼卫生实施法规 453
CAC RCP 28-83 蟹类卫生实施法规 463
CAC RCP 30-83 田鸡腿卫生实施法规 471
第三篇 中华人民共和国食品标准 477
第一章 食品通用标准 477
GB 7718—94 食品标签通用标准 477
GB 8863—88 速冻食品技术规程 478
GB 13432—92 特殊营养食品标签 479
GB 14881—94 食品企业通用卫生规范 480
GB 2761—81 食品中黄曲霉毒素B1允许量标准 482
GB 2762—94 食品中汞允许量标准 483
GB 4788—94 食品中甲拌磷、杀螟硫磷、倍硫磷残留量卫生标准 483
GB 4809—84 食品中氟允许量标准 483
GB 4810—94 食品中砷限量卫生标准 483
GB 5127—85 食品中敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷允许残留量标准 484
第二章 粮油标准 485
GB 1354—86 大米 485
ZBX 11004—85 高粱米 486
ZBX 11006—85 黍米 稷米 487
GB/T 11766—89 小米 487
ZBB 22003—85 糙米 488
ZBX 11007—85 甘薯片 489
GB/T 8609—88 发酵业用甘薯片 490
GB/T 8610—88 淀粉业用甘薯片 490
GB/T 8611—88 油脂业用大豆 491
GB/T 8612—88 豆制食品业用大豆 491
GB/T 8613—88 淀粉业用玉米 492
GB/T 8614—88 发酵业用玉米 492
GB 1355—86 小麦粉 492
GB/T 8607—88 高筋小麦粉 493
GB/T 8608—88 低筋小麦粉 494
GB/T 8887—88 淀粉分类 494
GB/T 8883—88 食用小麦淀粉 495
GB/T 8884—88 食用马铃薯淀粉 496
GB/T 8885—88 食用玉米淀粉 496
GB/T 10463—89 玉米粉 497
GB/T 11761—89 芝麻 497
GB 1534—86 花生油 498
GB 1535—86 大豆油 498
GB 1536—86 菜籽油 499
GB 1537—86 精炼棉籽油 499
GB/* 7653—87 大豆色拉油 499
GB/* 7654—87 菜籽色拉油 500
GB/T 8233—87 芝麻油 500
GB 8234—87 蓖麻籽油 501
GB 8235—87 亚麻籽油 502
GB/T 8615—88 浓香花生油 503
GB/* 9849.1—88 花生色拉油 503
GB/* 9849.2—88 棉籽色拉油 504
GB/* 9849.3—88 葵花籽色拉油 504
GB/* 9849.4—88 米糠色拉油 505
GB/* 9850.1—88 花生高级烹调油 505
GB/* 9850.2—88 棉籽高级烹调油 506
GB/* 9850.3—88 葵花籽高级烹调油 507
GB/* 9850.4—88 米糠高级烹调油 507
SB/T 10073—92 起酥油 508
GB/T 10464—89 葵花籽油 509
GB/T 11765—89 油茶籽油 509
ZBX 14011—87 高级菜籽烹调油 510
ZBX 14012—87 高级大豆烹调油 511
ZBX 14013—89 玉米胚油 511
ZBX 14014—89 精炼米糠油 512
GB 2715—81 粮食卫生标准 512
GB 2716—88 食用植物油卫生标准 513
GB 2763—81 粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准 513
GB 4790—84 粮食中二溴乙烷残留量卫生标准及检验方法 513
GB/T 5009.31—85 油脂中BHT的测定方法 514
GB/T 5009.32—85 油脂中PG的测定方法 515
GB/T 5009.36—85 粮食卫生标准的分析方法 515
GB/T 5009.37—85 食用植物油卫生标准的分析方法 520
GB 8955—88 食用植物油厂卫生规范 522
GB 13122—91 面粉厂卫生规范 523
GB 15197—94 精炼食用植物油卫生标准 524
GB/T 5490—85 粮食、油料及植物油脂检验 一般规则 525
GB 5491—85 粮食、油粮检验 扦样、分样法 526
GB/T 5492—85 粮食、油料检验 色泽、气味、口味鉴定法 526
GB/T 5493—85 粮食、油料检验 类型及互混检验法 526
GB/T 5494—85 粮食、油料检验 杂质、不完善粒检验法 527
GB/T 5495—85 粮食、油料检验 稻谷出糙率检验法 528
GB/T 5496—85 粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法 528
GB/T 5497—85 粮食、油料检验 水分测定法 529
GB/T 5498—85 粮食、油料检验 容重测定法 530
GB/T 5499—85 粮食、油料检验 带壳油料纯仁率检验法 530
GB/T 5500—85 粮食、油料检验 甘薯片纯质率检验法 530
GB/T 5502—85 粮食、油料检验 米类加工精度检验法 530
