壹、教育部令 1
贰、高级家事职业学校课程标准 1
一、目标 1
职业教育目标 1
家事职业学校教育目标 1
二、各科教学科目及每周教学时数表 3
综合家政科教学科目及每周教学时数表 3
服装缝制科教学科目及每周教学时数表 6
卫生教育科教学科目及每周教学时数表 8
幼儿保育科教学科目及每周教学时数表 11
美容科教学科目及每周教学时数表 13
食品营养科教学科目及每周教学时数表 16
室内布置科教学科目及每周教学时数表 19
三、必修之共同普通科目课程标准 23
三民主义 23
公民 33
国 文 59
英文 69
数学 73
本国历史 81
本国地理 89
军训护理（同高级中学军训护理课程标准） 95
音乐 95
体育 103
四、必修之共同专业科目课程标准 117
家事概论（各科通用） 117
家事技艺（各科通用） 123
五、综合家政科课程标准 129
簿记 129
园艺与饲养 135
应用美术 139
家庭科学 145
缝纫 151
烹饪 157
手工艺 165
珠算 171
家人关系 175
礼仪 177
食物与营养 181
儿童发展与保育 191
家庭管理 199
六、服装缝制科课程标准 203
童装 203
缝纫 207
素描 213
刺绣 219
服饰研究 223
服装设计概论 227
橱窗设计 231
服装应用美术 235
旗袍缝制法 241
西服设计与缝制 245
七、卫生教育科课程标准 249
生物 249
化学 255
人体生理学 265
心理卫生 269
食物与营养 273
病理常识 285
公共卫生概论 287
妇幼卫生 293
卫生教育 297
药物学 299
解剖生理 307
细菌学与寄生虫学 321
内外科护理 337
护理原理与技术 341
护理实习 347
八、幼儿保育科课程标准 349
幼儿保育概论 349
幼儿保育行政概论 355
儿童发展与辅导 359
儿童保育与保健 365
幼儿教材教法 371
美术 377
手工 381
唱游 383
琴法 387
实习 393
九、美容科课程标准 399
人体生理学 399
应用美术 403
化学 407
美颜学 417
卫生教育 421
生活礼仪 429
韵律与美容操 433
食物与营养 437
化妆品制造与推销 443
化妆术 447
美发术 453
假发应用 459
十、食品营养科课程标准 463
生物 463
无机化学 475
人体生理学 489
食品卫生 495
微生物 499
烹饪 503
有机化学 523
食品经济学 537
营养学 543
食品加工 555
膳食与管理 569
食品化学 581
十一、室内布置科课程标准 595
艺术概论 595
美术 597
色彩学 603
基本制图 605
基本设计 607
家俱概论 609
室内布置 611
玩具制作 615
室内布置材料学 619
摄影 621
庭园布置 627
插花 635
附录、高级家事职业学校课程标准修订经过 639