第一章 旅游文化的定义 1
一 旅游文化的由来 1
二 相关定义的研究 4
第二章 中国旅游文化的探讨 7
一“旅”与“游”的文化考察 7
二 定义与特征 20
（一）历史承传特征 22
（二）地域文化特征 24
（三）民族特征 26
（四）综合发展特征 27
第三章 民俗文化 29
一 民俗与民俗文化 29
二 地域与民俗文化 33
第四章 建筑与园林艺术 49
一 城市与旅游 49
二 建筑文化 59
二 园林与民居 68
第五章 旅游与传统文化 75
一 解读文化 75
二 传统与传统文化 83
（一）传统的稳定性 86
（二）传统的模式化 87
（三）传统的排他性 89
（四）传统的发展性 90
三 诸子百家与旅游文化 93
（一）儒家与旅游文化 95
（二）孔子与旅游文化 100
（三）道家与旅游文化 104
（四）老子与旅游文化 109
（五）墨家与旅游文化 113
（六）兵家与旅游文化 116
（七）法、名、阴阳诸家与旅游文化 122
第六章 旅游文献 128
一 文献与旅游文献 128
二 中国旅游文献学 130
三 旅游文献的社会意义 135
（一）《山海经》 135
（二）《穆天子传》 137
（三）《法显传》 141
（四）《水经注》 144
（五）《大唐西域记》 148
（六）《入蜀记》 150
（七）《吴船录》 152
（八）《长春真人西游记》 153
（九）《马可波罗游记》 155
（十）《徐霞客游记》 158
第七章 山水文化 161
一 山水文化的由来与发展 161
二 山水文化与现代旅游文化 167
三 魅力杭州与山水文化 172
第八章 饮食文化 192
一 饮食文化的发展阶段 193
二“饮”与“食” 195
三 民以食为天 198
四 饮食器具与饮食文化 209
（一）陶器及其他饮食器具的发明与应用 209
（二）面条的传统 215
（三）汉唐以来饮食文化 218
（四）佛教与饮食文化 228
（五）道教与饮食文化 233
（六）清真饮食文化 239
五 饮食文化与社会政治 241
第九章 酒文化 248
一 酒的由来 248
二 酒与社会 251
三 酒与礼仪交际 255
四 酒与医药保健 257
五 酒肆与酒文化 259
六 酒与文学创作 263
第十章 茶文化 267
一 茶的发展 268
二 陆羽与茶 274
三 茶马互市 279
四 茶风茶俗 282
五 茶与环境 286
六 茶与文人情结 290
七 有关茶文化著作的考察 293
第十一章 宗教文化与旅游 302
一 宗教与宗教文化 302
二 佛教与旅游文化 306
三 道教与旅游文化 312
第十二章 书法、绘画与雕塑艺术 319
一 中国书法 319
二 中国绘画 326
三 中国雕塑艺术 333
第十三章 旅游文学与旅游史学 339
一 旅游文学 339
二 旅游史学 355
第十四章 文物考古与旅游实践 365
一 历史文物的特点 366
（一）直观形象性 367
（二）历史真实性 368
（三）社会典型性 369
（四）不可再生性 369
二 文物的范围 370
三 历史文物的价值 372
四 文物考古与旅游活动 373
五 保护与开发 375
第十五章 旅游文化的实践与发展 386
一 三十年来成功的实践 386
（一）理论上的重大突破 386
（二）旅游文化资源的开发 387
（三）宣传与旅游文化 388
（四）旅游开发对文化的保护 388
（五）旅游文化与国民经济 389
（六）社会环境与生态环境的改善 391
（七）旅游教育的发展 391
二 实践中的弊端 392
（一）遗产地的不合理开发 392
（二）对生态环境的破坏 396
（三）文化保护与发展旅游的矛盾 396
三 发展与展望 398
主要引用书目 402
后记 435