GB/T 5503—85 粮食、油料检验 碎米检验法 531
GB/T 5504—85 粮食、油料检验 小麦粉加工精度检验法 531
GB/T 5505—85 粮食、油料检验 灰分测定法 532
GB/T 5506—85 粮食、油料检验 面筋测定法 532
GB/T 5507—85 粮食、油料检验 粉类粗细度测定法 533
GB/T 5508—85 粮食、油料检验 粉类含砂量测定法 533
GB/T 5509—85 粮食、油料检验 粉类磁性金属物测定法 534
GB/T 5510—85 粮食、油料检验 脂肪酸值测定法 534
GB/T 5511—85 粮食、油料检验 粗蛋白质测定法 535
GB/T 5512—85 粮食、油料检验 粗脂肪测定法 536
GB/T 5513—85 粮食、油料检验 还原糖和非还原糖测定法 536
GB/T 5514—85 粮食、油料检验 淀粉测定法 539
GB/T 5515—85 粮食、油料检验 粗纤维素测定法 539
GB/T 5516—85 粮食、油料检验 粮食粘度测定法 540
GB/T 5517—85 粮食、油料检验 粮食酸度测定法 541
GB/T 5518—85 粮食、油料检验 粮食比重测定法 541
GB/T 5519—85 粮食、油料检验 千粒重测定法 541
GB/T 5520—85 粮食、油料检验 种子发芽试验 542
GB/T 5521—89 谷物和谷物产品α-淀粉酶活性的测定 比色法 543
GB/T 5522—85 粮食、油料检验 过氧化氢酶活动度测定法 544
GB/T 5523—85 粮食、油料检验 脂肪酶活动度测定法 544
GB/T 5524—85 植物油脂检验 扦样、分样法 545
GB/T 5525—85 植物油脂检验 透明度、色泽、气味、滋味鉴定法 545
GB/T 5526—85 植物油脂检验 比重测定法 546
GB/T 5527—85 植物油脂检验 折光指数测定法 547
GB/T 5528—85 植物油脂检验 水分及挥发物测定法 547
GB/T 5529—85 植物油脂检验 杂质测定法 547
GB/T 5530—85 植物油脂检验 酸价测定法 548
GB/T 5531—85 植物油脂检验 加热试验 548
GB/T 5532—85 植物油脂检验 碘价测定法 548
GB/T 5533—85 植物油脂检验 含皂量测定法 549
GB/T 5534—85 植物油脂检验 皂化价测定法 549
GB/T 5535—85 植物油脂检验 不皂化物测定法 549
GB/T 5536—85 植物油脂检验 熔点测定法 550
GB/T 5537—85 植物油脂检验 磷脂测定法 550
GB/T 5538—85 植物油脂检验 油脂酸败试验及过氧化值测定法 551
GB/T 5539—85 植物油脂检验 油脂定性试验 551
GB/T 9822—88 谷物不溶性膳食纤维测定法 553
GB/T 9823—88 油料饼粕总含氮量的测定法 554
GB/T 9824—88 油料饼粕总灰分测定法 554
GB/T 9825—88 油料饼粕盐酸不溶性灰分测定法 555
GB/T 9826—88 小麦粉破损淀粉测定法 α-淀粉酶法 555
GB/T 10358—89 油料饼粕水分及挥发物测定法 557
GB/T 10359—89 油料饼粕含油量测定法 557
GB/T 10360—89 油料饼粕扦样法 558
GB/T 10361—89 谷物降落数值测定法 560
第三章 乳与乳制品标准 562
GB/T 2746—85 酸牛乳 562
GB/* 2747—85 全脂无糖炼乳（淡烧乳） 562
GB/T 5417—85 全脂加糖炼乳（甜炼乳） 563
GB/T 5408—85 消毒牛乳 564
GB/T 5410—85 全脂乳粉 566
GB/T 5411—85 脱脂乳粉 568
GB/T 5412—85 全脂加糖乳粉 569
GB/T 5414—85 稀奶油 570
GB/T 5415—85 奶油 570
GB/* 5420—85 硬质干酪 572
GB/* 5424—85 工业干酷素 573
GB/* 5422—85 粗制乳糖 574
GB/T 6914—86 生鲜牛乳收购标准 574
GB 11388—89 脱盐乳清粉 577
BX 14010—87 人造奶油（人造黄油） 577
GB 9676—88 牛乳及其制品中黄曲霉毒素M1限量卫生标准 579
GB 11674—89 脱盐乳清粉卫生标准 580
GB 12693—90 乳品厂卫生规范 580
GB 4789.18—94 食品卫生微生物学检验 乳与乳制品检验 582
GB 4789.27—94 食品卫生微生物学检验 鲜乳中抗生素残留量检验 582
GB/T 5409—85 牛乳检验方法 583
GB/T 5416—85 奶油检验方法 584
GB/T 5418—85 全脂加糖炼乳检验方法 585
GB/* 5419—85 全脂无糖炼乳检验方法 588
GB/* 5421—85 硬质干酷检验方法 588
GB/* 5423—85 粗制乳糖检验方法 589
GB/* 5425—85 工业干酷素检验方法 590
第四章 蛋与蛋制品标准 591
GB 2748—81 鲜鸡蛋卫生标准 591
GB2749—81 冰鸡全蛋卫生标准 591
GB 2750—81 巴氏消毒冰鸡全蛋卫生标准 591
GB 2751—81 冰鸡蛋黄卫生标准 591
GB 2752—81 冰鸡蛋白卫生标准 592
GB 2753—81 巴氏消毒鸡全蛋粉卫生标准 592
GB 2754—81 鸡全蛋粉卫生标准 592
GB 2755—81 鸡蛋黄粉卫生标准 592
GB 2756—81 鸡蛋白片卫生标准 593
GB 5128—85 皮蛋卫生标准 593
GB/T 9694—88 皮蛋 593
GB 4789.19—94 食品卫生微生物学检验 蛋与蛋制品检验 595
GB/T 5009.47—85 蛋与蛋制品卫生标准的分析方法 596
第五章 水产制品标准 600
GB 4922—85 盐渍海胆黄 600
GB 4923—85 新海胆黄 601
GB 4924—85 海胆酱 602
GB/* 6629—86 盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头 603
GB/* 6630—86 调味马面魨鱼干 604
GB/* 6631—86 烤鱼片 605
GB/* 6632—86 鲜青鱼、草鱼、鳙鱼、鲤鱼 607
GB/* 6641—86 虾米（海产） 608
GB/* 6642—86 虾皮 609
GB/* 8583—88 干海参（刺参） 610
GB/* 8584—88 干贝 610
GB/* 8585—88 鱿鱼干 611
GB 8837—88 鲜海鳗 612
GB/* 10031—88 冻银鱼 613
GB/* 11772—89 虾片 614
GB/* 11783—89 淡菜 615
GB/* 11784—89 速食海带 617
GB 4789.20—94 食品卫生微生物学检验 水产食品检验 618
GB/T 5009.45—85 水产品卫生标准的分析方法 618
第六章 肉与肉制品标准 622
GB/T 8937—88 食用猪油 622
GB/T 9959.1—88 带皮鲜、冻片猪肉 623
GB/T 9959.2—88 无皮鲜、冻片猪肉 625
GB/T 9959.3—88 分部位分割冻猪肉 626
GB/T 9959.4—88 分割冻猪瘦肉 627
GB/T 9960—88 鲜、冻四分体带骨牛肉 629
GB/T 9961—88 鲜、冻胴体羊肉 630
GB/T 10003—92 广式腊肠 631
GB/T 10004—92 中式火腿 632
GB/T 10251—95 火腿肠 633
GB 2707—94 冻猪肉卫生标准 635
GB 2708—94 牛肉、羊肉、兔肉卫生标准 635
GB 2710—81 冻鸡肉卫生标准 636
GB 2724—81 鲜鸡肉卫生标准 636
GB 2725.1—94 肉灌肠卫生标准 636
GB 2726—81 酱卤肉类卫生标准 637
GB 2727—94 烧烤肉卫生标准 637
GB 2728—81 肴肉卫生标准 637
GB 2729—94 肉松卫生标准 638
GB 2730—81 广式腊肉卫生标准 638
GB 2731—88 火腿卫生标准 639
GB 2732—88 板鸭（咸鸭）卫生标准 639
GB 10146—88 猪油卫生标准 640
GB 10147—88 香肠（腊肠）、香肚卫生标准 640
GB 10148—88 鲜（冻）鸭、鹅肉卫生标准 641
GB 12694—90 肉类加工厂卫生规范 641
GB 13101—91 西式蒸煮、烟熏火腿卫生标准 644
GB 479 8.17—94 食品卫生微生物学检验 肉与肉制品检验 645
GB/T 5009.44—85 肉与肉制品卫生标准的分析方法 645
GB 7104—94 熏烤动物性食品中苯并（α）芘允许限量标准 647
GB 9677—88 肉制品中N-二甲基亚硝胺限量卫生标准 647
GB/T 9695.1—88 肉与肉制品 取样方法 648
GB/T 9695.10—88 肉与肉制品 六六六、滴滴涕残留量测定 648
GB/T 9695.14—88 肉与肉制品 淀粉含量测定 649
GB/T 9695.15—88 肉与肉制品 水分含量测定 650
GB/T 12516—90 肉新鲜度测定 650
肉与肉制品卫生管理办法 651
第七章 蔬菜、食用菌及其制品标准 652
QB 2076—95 水果、蔬菜脆片 652
GB/T 6192—86 黑木耳 653
GB 7949—87 黄花菜 655
GB 8859—88 脱水蘑茹 656
GB 8860—88 脱水洋葱 657
GB 8861—88 脱水大蒜 659
GB 8864—88 速冻菜豆 660
GB 8865—88 速冻豌豆 661
SB/T 10027—92 速冻黄瓜 662
SB/T 10028—92 速冻甜椒 663
SB/T 10038—92 草茹 664
SB/T 10039—92 香茹 665
SB/T 10161—93 速冻花椰菜 667
SB/T 10162—93 脱水辣根 668
SB/T 10163—93 冷冻辣根 669
SB/T 10164—93 速冻蒜苔 670
SB/T 10165—93 速冻豇豆 671
SB/T 10158—93 新鲜蔬菜包装通用技术条件 672
GB 7096—86 干食用菌卫生标准 673
GB 7097—86 鲜食用菌卫生标准 673
GB 11675—89 银耳卫生标准 673
GB/T 5009.38—85 蔬菜、水果卫生标准的分析方法 675
GB/T 10471—89 速冻水果、蔬菜净重测定方法 676
第八章 水果与水果制品标准 677
GB/T 10782—89 蜜饯产品通则 677
QB 1432—92 水果冻 678
GB 5835—96 红枣 679
SB/T 10050—92 糖莲子 681
SB/T 10051—92 丁香榄 682
SB/T 10052—92 雪花应子 682
SB/T 10053—92 桃脯 683
SB/T 10054—92 梨脯 683
SB/T 10055—92 海棠脯 684
SB/T 10056—92 糖桔饼 684
SB/T 10057—92 山楂糕、条、片 685
SB/T 10085—92 苹果脯 685
SB/T 10086—92 杏脯 686
SB/T 10058—92 猕猴桃酱 686
SB/T 10059—92 山楂酱 687
SB/T 10088—92 苹果酱 688
GB 8956—88 蜜饯厂卫生规范 688
GB/T 11860—89 蜜饯产品理化检验方法 689
第九章 坚果、花生制品标准 692
GB 10475—89 板栗 692
GB 10164—88 核桃 693
QB 1998—94 栗（豆）羊羹 694
GB/T 1532—86 花生果 695
GB/T 1533—86 花生仁 696
QB 1733.1—93 花生制品的试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求 696
QB 1733.2—93 花生类糖制品 697
QB 1733.3—93 裹衣花生 698
QB 1733.4—93 花生酱 699
QB 1733.5—93 油炸花生仁 699
QB 1733.6—93 烤花生仁 700
第十章 面制品标准 701
QB 1252—91 面包 701
QB 1253—91 饼干通用技术条件 702
QB 1433.1—92 饼干 酥性饼干 704
QB 1433.2—92 饼干 韧性饼干 704
QB 1433.3—92 饼干 发酵饼干 705
QB 1433.4—92 饼干 薄脆饼干 705
QB 1433.5—92 饼干 曲奇饼干 706
QB 1433.6—92 饼干 夹心饼干 706
QB 1433.7—92 饼干 威化饼干 707
QB 1433.8—92 饼干 蛋圈饼干 707
QB 1433.9—92 饼干 蛋卷 708
QB 1433.10—92 饼干 粘花饼干 708
QB 1433.11—92 饼干 水泡饼干 709
SB/T 10033—92 中式糕点分类 709
SB/T 10030—92 蛋糕通用技术条件 710
SB/T 10031—92 片糕通用技术条件 711
SB/T 10032—92 桃酥通用技术条件 712
SB/T 10222—94 烘烤类糕点通用技术条件 713
SB/T 10223—94 油炸类糕点通用技术条件 714
SB/T 10224—94 水蒸类糕点通用技术条件 715
SB/T 10225—94 熟粉类糕点通用技术条件 717
SB/T 10226—94 月饼类糕点通用技术条件 718
SB/T 10227—94 糕点检验规则、包装、标志、运输及贮存 719
SB/* 9848—88 方便面 720
SB/T 10068—92 拉面 721
SB/T 10069—92 花色拉面 723
SB/T 10070—92 手工面 723
SB/T 10072—92 挂面生产工艺技术规程 724
GB 7099—86 裱花蛋糕卫生标准 725
GB 7100—86 糕点、饼干面包卫生标准 726
GB 8957—88 糕点厂卫生规范 726
GB/T 5009.56—85 糕点卫生标准的分析方法 728
GB/T 3865—83 中式糕点质量检验方法 728
GB/T 3866—83 西式糕点质量检验方法 729
QB 1254—91 饼干试验方法 730
第十一章 食糖、糖果、蜂产品标准 731
GB 317.1—91 白砂糖 731
GB/T 317.2—91 白砂糖试验方法 732
QB 1213—91 精制白砂糖 735
QB 1214—91 方糖 736
QB 1215—91 方糖试验方法 737
GB 1445.1—91 绵白糖 738
GB/T 1445.2—91 绵白糖试验方法 739
QB 1681—93 精制绵白糖 742
GB 14964—94 赤砂糖卫生标准 744
GB 15203—94 淀粉糖卫生标准 744
GB/T 5009.55—85 食糖卫生标准的分析方法 745
SB/T 10018—92 硬质糖果 746
SB/T 10019—92 夹心糖果 746
SB/T 10020—92 焦香糖果 747
SB/T 10021—92 凝胶糖果 748
SB/T 10022—92 抛光糖果 748
SB/T 10023—92 胶基糖果 749
SB/T 10024—92 巧克力及巧克力制品 749
SB/T 10104—92 充气糖果 750
GB 9678.1—92 糖果卫生标准 751
GB 9687.2—94 巧克力卫生标准 752
GB 4789.24—94 食品卫生微生物学检验 糖果、糕点、果脯检验 752
GB 12517.1—90 糖果试验方法 752
GB 12517.2—90 糖果检验规则、标志、包装、运输、贮存 753
GB 9697—88 蜂王浆 754
GB/T 11758—89 蜂花粉 757
SB/T 10096—92 蜂胶 759
SB/T10190—93 蜂蜡 761
GB 14963—94 蜂蜜卫生标准 764
第十二章 饮料与冷食标准 765
GB/T 10789—89 软饮料的分类 765
QB 1554—92 乳酸菌饮料 766
QB 2075—95 速溶豆粉（豆奶粉） 768
QB/T 2132—95 植物蛋白饮料 豆乳和豆乳饮料 769
GB 8537—87 饮用天然矿泉水 772
GB/T 10792—89 碳酸饮料 774
GB 15266—94 运动饮料 779
ZBX 11014—89 豆浆晶 781
ZBX 51002—89 清型蛋白饮料 782
ZBX 51003—89 果香型固体饮料 783
QB 1687—93 浓缩苹果清汁 785
SB/T 10089—92 浓缩柑桔汁 786
SB/T 10013—92 冰淇淋 787
SB/T 10014—92 冰霜 788
SB/T 10015—92 雪糕 788
SB/T 10016—92 冰棍 789
SB/T 10017—92 食用冰 789
GB 2759—81 冷饮食品卫生标准 789
GB 7101—94 固体饮料卫生标准 790
GB 9679—88 茶叶卫生标准 791
GB 11673—89 含乳饮料卫生标准 791
GB 12695—90 饮料厂卫生规范 791
GB 4789.21—94 食品卫生微生物学检验 清凉饮料检验 793
GB/T 5009.50—85 冷饮食品卫生标准的分析方法 794
GB/T 10790—89 软饮料的检验规则、标志、包装、运输、贮存 794
第十三章 酒类标准 796
QB 1498—92 液态法白酒 796
GB/T 10781.1—89 浓香型白酒 796
GB/T 10781.2—89 清香型白酒 796
GB/T 10781.3—89 米香型白酒 797
GB/T 11859.1—89 低度香型白酒 797
GB/T 11859.2—89 低度清香型白酒 798
GB/T 11859.3—89 低度米香型白酒 798
QB/T 1980—94 半汁葡萄酒 799
QB/T 1981—94 露酒 800
QB/T 1982—94 山葡萄酒 801
QB/T 1983—94 山楂酒 802
QB/T 2027—94 猕猴桃酒 803
GB/T 4927—91 啤酒 805
GB 10343—89 食用酒精 806
GB/* 11856—89 白兰地 807
GB/* 11857—89 威士忌 807
GB/* 11858—89 俄得克（伏特加） 808
GB/T 15037—94 葡萄酒 809
GB 2757—81 蒸馏酒及配制酒卫生标准 810
GB 2758—81 发酵酒卫生标准 811
GB 7103—86 汽酒卫生标准 811
GB 8951—88 白酒厂卫生规范 811
GB 8952—88 啤酒厂卫生规范 814
GB 12696—90 葡萄酒厂卫生规范 815
GB 12697—90 果酒厂卫生规范 817
GB 12698—90 黄酒厂卫生规范 818
GB 4789.25—94 食品卫生微生物学检验 酒类检验 820
GB/T 5009.48—85 蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法 821
GB/T 4928—91 啤酒试验方法 830
GB/T 10345.1—89 白酒试验方法总则 835
GB/T 10345.2—89 白酒感官评定方法 845
GB/T 10345.3—89 白酒中酒精度的试验方法 846
GB/T 10345.4—89 白酒中总酸的试验方法 846
GB/T 10345.5—89 白酒中总酯的试验方法 847
GB/T 10345.6—89 白酒中固形物的试验方法 848
GB/T 10345.7—89 白酒中乙酸乙酯的试验方法（气相色谱法） 848
GB/T 10345.8—89 白酒中己酸乙酯的试验方法 848
GB/T 10346—89 白酒检验规则 849
GB 10344—89 饮料酒标签标准 849
第十四章 罐头食品标准 851
GB/T 10784—89 罐头食品分类 851
ZBX 71004—90 香茹肉酱罐头 851
ZBX 71005—90 猪肉香肠罐头 852
ZBX 71006—90 猪肉腊肠罐头 854
ZBX 73001—90 豆豉油海螺罐头 855
ZBX 73002—90 豆豉鲮鱼罐头 856
ZBX 73003—90 鲜炸鲮鱼罐头 857
ZBX 73004—90 油浸鲅鱼罐头 858
ZBX 73005—90 茄汁鲭鱼罐头 859
ZBX 74004—90 草莓酱罐头 860
ZBX 74005—90 糖水杨梅罐头 861
ZBX 74007—90 糖水苹果罐头 862
ZBX 74008—90 糖水海棠罐头 863
ZBX 74009—90 糖水猕猴桃罐头 864
ZBX 77004—90 草菇罐头 865
ZBX 77005—90 玉米笋罐头 866
ZBX 77006—90 香菜心罐头 867
ZBX 77007—90 美味黄瓜罐头 868
ZBX 77008—90 滑子蘑罐头 869
ZBX 77009—90 油焖笋罐头 870
ZBX 77010—90 清水竹笋罐头 871
GB 8950—88 罐头厂卫生规范 872
GB 7098—86 蘑菇罐头卫生标准 875
GB 11671—89 果蔬类罐头食品卫生标准 876
GB 13099—91 番茄酱罐头卫生标准 876
GB 13100—91 肉类罐头卫生标准 877
GB 14939—94 鱼罐头卫生标准 877
GB 4789.26—94 食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验 878
QB 1006—90 罐头食品检验规则 881
QB 1007—90 罐头食品净重和固形物含量的测定 882
GB/T 10786—89 罐头食品的pH值测定 883
GB/T 10787—89 罐头食品中干燥物的测定 883
ZBX 70004—89 罐头食品的感官检验 884
ZBX 70005—89 罐头食品包装、标志、运输和贮存 884
第十五章 调味制品和酱腌菜标准 885
QB 1680—93 加氟食用盐 885
GB 5461—92 食用盐 886
GB 2721—81 食盐卫生标准 888
GB/T 5009.42—85 食盐卫生标准的分析方法 889
ZBX 66012—87 高盐稀态发酵酱油质量标准 891
ZBX 66013—87 低盐固态发酵酱油 892
ZBX 66014—87 低盐固态发酵酱油检验方法 892
GB 2717—81 酱油卫生标准 894
GB/T 5009.39—85 酱油卫生标准的分析方法 894
GB 8953—88 酱油厂卫生规范 895
ZBX 66002—86 老陈醋质量标准 897
ZBX 66003—86 麸醋质量标准 897
ZBX 66004—86 液态法食醋质量标准 897
ZBX 66015—87 固态发酵食醋 898
ZBX 66016—87 固态发酵食醋检验方法 898
GB 2719—81 食醋卫生标准 900
GB/T 5009.41—85 食醋卫生标准的分析方法 900
GB 8954—88 食醋厂卫生规范 901
ZBX 66019—87 黄豆酱 902
ZBX 66020—87 黄豆酱检验方法 903
ZBX 66017—87 甜面酱 904
ZBX 66018—87 甜面酱检验方法 904
GB 2718—81 酱卫生标准 905
GB/T 5009.40—85 酱卫生标准的分析方法 905
GB/T 8967—88 谷氨酸钠 906
GB 2720—81 味素卫生标准 909
GB/T 5009.43—85 味素卫生标准的分析方法 909
GB 4789.22—94 食品卫生微生物学检验 调味品检验 909
GB 10133—88 虾酱卫生标准 910
GB 10135—88 虾油卫生标准 910
GB 10134—88 鱼露卫生标准 910
ZBX 20015—90 鱼露 911
SB/T 10260—96 芝麻酱 911
GB/T 7652—87 八角 912
GB/* 10465—89 辣椒干 914
GB 6094—85 榨菜 917
GB 9173—88 方便榨菜 919
GB 2714—81 酱腌菜卫生标准 920
豆制品、酱腌菜卫生管理办法 921
GB/T 5009.54—85 酱腌菜卫生标准的分析方法 922
第十六章 婴幼儿食品标准 923
GB 10765—89 婴幼儿食品 婴儿配方乳粉Ⅰ 923
GB 10766—89 婴幼儿食品 婴儿配方乳粉Ⅱ 925
GB 10767—89 婴幼儿食品 婴儿配方代乳粉 927
GB 10768—89 婴幼儿食品 “5410”配方食品 928
GB 10769—89 婴幼儿食品 断奶期配方食品 930
GB 10770—89 婴幼儿食品 断奶期补充食品 932
GB 10771—89 婴幼儿强化食品 钙强化饼干 934
GB 10772—89 婴幼儿强化食品 铁强化糖果 936
GB 10773—89 婴幼儿强化食品 铁强化固体饮料 938
GB 10774—89 婴幼儿强化食品 维生素D强化含乳固体饮料 939
GB 10775—89 婴幼儿辅助食品 苹果泥 941
GB 10776—89 婴幼儿辅助食品 胡萝卜泥 942
GB 10777—89 婴幼儿辅助食品 肉泥 944
GB 10778—89 婴幼儿辅助食品 骨泥 945
GB 10779—89 婴幼儿辅助食品 鸡肉菜糊 946
GB 10780—89 婴幼儿辅助食品 番茄汁 948
第四篇 中国进出口食品检验行业标准 953
第一章 食品检验通用标准 953
SN 0168—92 出口食品平板菌落计数 953
SN 0169—92 出口食品中大肠菌群、类大肠菌群和大肠杆菌检验方法 954
SN 0170—92 出口食品中沙门氏菌属（包括亚利桑那菌）检验方法 957
SN 0171—92 出口食品中沙门氏菌属（包括亚利桑那菌）的荧光抗体筛选检验方法 962
SN 0172—92 出口食品中金黄色葡萄球菌检验方法 963
SN 0173—92 出口食品中副溶血性弧菌检验方法 965
SN 0174—92 出口食品中小肠结肠类耶尔森氏菌检验方法 969
SN 0175—92 出口食品中弯典杆菌检验方法 971
SN 0176—92 出口食品中蜡样芽孢杆菌检验方法 974
SN 0177—92 出口食品中产气荚膜梭状芽孢杆菌检验方法 976
SN 0178—92 出口食品中嗜热菌芽孢（需氧芽孢总数、平酸芽孢和厌氧芽孢）计数方法 977
SN 0179—92 出口食品中四环素族抗生素残留量检验方法 978
SN 0180—92 食品水活性值测定方法 980
SN 0184—92 出口食品中单核细胞增生李斯特氏菌检验方法 981
SN 0330—94 出口食品中微生物检验通则 984
SN 0332—94 出口食品中沙门氏菌辛酯酶荧光检验方法 989
SN 0333—94 出口食品中大肠杆菌葡萄糖苷酶荧光检验方法 989
SN/T 0448—95 出口食品中汞和砷的测定 990
SN 0477—95 出口食品中B群链球菌检验方法 991
第二章 粮油检验标准 993
SN/T 0229.1—92 出口白瓜子检验规程 993
SN/T 0229.2—92 出口黑瓜子检验规程 994
SN/T 0260—93 出口活性谷朊粉检验规程 997
SN/T 0314—94 出口油炸蚕豆检验规程 998
SN/T 0316—94 出口豌豆检验规程 999
SN/T 0326—94 出口红豆馅检验规程 1002
SN/T 0394—95 出口淀粉检验方法 1005
SN/T 0395—95 出口米粉检验方法 1006
SN 0131—92 出口粮谷中马拉硫磷残留量检验方法 1009
SN 0132—92 出口粮谷中对硫磷残留量检验方法 1010
SN 0133—92 出口粮谷中二嗪磷、倍硫磷、杀螟硫磷、对硫磷、稻丰散、苯硫磷残留量检验方法 1011
SN 0134—92 出口粮谷中甲萘威、克百威残留量检验方法 1012
SN 0135—92 出口粮谷中六六六、滴滴涕、七氯、艾氏剂残留量检验方法 1013
SN 0136—92 出口粮谷中敌敌畏、二嗪硫、倍硫磷、马拉硫磷残留量检验方法 1014
SN 0137—92 出口粮谷中甲基嘧啶磷残留量检验方法 1014
SN 0138—92 出口粮谷中艾氏剂、狄氏剂、异狄氏剂残留量检验方法 1015
SN 0139—92 出口粮谷中二硫代氨基甲酸酯检验方法 1016
SN 0140—92 出口粮谷中六六六、滴滴涕残留量检验方法 1017
SN 0142—92 出口油籽中六六六、滴滴涕残留量检验方法 1019
SN 0204—93 出口粮谷中除草醚残留量检验方法 1020
SN 0209—93 出口粮谷中辛硫磷残留量检验方法 1021
SN 0211—93 出口粮谷中棕曲霉毒素A检验方法 1022
SN 0218—93 出口粮谷中天然除虫菊素残留量检验方法 1024
SN 0219—93 出口粮谷中溴氰菊酯残留量检验方法 1025
SN 0277—93 出口粮谷中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2检验方法（液相色谱法） 1026
SN 0292—93 出口粮谷中灭草松残留量检验 1027
SN 0293—93 出口粮谷中敌草快、对草快残留量检验方法 1028
SN 0351—95 出口粮谷中丙线磷残留量检验方法 1030
SN 0353—95 出口粮谷中二硫化碳、四氯化碳、二溴乙烷残留量检验方法 1031
SN 0488—95 出口粮谷中完灭硫磷残留量检验方法 1032
SN 0489—95 出口粮谷中甲基克杀螨残留量检验方法 1033
SN 0491—95 出口粮谷中抑菌灵残留量检验方法 1034
SN 0495—95 出口粮谷中乙嘧硫磷残留量检验方法 1035
SN 0496—95 出口粮谷中杀虫强残留量检验方法 1036
SN/T 0039—92 出口八角茴香油 1037
SN 0141—92 出口植物油中六六六、滴滴涕残留量检验方法 1039
第三章 禽、蛋及其制品检验标准 1041
SN/T 0368—95 出口北京烤鸭检验规程 1041
SN/T 0397—95 出口冻乳鸽检验规程 1042
SN/T 0419—95 出口冻肉用鸡检验规程 1043
SN/T 0428—95 出口冻鸭、冻鹅检验规程 1045
SN/T 0212.1—93 出口禽肉中二氯二甲吡啶酚残留量检验方法液相色谱法 1046
SN/T 0212.2—93 出口禽肉中二氯二甲吡啶酚残留量检验方法 甲基化—气相色谱法 1047
SN/T 0212.3—93 出口禽肉中二氯二甲吡淀酚残留量检验方法丙酰化—气相色谱法 1048
SN 0215—93 出口禽肉中氯霉素残留量检验方法 1049
SN 0216—93 出口禽肉中尼卡巴嗪残留量检验方法 1050
SN 0221—93 出口禽肉中磺胺甲氧嘧啶磺胺喹噁啉残留量检验方法 1051
SN 0276—93 出口禽肉中氨丙嘧吡啶残留量检验方法 1052
SN 0282—93 出口禽肉中乙氧喹残留量检验方法 1053
SN 0283—93 出口禽肉中二氯二甲吡啶酚残留量检验方法 1054
SN 0284—93 出口禽肉中癸氧喹酯残留量检验方法 1055
SN 0289—93 出口禽肉中二甲硝咪唑残留量检验方法 1056
SN 0295—93 出口禽肉中杆菌肽残留量检验方法（杯碟法） 1057
SN/T 0296—93 出口禽肉中莫能菌素残留量检验方法 1058
SN 0343—95 出口禽肉中溴氰菊酯残留量检验方法 1060
SN/T 0501—95 出口禽肉中拉沙里菌素残留量检验方法 1061
SN/T 0422—95 出口鲜蛋检验规程 1062
SN 0128—92 出口蛋及蛋制品中六六六、滴滴涕残留量检验方法 1063
第四章 水产品检验标准 1065
SN/T 0223—93 出口冻生小虾仁检验规程 1065
SN/T 0225—93 出口调味马面鱼片干检验方法 1065
SN/T 0226.1—93 出口冻鮟鱇鱼检验方法 1066
SN/T 0226.2—93 出口冻公鱼检验规程 1066
SN/T 0227—93 出口烤公鱼检验规程 1067
SN/T 0375—95 出口活贝类检验规程 1068
SN/T 0379—95 出口冻鱼检验规程 1069
SN/T 0380—95 出口活鱼检验规程 1070
SN/T 0381—95 出口冻墨鱼片检验规程 1072
SN/T 0382—95 出口冻煮贝肉检验规程 1073
SN/T 0383—95 出口冻河豚鱼检验规程 1073
SN/T 0384—95 出口冻对虾检验规程 1076
SN/T 0385—95 出口冻扇贝柱检验规程 1078
SN/T 0386—95 出口冻烤鳗检验规程 1079
SN/T 0387—95 出口盐渍海蛰皮（头）检验规程 1080
SN/T 0388—95 出口活梭子蟹检验规程 1081
SN/T 0389—95 出口冻梭子蟹检验规程 1081
SN/T 0390—95 出口冻对虾仁检验规程 1082
SN/T 0391—95 出口冻赤贝肉（生、去脏）检验规程 1083
SN/T 0429—95 出口冻鳕鱼片检验规程 1084
SN/T 0430—95 出口活鲍鱼检验规程 1085
SN/T 0431—95 出口冻银鱼检验规程 1086
SN/T 0432—95 出口冻煮河蚬肉检验规程 1086
SN/T 0433—95 出口冻鲮鱼片检验规程 1087
SN/T 0434—95 出口冰鲜泥鳅片检验规程 1088
SN/T 0435—95 出口冻河虾检验规程 1088
SN/T 0436—95 出口活河蟹检验规程 1089
SN/T 0437—95 出口冻熟淡水螯虾制品检验规程 1090
SN 0129—92 出口水产品中六六六、滴滴涕残留量检验方法 1091
SN 0201—93 出口水产品中多氯联苯残留量检验方法 1092
SN 0206—93 出口活鳗鱼中噁喹酸残留量检验方法 1093
SN 0294—93 出口贝类腹泻性贝类毒素检验方法 1094
SN 0352—95 出口贝类麻痹性贝类毒素检验方法（生物学法） 1095
SN/T 0376—95 出口水产品检验抽样方法 1097
SN/T 0377—95 出口冷冻水产品重量检验方法 1101
SN/T 0378—95 出口冷冻水产品解冻方法 1101
SN/T 0392—95 出口水产品中硼酸的测定方法 1101
SN/T 0393—95 出口水产品中汞含量检验方法 1102
SN 0502—95 出口水产品中毒杀芬残留量检验方法 1103
第五章 肉及肉制品检验标准 1105
SN 0079—92 出口干制肠衣检验方法 1105
SN/T 0222.1—93 出口腊肉检验规程 1105
SN/T 0222.2—93 出口腊肠检验规程 1106
SN/T 0224—93 出口冻煮蜗牛肉检验规程 1107
SN 0369—95 出口热狗肠检验方法 1107
SN/T 0396—95 出口冻猪三腺检验规程 1108
SN 0398—95 出口冻马肉检验方法 1109
SN/T 0410.1—95 出口冻猪肉及冻猪副产品 1110
SN/T 0410.2—95 出口冻猪肉及冻猪副产品检验规程 1111
SN 0412—95 出口牛肉干检验规程 1112
SN 0413—95 出口冻牛肉检验规程 1113
SN 0414—95 出口猪肉松检验规程 1114
SN 0415—95 出口猪肉灌肠检验规程 1115
SN 0416—95 出口猪肉脯检验规程 1116
SN 0417—95 出口冻羊肉检验规程 1116
SN/T 0418—95 出口冻家兔肉检验规程 1118
SN/T 0421—95 出口咸猪手检验方法 1119
SN/T 0424—95 出口冻牛、羊副产品检验规程 1119
SN 0425—95 出口冻水煮牛肉检验规程 1120
SN/T 0426—95 出口冻乳猪冻小猪检验规程 1121
SN/T 0427—95 出口火腿检验规程 1123
SN/T 0438—95 出口冻田鸡腿检验规程 1124
SN 0122—92 出口肉及肉制品中甲萘威残留量检验方法 1125
SN 0123—92 出口肉及肉制品中敌敌畏、二嗪磷、倍硫磷、马拉硫磷残留量检验方法 1126
SN 0124—92 出口肉及肉制品中蝇毒磷残留量检验规程 1127
SN 0125—92 出口肉及肉制品中敌百虫残留量检验方法 1127
SN 0126—92 出口肉及肉制品中六六六、滴滴涕残留量检验方法 1129
SN 0194.1—93 出口肉中卡巴氧残留量检验方法 1131
SN 0195—93 出口肉及肉制品中2.4-滴残留量检验方法 1132
SN 0197—93 出口肉中喹乙醇残留量检验方法 1133
SN 0199—93 出口肉中甲砜毒素残留量检验方法 1134
SN 0207—93 出口肉中丙硫咪唑残留量检验方法 1135
SN 0208—93 出口肉及肉制品中十种磺胺残留量检验方法 1136
SN 0210—93 出口肉及肉制品中己烯雌酚残留量检验方法 1137
SN 0214—93 出口肉及肉制品中敌敌畏、二嗪磷、皮蝇磷、毒死磷、杀螟硫磷、对硫磷、乙硫磷、蝇毒磷残留量检验方法 1138